Ріпа: користь і шкода для здоров`я

Відео: Репа (картопля) - користь і шкода

Ріпа - це овочева культура, один з найвідоміших представників роду Капуста сімейства хрестоцвіті. Батьківщиною цієї рослини є Західна Азія: доведено, що на території Аравійського півострова його почали вирощувати більше 4 тисяч років тому.

У Стародавньому Єгипті і Греції ріпу їли тільки представники нижчих станів: бідні землероби і раби. У той же час в Стародавньому Римі страви з неї були популярні і у селян, і у знаті. На Русі ріпа протягом тривалого часу залишалася основною овочевою культурою. Лише в XVIII столітті конкуренцію цій культурі зміг скласти завезений з Голландії картопля.

Ріпа - це багаторічна рослина. При вдалому посіві в перший рік з насіння виростає розетка яйцевидних перисто-надрізаних зеленого листя на довгих черешках і м`ясистий округлий корінь. На другий рік з кореня показується довгий, покритий листям стебло з жовтими квітками, зібраними в суцвіття. Плід рослини - короткий вузлуватий стручок з кулястими насінням буро-червоного кольору.

Ріпа - це одна з найважливіших складових російської традиційної кухні. Коренеплоди цієї культури здавна використовують для приготування солодового юшки - репніци, запікають, варять, гасять їх і подають, як ситний гарнір до м`ясних страв. Сиру ріпу часто включають до складу вітамінних салатів, а її сік є незамінним компонентом корисних овочевих коктейлів. Коренеплоди фарширують овочами, грибами і м`ясом, маринують і сушать, готують з них рагу і запіканки. Поряд з цим ріпу активно використовують як засіб народної медицини, що дозволяє ефективно справлятися з безліччю різних патологій.

Харчова цінність ріпи і вітаміни в її складі

Ріпа - це овочева культура, що володіє підвищеною харчовою цінністю. У складі коренеплодів цієї рослини містяться білки, Неперетравлювані волокна, вуглеводи, вітаміни та інші корисні для організму речовини. Цікавим є той факт, що ріпа є багатим джерелом аскорбінової кислоти: в 100 г продукту присутня до 23% добової норми цього з`єднання.

Харчова цінність 100 г ріпи:

• 1,481 г білків;
• 6,184 г вуглеводів;
• 1,817 г неперетравлюваних волокон;
• 0,263 г крохмалю;
• 0,099 г жирів;
• 0,083 г органічних кислот;
• 5,671 г моно-, дисахаридів;
• 0,667 г золи;
• 89,468 г води.

вітаміни в 100 г ріпи:

• 0,089 мг бета-каротину;
• 0,039 мг рибофлавіну;
• 1,089 мг ніацінового еквівалента;
• 0,091 мг альфа-токоферолу (E);
• 0,769 мг вітаміну PP;
• 19,894 мг аскорбінової кислоти;
• 16,868 мкг ретінолового еквівалента (A);
• 0,046 мг вітаміну B1.

Енергетична цінність ріпи

Ріпа - це ситний дієтичний продукт, що володіє низькою енергетичною цінністю. Це властивість дозволяє включати страви, приготовані на її основі, в дієтичне меню для людей, які страждають ожирінням.

Відео: РЕПА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь ріпки, ріпа і її корисність, протипоказання ріпи, все про ріпу

• Калорійність 100 г ріпи в сирому вигляді - 31,73 ккал.
• Калорійність коренеплоду середнього розміру (200 г) - 63,46 ккал.
• Калорійність вареної ріпи - 32,17 ккал.
• Калорійність тушкованою ріпи - 29,84 ккал.
• Калорійність простого - 31,04 ккал.

Мікроелементи і макроелементи в складі ріпи

Ріпа - справжнє джерело калію, заліза, кальцію, фосфору та інших корисних елементів. Регулярне (хоча б раз в 4-6 днів) споживання коренеплодів сприяє ефективному і швидкому заповненню запасів цих незамінних речовин в організмі людини.

макроелементи в кожних 100 г ріпи:

• 237,463 мг калію (K);
• 48,164 мг кальцію (Ca);
• 33,178 мг фосфору (P);
• 16,912 мг натрію (Na);
• 16,861 мг магнію (Mg).

Відео: ріпа і здоров`я чоловіків

мікроелементи в кожних 100 г ріпи:

• 0,874 мг Fe (заліза).

Корисні властивості ріпи

• Ріпа - це багате джерело кальцію. Саме тому регулярне споживання страв, приготованих на її основі, є ефективним профілактичним заходом, що дозволяє попередити виникнення рахіту у дітей, хвороб крові та кісток у дорослих.
• Теплий відвар і варений сік ріпи мають протизапальні, знеболюючі та антисептичні властивості. Тому народні цілителі пропонують застосовувати їх для полоскань ротової порожнини при зубному болю, стоматиті, гінгівіті і інших стоматологічних захворюваннях. Речовини, що містяться в цих напоях, роблять благотворний вплив на стан емалевого шару зубів. Крім цього, теплий відвар або сік ріпи, підсолоджений медом, приймають всередину при сильному непродуктивному кашлі, простудних захворюваннях, ларингіті, що протікає в гострій формі, а також при захриплості голосу.
• Коренеплоди рослини - багатий джерело вітамінів, корисних елементів. Тому регулярне споживання їх в їжу є ефективним методом попередження авітамінозу.
• Встановлено, що речовини, присутні в ріпі, допомагають нормалізувати серцевий ритм і запобігти розвитку хвороб серця.
• Ріпа містить багато клітковини і інших речовин, що підсилюють перистальтику травного тракту, стимулюють вироблення травних ферментів і істотно прискорюють обмінні процеси. Таким чином, регулярне споживання приготованих з неї страв дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити засвоєння їжі і позбутися від ожиріння.
• Сік ріпи має легку послаблюючу і сечогінну дію. Регулярне споживання цього напою приносить користь особам, що страждають запорами або захворюваннями сечовидільної системи.
• Відварну ріпу, розтерту в густу кашку, корисно прикладати до уражених місць при подагрі. Для того щоб послабити неприємну симптоматику цього захворювання, можна використовувати і мазь, приготовану з отриманого пюре і гусячого жиру. Крім цього, чудовим засобом від подагричних болів є відвар ріпи: його застосовують для приготування щоденних теплих ванн.
• У ріпі містяться досить рідкісний компонент - глюкорафанін. При пережовуванні їжі ця речовина під дією ферментів трансформується в сульфорафан - сполука, що володіє протипухлинними і антибактеріальними властивостями. Таким чином, регулярне споживання ріпи дозволяє знизити ризик виникнення деяких інфекційних захворювань і окремих форм раку. Дослідження показали також, що глюкорафанін має здатність блокувати ензими, які надають руйнівну дію на хрящову тканину.
• Щоденне споживання сирої ріпи нормалізує роботу зорового апарату, покращує стан шкіри і її придатків (нігтьових пластинок, волосся), приводить в норму мікрофлору сечостатевих шляхів при молочниці.
• Органічні сполуки рослинного походження, що містяться в ріпі, здатні надавати легке заспокійливу дію. З цієї причини дієтологи радять включати страви, приготовані на її основі, в раціон при безсонні, підвищеної дратівливості і нервовій збудливості.

Протипоказання до споживання ріпи

• Основним протипоказанням до споживання ріпи є наявність захворювань травного тракту, що протікають в гострій формі.
• На думку дієтологів, споживання коренеплодів цієї рослини (в будь-якому вигляді) може завдати шкоди особам, які страждають від хронізіровавшіхся захворювань нирок і печінки.
• Не рекомендується включати ріпу в раціон осіб, які страждають на хронічний холецистит або гепатитом.
• Ріпа протипоказана людям, у яких були діагностовані захворювання ЦНС.
• Молодим матерям, що годують дитину груддю, слід з обережністю вводити коренеплоди цієї рослини в раціон. При несприятливому збігу обставин речовини, що входять до їх складу, можуть спровокувати появу у грудничка сильних болів в животі, проносу, запорів або сильних алергічних реакцій.
• Абсолютним протипоказанням до споживання ріпи і приготованих на її основі страв є індивідуальна непереносимість.