Кумкват: користь і шкода

Кумкват є вічнозеленою рослиною з роду кумкват сімейства Рутові. Китайське походження назви цього фрукта бере коріння від словосполучення «золотий мандарин», яке вимовляється як «кам куат». У рослини є широко поширене латинська назва - Фортунелла (Fortunella). Також існує версія, що найменування «кумкват» утворено від японського слова «кинкан».

Дерева Фортунелла, як правило, дуже невисокі і рідко виростають вище 2 метрів. Їх стовбури мають форму чагарників, а тонкі пагони злегка плескаті і зовні нагадують тригранник з невеликими колючками або без колючок. У листі до 7 см в довжину і до 2,5 см в ширину просвічують тонкі залізяки. За пазухою листків знаходиться від 1 до 3 білих квіток, з яких в подальшому розвивається круглий плід золотисто-апельсинового кольору радіусом до 1,5 см з солодкувато-кислою м`якоттю. Плоди Фортунелла схожі на маленькі апельсини, злегка витягнуті в довжину (їх протяжність може становити до 5,2 см, а ширина, як правило, не перевищує 4,5 см). На смак кумкват дуже схожий на трохи кислий мандарин і повністю є їстівним. Шкірка кумквата дуже смачна, але в рідкісних випадках болісно впливає на стан сліпої кишки.

Відео: ЧИМ КОРИСНІ мандарини? | мандарини вітаміни, мандарини користь, мандарини користь і шкода,

Перше наукове опис даного рослинного виду створив алжирський ботанік Траб.

У природі можна зустріти різні види Фортунелла, у яких кожен характеризується своєрідною формою плода. Зараз кумкват надзвичайно широко культивується на своїй батьківщині - в Південному Китаї. Крім того, імпортом плодів Фортунелла активно займаються країни Південної Європи, Південно-Східної Азії та Близького Сходу, а також Японія і південні штати США (зокрема, Флорида). Кумкват рідко вирощують з насіння через слабку системи коренів. Тому для розмноження дерева проводиться щеплення до понціруса трехлісточковому. Іноді Фортунелла вирощують в квартирах як кімнатна рослина. Вживання кумквата допустимо не тільки в сирому вигляді, але і після виготовлення з нього варення, кондитерських виробів, лікерів. В Японії Фортунелла традиційно використовують на новорічних застіллях.

Харчова цінність кумквата

Зміст життєво важливих біологічних компонентів в Фортунелла дуже велике. На 100 г сирого кумквата доводиться:

Відео: Фрукт кумкват: як є, користь і шкода, калорії

• 1,79 г білків
• 0,83 г жирів
• 15,8 г вуглеводів
• 80,9 г води
• 0,49 г сухих залишків
• 6,7 г харчових волокон
• 0,49 г золи
• 9,4 г моносахаридів і дисахаридів
• 7,5 г цукру
• 0,12 г крохмалю
• 0,104 г насичених жирних кислот
• 0,156 г ненасичених жирних кислот
• 0,169 г поліненасичених жирних кислот

У сирих плодах Фортунелла міститься величезна кількість незамінних вітамінів, які зміцнюють здоров`я і підтримують функціонування практично всіх систем організму.

зміст вітамінів в 100 г кумквата:

• 31 мкг -каротину (А)
• 289 мкг вітаміну А (РЕ)
• 38 мкг тіаміну (В1)
• 90 мкг рибофлавіну (В2)
• 0,43 мг вітаміну В3
• 0,209 мг пантотенової кислоти (В5)
• 37 мкг піридоксину (В6)
• 21 мкг фолієвої кислоти
• 44 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,16 мкг токоферолу (Е)
• 4,1 мкг біотину (Н)
• 0,43 мг нікотинової кислоти (РР)
• 8,38 мг холіну
• 17,2 мкг фолатів
• 0,425 мг ніацину

Калорійність різних видів кумквата

Хоча кумкват має досить багатий вітамінний склад, його плоди характеризуються досить низькою калорійністю. У 100 г свіжої Фортунелла міститься всього лише 70 кілокалорій. Це унікальна властивість дозволяє дієтологів рекомендувати даний фрукт як повноцінний корисний плід для схуднення. У в`ялена вигляді кумкват ще менш калорійний: його енергетична цінність становить 50 ккал. Однак в сушеному вигляді Фортунелла може вмістити в 100 г плодів цілих 250 ккал, тому в меншій мірі підходить для дієт.

Один плід свіжого кумквата, як правило, важить 30-40 г, тому може забезпечити організм енергією в обсязі 21-28 ккал.

Мінеральний склад кумквата

У м`якоті плодів Фортунелла можна відшукати чимало корисних макроелементів і мікроелементів, а тому цей фрукт здатний ефективно заповнювати добову потребу в мінеральних речовинах.

Макроелементи в 100 г Фортунелла:

• 63 мг кальцію (Ca)
• 21 мг магнію (Mg)
• 20 мг фосфору (P)
• 185 мг калію (K)
• 11 мг натрію (Na)

У плодах кумквата також містяться практично всі найважливіші мікроелементи:

• 0,87 мг заліза (Fe)
• 0,18 мг цинку (Zn)
• 0,096 мг міді (Cu)
• 0,137 мг марганцю (Mn)

Відео: Що за Екзотичний Фрукт Кумкват?

М`якоть Фортунелла багата різними фітопоживна речовинами:

• 156 мкг каротину
• 194 мкг криптоксантин
• 130 мкг лютеїну-зеаксантина

Відео: лічі КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні лічі, корисні властивості лічі калорійність

Корисні властивості кумквата і його використання в свіжому і сушеному вигляді

Існує приблизно шість видів екзотичного корисного фрукта, які характеризуються відмінними один від одного розміром і формою. Також можна виділити приблизно десять штучно створених і природних гібридів: лемонкват, моргання кумкват, ічангкват, Фукушімі кумкват, оранжекват і т. Д.

Фортунелла часто називають «їжею мудреців», і це не випадково: можливо вживання і м`якоті, і шкірки плодів, причому багатий склад кумквата аж ніяк не призводить до його високої калорійності. У сушеному вигляді Фортунелла часто роблять інгредієнтом таких страв, як кондитерські вироби, маринади, соуси і настоянки.

Шкірку сушеного кумквата високо цінують за її антибактеріальні властивості. Для досягнення найкращого ефекту сушену шкірку потрібно помістити поблизу від джерела відкритого вогню, щоб внаслідок випаровування ефірні масла вилітали з поверхні і боролися з шкідливими бактеріями в повітрі. Часто для інгаляції застосовують відвари з висушеної шкірки кумквата. Також в даному фрукті дуже висока концентрація фуракумаріна, що сприяє лікуванню грибкових інфекцій.

Корисні властивості сушеного кумквата:

• Здатність очищати кровоносні судини від надлишків холестерину.
• Насичення організму мінералами і вітамінами.
• Полегшення наслідків вживання алкоголю (похмілля).
• Боротьба з запорами за рахунок високої концентрації харчових волокон.

цілющі властивості свіжої Фортунелла дещо відрізняються від вищеперелічених, оскільки в м`якоті висока концентрація інших корисних компонентів:

• Профілактика всіляких проблем з серцево-судинною системою.
• Боротьба з апатією або стресом, поліпшення настрою і підтримання тонусу.

Користь для організму від вживання в`яленого кумквата менш велика, оскільки в ньому не до кінця зберігаються всі цілющі властивості свіжого фрукта. Причому отримання даного продукту виробляється особливим чином: Фортунелла сушать в дегідратором або на сонці, а потім варять у цукровому сиропі. В`ялений кумкват на вигляд темний і зморщений, зате може служити прекрасним десертом. Також вітаміни А і Е в його складі серйозно допомагають при наступних проблемах:

• захворювання очної сітківки (наприклад, короткозорість, куряча сліпота і т. п.);
• передчасне старіння;
• виникнення висипань на шкірі;
• негативний вплив сонячних променів.

Протипоказання до вживання кумквата

• Підвищена кислотність в тканинах шлунка.
• Захворювання нирок.
• Індивідуальна непереносимість даного тропічного фрукта.

Незважаючи на наявність невеликої кількості протипоказань, Фортунелла справедливо вважається одним з найбільш унікальних дієтичних продуктів.