Яблука: користь і шкода для здоров`я

Відео: ЯБЛУКА - КОРИСТЬ І ШКОДА | яблука вітаміни, яблука схуднення, яблука калорійність

Яблуком називається популярна рослина роду листопадних дерев і чагарників сімейства Рожеві. Самим його поширеним в Росії видом є яблуня домашня, плоди якої вживаються свіжими або використовуються як сировина численних кулінарних страв і напоїв.

Історичною батьківщиною яблуневого дерева вважається Центральна Азія. Люди завжди трепетно ставилися до загадкових плодам цієї рослини. Плід мудрості, який був заборонений Адаму і Єві і став передумовою для їх вигнання з раю, називають саме забороненим яблуком. На Олімпі богиня розбрату Еріда поклала початок Троянській війні, кинувши яблуко між богами.

Статистичні підрахунки показали, що половина всіх плодових дерев планети - це яблуні. Селекціонери вивчили і створили більше 10 тисяч сортів яблунь. Єдиний прабатько даного різноманітності плодових рослин - дика яблуня. Вона широко поширена на території Європи, Азії, Америки. Людство однозначно давно звернуло увагу на дивовижне дерево. Але вченим поки не вдалося встановити точну дату початку культивації яблунь. Немає сумнівів, що вік домашнього яблуневого рослини налічує тисячоліття. Фруктовий вид згадується в документах Луція Юнія Колумелли, який був відомим письменником і натуралістом в Стародавньому Римі. Він констатував історію домашньої яблуні, рівну вже трьом тисячоліть (тепер в сумі можна нарахувати 5 тисяч років). Імовірно рослину почали окультурювати в Дворіччя, де біля сприятливих грунтів річок Тигр і Євфрат формувалося шумерское держава. Достовірно відомо про популярність яблук в Стародавній Греції. Філософ Теофраст, який працював в IV-III століттях до н. е., в своїх працях перераховував кілька сортів рослини. Після Еллади плодову культуру пізнали і римляни, а далі яблуня промандрували по території всієї європейської частини світу. Росія знайома з деревом як мінімум з XI століття, коли Ярослав Мудрий створив особистий сад з яблунями та іншими плодовими рослинами.

Крім яблуні домашньої відомо більше 35 видів культури. Дуже популярні яблуня сліволістная, яблуня низька і яблуня китайська. Дерева часто вирощують в якості прикрас для парків і садів, що особливо ефектно виглядає навесні. Яблуні є хорошими медоносами, а їх міцна деревина легко полірується і без праці піддається обробці, що робить її відмінним сировиною для столярних і мініатюрних виробів.

Яблуневе дерево має розлогу крону і досягає висоти від 2 до 15 метрів. На трохи укорочених гілках виростають нирки квіток, а витягнуті гілки називають ростовими. Деякі види дикої яблуні захищають свої гілки колючками. Черешкові листя можуть бути опушеними або без оксамитового покриття, прилистки, як правило, опадають, хоча існують винятки. Рожеві, червоні або білі пелюстки формують собою напівпарасольку або щиток. Цвітіння яблунь спостерігається пізньою весною, при цьому дерева радують перехожих сильним приємним ароматом. Кулясті плоди на держаку зазвичай мають увігнутість у верхній частині плоду. Сорти відрізняються смаковими якостями і розміром яблук, тому їх радіус може бути від декількох міліметрів до 8 см. Залежно від термінів плодоношення розрізняють літні, осінні і зимові сорти, причому саме останні виділяються тим, що стійко переносять суворі кліматичні умови.

У Росії відомо майже 15 тисяч видів яблуні. У європейському і кавказькому регіоні поширена яблуня лісова. Мала Азія, Крим і Іран частіше експортують яблуню східну. Японське узбережжя Євразії багато ягідної (сибірської) яблунею, а Тянь-Шань розводить яблуню Недзвецкого. Басейн Міссісіпі створює сприятливі грунту для розвитку яблуні Сулярда.

Культивування яблук широко розвивається в державах з помірним кліматом без різких перепадів температур. Родючі ґрунти і достатня кількість вологи - ось скромний «райдер» яблуневого рослини. Світовими експортерами «забороненого плоду» є Німеччина, Італія, Китай, Японія, США, Канада, Іспанія, Чилі, Нова Зеландія. Майже 50% обороту яблук складають сорти Delicious і Golden Delicious, що пристосувалися до широкого поясу кліматичних умов.

Харчова та вітамінна цінність яблук

У плодах знаходиться приблизно 4/5 води, якщо вважати частку від маси всього яблука. Решта 20% надзвичайно багаті клітковиною, цукрами, органічними кислотами і вітамінними комплексами А, С, РР, групи В і декількох інших.

Відео: Яблука. Користь і шкода для здоров`я

Харчова цінність 100 г яблук:

• 0,44 г білків
• 0, 43 г жирів
• 9,82 г вуглеводів
• 1,84 г харчових волокон
• 0,84 г органічних кислот
• 86,33 г води
• 0,144 г ненасичених жирних кислот
• 0,144 г насичених жирних кислот
• 9,35 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,82 г крохмалю
• 0,52 г золи

вітаміни в 100 г яблук:

• 0,032 мг бета-каротину (провітамін вітаміну А)
• 5,35 мкг ретінолового еквівалента (А)
• 10,5 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,034 мг тіаміну (В1)
• 0,025 мг рибофлавіну (В2)
• 0,073 мг пантотенової кислоти (В5)
• 0,084 мг піридоксину (В6)
• 2,21 мкг фолієвої кислоти (В9)
• 0,32 мг вітаміну РР
• 0,41 мг ніацінового еквівалента (РР)
• 0,245 мг токоферолу (Е)
• 0,32 мкг біотину (Н)
• 2,24 мкг філлохинон (К)

Відео: Слива. Користь і шкода для здоров`я

Енергетична цінність яблук

Невисока калорійність яблук відома у всьому світі. Дієтологи активно рекомендують обирати даний фрукт в якості основної страви багатьох типів раціонів. У яблуках не міститься жирів, а велика кількість вуглеводів в м`якоті дарує тривале відчуття ситості. Людям, які стежать за фігурою, важливо пам`ятати про різну енергетичну цінність яблук після обробки. Особливо підвищується калорійність яблук після сушки.

• Калорійність 100 г свіжого яблука дорівнює 46 ккал.
• Калорійність плода діаметром 5 см (90 г) - 41,4 ккал.
• Калорійність плода діаметром 6,5 см (130 г) - 59,8 ккал.
• Калорійність плода діаметром 7,5 см (200 г) - 92 ккал.
• Калорійність 100 г печених яблук - 65 ккал.
• Калорійність 100 г сушених яблук - 255 ккал.

Макро- і мікроелементи в яблуках

Яблука не випадково відносяться до одного з найпопулярніших фруктів в Росії. Їх вживають у будь-якому віці для поповнення запасів заліза, а також калію, натрію, кальцію та йоду. Користь яблук для зубів, кісток, травної системи і процесів обміну дійсно величезна. Плоди багаті навіть такими рідкісними мінеральними компонентами, як бор, селен, ванадій і рубідій.

макроелементи в 100 г яблук:

• 16,044 мг кальцію (Ca)
• 278,32 мг калію (K)
• 9,044 мг магнію (Mg)
• 11,052 мг фосфору (P)
• 26,012 мг натрію (Na)
• 2,035 мг хлору (Cl)
• 5,021 мг сірки (S)

мікроелементи в 100 г яблук:

• 2,234 мг заліза (Fe)
• 0,153 мг цинку (Zn)
• 2,03 мкг йоду (I)
• 110,05 мкг міді (Cu)
• 0,0472 мг марганцю (Mn)
• 0,34 мкг селену (Se)
• 4,32 мкг хрому (Cr)
• 8,02 мкг фтору (F)
• 6,03 мкг молібдену (Mo)
• 245,09 мкг бору (B)
• 4,02 мкг ванадію (V)
• 1,03 мкг кобальту (Co)
• 110,05 мкг алюмінію (Al)
• 17,03 мкг нікелю (Ni)
• 63,04 мкг рубідію (Rb)

Корисні властивості яблук

• Як згадувалося вище, яблука є відмінним компонентом навіть найсуворіших дієт за рахунок своєї низької калорійності.
• Органічні кислоти в м`якоті і шкірці яблук разом з дубильними речовинами борються з гнильними процесами в кишечнику, полегшують метеоризм і здуття, виводять шлаки з організму.
• Пектин в яблуках є легким і абсолютно безпечним проносним засобом. Для лікування запорів корисно вживати пару кислих яблук вранці натщесерце. Деякі компоненти фрукта знижують темпи зростання ракових клітин в печінці та кишечнику. Для боротьби з цим рекомендується не обмежувати вживання яблук тільки ранкової трапезою, а додавати їх до обіду. Щомісячний розвантажувальний день з яблучною монодієтою дуже корисний для очищення організму.
• Плоди яблуні забезпечують організму ефект оздоровлення незалежно від того, здоровий він чи ні. Свіжі яблука містять в два рази більше вітаміну А, ніж апельсини. Компонент здійснює активну профілактику простудних захворювань і благотворно впливає на роботу очей.
• Надзвичайно рідкісний вітамін G міститься в яблуках в рекордному для фрукта кількості. Так званий «вітамін збудження апетиту» готує організм до процесу травлення і сприяє зростанню людини. Також плоди дуже багаті аскорбіновою кислотою і вітамінами групи В. У нележалих яблуках знаходиться в 8 разів більше йоду, ніж в бананах- апельсин поступається яблукам трінадцатікратной форою. Яблука активно застосовують для лікування зобной хвороби.
• свіжі яблука особливо корисні разом з шкіркою або після перетирання на крупній тертці. Дикі плоди не настільки солодкі, як домашні сорти, але в них знаходиться в десять разів більше корисних компонентів. Після вживання яблук рясно виділяється шлунковий сік. Це викликає апетит і прискорює травлення, тому фрукт дуже стане в нагоді людям, які не встигають спокійно поїсти і старанно пережувати продукти.
• Аскорбінова кислота, якої особливо багато в кислих плодах, підтримує імунітет, ущільнює стінки судин, виводить токсини, відновлює сили. Природні антибіотики (фітонциди) з м`якоті яблук знищують віруси грипу, лікують від висипань на обличчі, запобігають дизентерію.
• Калій і дубильні речовини служать профілактиці подагри і сечокам`яної хвороби за рахунок здатності зупиняти випадання солей сечової кислоти в осад. Таким чином, скромні фрукти можуть справлятися навіть з каменями в нирках.
• М`яке жовчогінну дію плодів запобігає захворюванням жовчного міхура (наприклад, холецистити і жовчокам`яна хвороба). Особливо ефективний при вищевказаних проблемах свіжовичавлений яблучний сік: 0,5-1 стакан за 20 хвилин до прийому їжі.
• Після яблук людина відчуває себе підбадьорені і оновленим. Низький вміст цукру в плодах дозволяє розвантажити кровоносні судини і поліпшити самопочуття. Кислі сорти яблук завжди рекомендуються діабетикам. Під час яблучної дієти рівень холестерину в крові знижується на 30%. Тому «заборонені плоди» називають найсильнішими очисниками крові і лімфатичної системи. Вони дуже швидко справляються з ненням судин і зниженим кров`яним тиском.
• Люди похилого віку дуже цінують описувані фрукти, тому що їх вживання допомагає при ревматизмі, подагрі, нервових захворюваннях, екземах і проблемах шкіри. Це відбувається за рахунок підвищення рівня сечової кислоти щодо рівня мурашиної. Яблука ефективно зміцнюють шкіру, зір, нігті і волосся.
• Існує думка, що регулярне вживання яблук і соку плодів запобігає руйнівні процеси в головному мозку і зміцнює пам`ять.
• У Нотінгемському науково-дослідному інституті проводилися експерименти, за результатами яких було доведено: щоденне вживання 5 плодів яблук знижує ризик респіраторних захворювань в кілька разів. До цієї здатності слід додати профілактику астми.
• Стоматологам відомо, що яблука чудово замінюють процес чищення зубів. Зрозуміло, не варто покладатися тільки на плоди, так як щітка очищає більш «професійно», проте один фрукт гарантує чисті зуби протягом дня. Яблука здатні зберігати емаль зубів від руйнування.
• Свіжі плоди рекомендуються тим, хто страждає на гастрит, колітом, авітамінозом. Запечені солодкі яблука допомагають при хронічних закрепах і проблемах кишечника.
• Біологічно активні компоненти, що знаходяться всередині насіння яблук, зупиняють розвиток ракових захворювань. Крім цього, 5-6 кісточок яблука забезпечують денну норму йоду для організму. Однак слід пам`ятати, що в насінні міститься отруйний глікозид амигдалина, що розщеплюється в середовищі шлункового соку з утворенням синильної кислоти. Для ослаблення можливої шкоди від кісточок найкраще прожарити їх і підсолодити цукром. Навіть при таких застереження не слід вживати понад 6 кісточок яблука на добу.

Відео: Яблука - плоди здоров`я

Протипоказання до вживання яблук

• Небезпечно харчуватися яблуками при виразці і гастриті з-за високого вмісту в них органічних кислот. В цьому випадку правильніше було б їсти яблука після прийому їжі, а не натщесерце.
• При сечокам`яної хвороби і колітах лікарі радять вживати яблука тільки у вигляді пюре.
• Вживання декількох яблуневих кісточок за добу сильно підвищує концентрацію синильної кислоти в організмі.
• Відвар яблучних листя іноді викликає цукровий діабет.