Лимони: користь і шкода для здоров`я. калорійність плодів. які вітаміни і мінерали містяться в лимоні. корисні властивості і протипоказання

1
Зміст
Харчова цінність і вітаміни в складі лимона
2 Калорійність свіжого лимона
3 Мінеральний склад лимона
4 Корисні властивості лимона і його соку
5 Протипоказання до вживання лимона

лимони Лимон - це невисоке вічнозелене дерево, яке відноситься до роду цитрусових сімейства Рутові. Найменування «лимон» однаково стосується як до самого рослині, так і до його відомим у всьому світі плодам.

Лимонне дерево зазвичай не перевищує 6-9 м у висоту і може мати розкидисту або пірамідальну крону. У деяких випадках рослина доживає до 40-48 років. Кора дерева може бути сірого кольору на великих стовбурах і фіолетово-червоного або зеленого на молодих пагонах. На ній зустрічаються тріщини і навіть колючки.

Відео: Користь та шкода лимонів

Листя лимона мають той же характерний запах, що і плоди. Їх шкіряста поверхню відливає зеленим глянцем зверху і має матовий світлий відтінок зі зворотного боку. Листя можуть бути витягнуті до 11-16 см при ширині 6-9 см. Їх краю цільні, без зубців, а при розгляді на світло стають помітними залізяки з ефірною олією. Форма листя буває еліпсовою (широкої) або яйцевидної, загострення є з обох країв. Опадання листя з безкрилих або крилатих коротких черешків відбувається зазвичай раз на три роки. Цікава особливість: на перший погляд лист лимона можна віднести до категорії складних (для цього лист повинен складатися з окремих пластинок, що обпадають незалежно один від одного). Однак черешок лимонного листа опадає не разом з ним, а дещо пізніше. Таким чином, дане дерево має складні листя, у яких в ході еволюції залишилася тільки одна частка.

Пазушні квітки лимона мають свіжий тонкий аромат, досягають діаметра 2-3 см і можуть бути парними або одиночними. У неяснозубчатой чашечці до пятичленной віночку приєднані білі або кремові пелюстки, значно відігнуті на зовнішню сторону, що відрізняється рожевим відтінком.

Світло-жовті плоди лимона за будовою відносяться до Гесперид і мають наступні параметри: довжина - 7-9 см, радіус - 2-3 см. На кінцях лимон звужується і завершується опуклістю в формі соски. Рельєфна кірка плодів має великою кількістю залозок з ефірним маслом і очищається з великими труднощами. Внутрішня частина лимонів утворена 8-10 губчастими гніздами і мішковидними волосками з соком. Така м`якоть забарвлена в жовто-зелений колір і кисла на смак. Насіння лимона мають одиночний зародок і виглядають як жовто-білі або зеленуваті кісточки. Цвітіння рослини відбувається протягом весни, а дозрівання плодів - восени.

Історія культивації лимона бере початок з південних регіонів Азії. Перша згадка про його виростанні в містах Індії і Пакистану відноситься до XII століття. Приблизно в той же час арабські торговці вивезли новий фрукт в Південну Європу і країни Північної Африки. У прибережних регіонах Чорного моря лимон вирощувався з XVIII століття, але не виступав об`єктом продажу.

У дикорослому стані лимон невиявлений, тому може бути вважається випадковим природним гібридом, який тривалий час розвивався як самостійний вид. Промислове вирощування даного фрукта характерно для країн з субтропічним кліматом. Зокрема, лимон широко експортується з Закавказзя і Середньої Азії (в першому випадку як стелеться культура, а в другому - як траншейна).

Харчова цінність і вітаміни в складі лимона

У лимоні містяться вітаміни А, В, Р і, зрозуміло, С, а також до 9% органічних кислот, до 3% цукрів, азотисті сполуки, фітонциди та інші найважливіші компоненти. Шкірка лимонів і листя мають якусь подобу резервуарів з ефірною олією. Зазначимо харчову цінність за основними показниками. У 100 г м`якоті лимона міститься:

0,915 г білків
0,15 г жирів
3,03 г вуглеводів
2,12 г харчових волокон
5,75 г органічних кислот
88,7 г води
3,04 г моносахаридів і дисахаридів
0,52 г золи

Сік свіжого лимона включає в себе багато аскорбінової кислоти, проте її велика частина окислюється при тривалому зберіганні. Велика кількість вітаміну Р (цитрину) запобігає набряк мозку, болі в ногах і швидку стомлюваність. Однак в заморожених лимонах вітаміну залишається трохи менше.

Відео: Лимон користь і шкода. Чим корисний лимон для організму

багатство вітамінного складу може бути висловлене такими цифровими значеннями:

0,125 мг вітаміну РР
0,013 мг бета-каротину
2,06 мкг вітаміну А (РЕ)
0,048 мг тіаміну (В1)
0,019 мг рибофлавіну (В2)
0,222 мг пантотенової кислоти (В5)
0,058 мг піридоксину (В6)
9,035 мкг фолієвої кислоти (В9)
40,25 мг аскорбінової кислоти (С)
0,24 мг вітаміну Е (ТЕ)
0,21 мг ніацінового еквівалента (РР)

Відео: ЛИМОН ШКОДА! лимонний сік шкідливий для шлунка, шкода лимона на організм, лимон протипоказання

Калорійність свіжого лимона

Дієтологи наголошують, що значною перевагою лимона перед іншими цитрусами є велика кількість кислот при мінімальній концентрації цукрів. З цієї причини даний фрукт характеризується рекордно малої калорійністю.

Калорійність 100 г лимона становить 34 ккал.
Калорійність 1 шт. лимона середнього розміру (65 г) дорівнює 22,1 ккал.
Калорійність лимона разом з шкіркою (120 г) - приблизно 40,8 ккал.

Завдяки низькому вмісту калорій і здатності до розщеплення жирових клітин лимон дуже корисний для тих, хто сидить на дієті. Фрукт підсилює обмін речовин і сам абсолютно нешкідливий для фігури. Якщо лимон вживається разом з медом або цукром, то важливо враховувати калорійність цих добавок.

Відео: КОРИСТЬ І ШКОДА ЛИМОНУ | лимон корисний або шкідливий, зловживання лимоном, ніж корисний лимон

Мінеральний склад лимона

У м`якоті лимона присутні всі основні макро- і мікроелементи, необхідні організму. Особливо великий зміст кальцію, калію, міді і бору.

У 100 г свіжого лимона міститься:

макроелементи:

42,15 мг кальцію (Ca)
13,4 мг магнію (Mg)
10,83 мг натрію (Na)
165,7 мг калію (K)
21,61 мг фосфору (P)
4,54 мг хлору (Cl)
9,73 мг сірки (S)

мікроелементи:

0,64 мг заліза (Fe)
0,17 мг цинку (Zn)
0,251 мг міді (Cu)
0,033 мг марганцю (Mn)
10,28 мкг фтору (F)
1,03 мкг молібдену (Mo)
177 мкг бору (B)

Корисні властивості лимона і його соку

У соку одного плода лимона міститься третина денної норми вітаміну С для дорослої людини, причому навіть в столовій ложці шкірки знаходиться приблизно 14%.
Органічний калій в лимонному соці стабілізує роботу серця, судин та нирок. Також в поєднанні з аскорбіновою кислотою цитрин надає позитивну дію на обмінні процеси в організмі і робить міцними і гнучкими стінки судин. Тому лимонний сік дуже часто рекомендують літнім людям при атеросклерозі. Пектини при цьому виводять з кишечника багато токсини і навіть сполуки важких металів.
Бактерицидні властивості лимона дозволяють знищувати понад десяток видів хвороботворних організмів. Для посилення дії лимона проти простудних захворювань його шматочки додають в чай з подорожника, м`яти, шавлії. Завдяки такій цілющої суміші рівень кальцію в організмі підтримується на досить високому рівні.
Даний фрукт благотворно впливає на процеси травлення і допомагає виведенню з кишечника шлакових накопичень. Також лимон часто включають в ліки проти захворювань горла і легенів. Сік лимона здатний полегшити мігрені і головні болі, а також є ефективним сечогінним засобом. Фрукт може навіть вилікувати висипу на шкірі і фурункули і підтримати гігієну ротової порожнини.
Незважаючи на кислий смак, лимон зменшує кислотність в шлунку. Антисептичну дію лимона характерно не тільки для соку і м`якоті, а й для шкірки. Вичавку лимона застосовують для зняття жару і зміцнення імунітету. Вітамін С робить сік лимона прекрасним антиоксидантом.
Подібно іншим цитрусовим, лимон запобігає гнильні процеси, що вельми важливо для тканин печінки. Зокрема, даний фрукт виводить з організму навіть ті токсичні відкладення, які неможливо видалити ніякими іншими способами. Тому напої з лимона часто п`ють ті, хто прагне позбавити організм від шлаків. Якщо в склянку апельсинового соку додати вижимки маленького лимона і трохи сирого жовтка, то вийде поживна і одночасно проносний засіб.
Народна медицина в усьому світі рекомендує лимон при цинзі, водянці, малярії, жовтяниці, хворобах нирок і навіть при туберкульозі легенів.
Ще в давнину лимон використовували для відновлення жіночого здоров`я-так, у вагітних даний засіб допомагає зняти токсикоз.
Шкірочка свіжого лимона і ефірні масла в його складі знижують ймовірність появи кишкових газів, а також тонізують організм і надають антисептичну дію в порожнині кишечника.
Сильний аромат лимона не тільки очищає і дезодорує повітря, а й підвищує настрій.
Для тих, хто прагне багато встигнути, але обмежений у часі, лимон дійсно незамінний: вживання цього фрукта дозволяє зменшити необхідне для повноцінного відпочинку час нічного сну. А вдень не буде потреби робити багато перекусів, тому що лимон дає відчуття ситості.