Абрикоси: користь і шкода

Абрикос звичайний - плодова рослина роду слива сімейства Рожеві. Плоди виду теж називаються абрикосами і служать джерелом різних сухофруктів (в першу чергу кураги і урюку). Все ще не вдалося достовірно з`ясувати історичну батьківщину абрикоса. Одна з популярних версій свідчить, що центром поширення фрукта був китайський район Тянь-Шань. Раніше було прийнято вважати, що абрикоси вперше стали культивуватися в Вірменії, так як в Азію і Європу плоди були завезені саме звідти. Існує припущення (висловлене в XIX столітті), що після Вірменії абрикос подорожував з Олександром Македонським до Греції, а потім потрапив до Італії. У римських і грецьких документах не виявлено підтвердження цієї версії, зате згадки дерева зустрічаються в письмових італійських джерелах I століття. Можливо, вірменські купці познайомили Рим з плодами, названими італійцями «вірменським яблуком».

Описи плода зустрічаються в працях Плінія і Ібн аль-Факіха. Другий автор в «Книзі країн» іменував фрукт «ціраном» і «плодом Вірменії». Однак однозначні підтвердження тієї чи іншої версії складно знайти, оскільки абрикос вирощувався у всіх азіатських регіонах і міг бути завезений в Європу з багатьох країн. Росіяни познайомилися з рослиною тільки в XVII столітті, хоча на Кавказі, в Криму і на Україні дізналися про фрукті безпосередньо через Близький і Середній Схід. Той факт, що до українців плоди були завезені персами, підтверджується подібним назвою рослини - Жерделі.

Відео: Абрикос. Курага. Урюк. Корисні властивості кураги

Російська назва абрикосів утворилося в XVIII столітті від голландського слова abrikoos і французького abricot. Термін Armeniaca на латині був введений в 1700 році французьким біологом де Турнефора. Творець видовий класифікації Карл Лінней позначив ця рослина як Prunus foliis ovato-cordatis, але вказав в описі і назва, дана попередником з Франції. Абрикос іноді називають «жёлтослівніком» або «Морелем».

Дерево абрикоса втрачає листя щороку, а в висоту досягає 6-9 метрів. Стара кора розтріскується вздовж стовбура і приймає бурий або сірий відтінок. Свіжі пагони зазвичай коричневого або червонуватого кольору і мають багато маленьких чечевичек. Овальні або круглі листя довжиною від 6 до 9 см розташовуються черговість і ростуть на тонких жолобчастих черешках. Верхівка листа відтягнута в довжину, а його краї мають один або два ряди зубчиків. Поодинокі квітки засаджені на невеликі цветоножки і виростають до радіуса 12-15 мм. Білі або рожеві пелюстки мають форму еліпса або яйця, а всередині них розташовується від 20 до 45 тичинок. Квіти абрикоса починають розпускатися ще до розвитку листя. Цвітіння рослини відбувається ранньою весною.

Відео: АБРИКОСА - КОРИСТЬ І ШКОДА / абрикоси чим вони корисні, абрикоси натщесерце

Солодкі плоди відносяться до типу однокостянкі- за формою вони нагадують невелика куля з поздовжньою борозенкою, а за кольором - оранжево-жовті або персикові. Шкірочка абрикосів на дотик оксамитова і оточена, а кісточка - гладка і товстостінна. Дикі плоди абрикоса мають грубувату м`якоть і гіркий присмак, а культивовані сорти солодкі і соковиті (зустрічаються і сухуваті). Перші бувають масою від 3 до 20 г, а другі - до 80 м Плодоношення рослини відбувається в літні місяці. У сприятливих умовах дерева живуть до 100 років, але найпродуктивніший урожай спостерігається у рослин у віці від 3 до 40 років. Квіткові бруньки перестають формуватися при температурі нижче -17 ° С, хоча деякі сорти абрикоса витримують морози до -25 ° С або навіть до -30 ° С. Коренева система проникає далеко вглиб грунту, тому дерево стійко переносить посушливі періоди і відмінно росте в жарких регіонах .

Зараз дикі дерева абрикоса ростуть тільки в Гімалаях, на Тянь-Шані і на заході північнокавказьких гір. Рослина продовжують обробляти на територіях з теплим помірним кліматом. У Росії розведення абрикоса дуже популярно на Кавказі і в південних регіонах західної частини країни.

Харчова цінність абрикосів і вітаміни в складі плодів

У плодах знаходиться від 5 до 27% різних цукрів, серед яких переважає сахароза. Фрукт багатий клітковиною і органічними кислотами. В абрикосах можна знайти декстрин, інулін і крохмаль.

Харчова цінність 100 г абрикосів:

• 0,92 г білків
• 0,13 г жирів
• 9,02 г вуглеводів
• 2,14 г харчових волокон
• 1,14 г органічних кислот
• 86,4 г води
• 8,2 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,74 г крохмалю
• 0,72 г золи

Яскравим кольором шкірка зобов`язана наявності бета-каротину, концентрація якого особливо велика в південних сортах. Абрикоси багаті всіма вітамінами групи В, вітамінами С, Е і Н.

вітаміни в 100 г абрикосів:

• 1,62 мг бета-каротину (провітамін вітаміну А)
• 267,2 мкг ретінолового еквівалента (А)
• 10,3 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,032 мг тіаміну (В1)
• 0,062 мг рибофлавіну (В2)
• 0,34 мг пантотенової кислоти (В5)
• 0,049 мг піридоксину (В6)
• 3,2 мкг фолієвої кислоти (В9)
• 0,71 мг вітаміну РР
• 0,82 мг ніацінового еквівалента (РР)
• 1,12 мг токоферолу (Е)
• 0,32 мкг біотину (Н)

Енергетична цінність абрикосів

Свіжі фрукти низькокалорійні і можуть без побоювання використовуватися при різних дієтах. Однак в сушених абрикосах (куразі) калорій в п`ять разів більше, так як в ній збільшується вміст вуглеводів.

• Калорійність 100 г абрикоса дорівнює 44 ккал.
• Калорійність 1 плода (30 г) складає 13,2 ккал.
• Калорійність 100 г кураги - приблизно 232 ккал.

Абрикоси містять легкі вуглеводи, тому можуть швидко вгамувати голод. Але смак абрикоса має специфічною рисою: його хочеться відчувати знову і з`їдати все більше плодів. Тому, незважаючи на низький вміст калорій, слід бути обережним при вживанні абрикосів.

Відео: АБРИКОСА КОРИСТЬ І ШКОДА / абрикос користь протипоказання, властивості, вітамін

Макро- і мікроелементи в абрикосах

Фрукт вважається рекордсменом за вмістом калію (300 мг в 100 г плодової м`якоті), а в куразі його концентрація навіть збільшується (1700 р на 100 г сушених плодів). В абрикосах є фосфор, залізо і магній, необхідні організму для підтримки здоров`я і легко засвоювані їм. Чисельні показники для елементів різні в залежності від сорту фрукта, від місця вирощування, від ступеня дозрівання і умов зберігання. Наприклад, в вірменських сортах абрикоса особливо багато йоду.

макроелементи в 100 г абрикосів:

• 28,04 мг кальцію (Ca)
• 305,4 мг калію (K)
• 8,04 мг магнію (Mg)
• 26,3 мг фосфору (P)
• 3,25 мг натрію (Na)
• 1,213 мг хлору (Cl)
• 6,02 мг сірки (S)

Відео: АБРИКОСА КОРИСТЬ | абрикоси чим вони корисні, абрикос вітаміни

мікроелементи в 100 г абрикосів:

• 0,72 мг заліза (Fe)
• 0,085 мг цинку (Zn)
• 1,02 мкг йоду (I)
• 140,03 мкг міді (Cu)
• 0,221 мг марганцю (Mn)
• 1,14 мкг хрому (Cr)
• 11,02 мкг фтору (F)
• 8,12 мкг молібдену (Mo)
• 125,03 мкг бору (B)
• 25,04 мкг ванадію (V)
• 5,04 мг кремнію (Si)
• 2,03 мкг кобальту (Co)
• 364,03 мкг алюмінію (Al)
• 8,01 мкг нікелю (Ni)

Корисні властивості абрикосів

• Плоди дуже багаті цукрами (до 11%), містять інулін, дубильні речовини, органічні кислоти, крохмаль, вітаміни практично всіх груп, найважливіші мінеральні сполуки. Величезна кількість йоду попереджає захворювання щитовидної залози при систематичному вживанні фрукта. Наявність пектину, а також липотропное і антихолестеринові вплив йоду сприяють виведенню токсинів і шкідливих продуктів обміну з організму.
• Компоненти абрикоса прискорюють процеси кровотворення і підвищують рівень гемоглобіну в крові. Це посилює опірність організму і полегшує наслідки анемії. Також вживання м`якоті абрикосів важливо при авітамінозі, ожирінні, захворюваннях серця і нирок. Склад плодів позитивно впливає на мозкову активність і пам`ять, що робить фрукт важливою складовою частиною раціону працівників розумової праці, студентів і школярів. Навіть кислі дикі абрикоси дуже корисні для нервової системи.
• Компот з абрикосів розслабляє м`язи і виручає під час запорів. Фрукти активно позбавляють організм від важких металів у разі інтоксикації. Також лікарям відомо про протиракові властивості абрикоса.
• У давнину знали про здатність густих відварів і настоїв з кураги боротися з набряками. Це ефективний сечогінний засіб часто застосовується для лікування судин і нирок. Іноді плоди включають в раціон хворих на цукровий діабет, проте для цієї мети не підійдуть занадто солодкі сорти Узбекистану і Таджикистану (концентрація цукру перевищує 75%).
• Сушені абрикоси є ключовим компонентом т. Н. магнієвих дієт, які призначаються при гіпертонії і аліментарних формах недокрів`я.
• Масло абрикоса застосовують для розчинення вводяться підшкірно і внутрішньом`язово жиророзчинних ліків.
• На стовбурах дерев можна виявити натеки (краплі) напівпрозорої жовтої застиглої маси. Її називають абрикосової камеддю і роблять компонентом кровозамінників.
• Сік плодів рекомендують при зниженій кислотності шлунка, при кишкових розладах. Бактерицидні властивості напою справляються з гнильними процесами. Сік багатий на вітаміни, і для задоволення добової потреби в них досить випити 0,5-1 стакан.
• У східній медицині з абрикосових кісточок роблять засоби від кашлю, які виписують при бронхіті, ларингіті, трахеїті, бронхіальній астмі.

Протипоказання до вживання абрикосів

• Не слід намагатися фрукт на голодний шлунок і їсти після труднопереваріваемих продуктів, оскільки може тимчасово порушитися процес травлення.
• Небезпечно вживати м`якоть і сік абрикоса при загостренні гастриту і виразки.
• При серйозних проблемах щитовидної залози плоди не полегшать стан, а, навпаки, можуть погіршити становище.
• З`їдання більше 30 г абрикосових насіння в день може привести до отруєння.
• Надмірне захоплення абрикосами здатне спровокувати діарею, через яку будуть загублені важливі мінеральні елементи. Також передозування плодів викликає запаморочення, зниження артеріального тиску, почастішання серцебиття.