Апельсини: користь і шкода

Широко відомий в світі і улюблений багатьма апельсин є плодовим деревом роду цитрусових сімейства Рутові. Даний фрукт вважається найпоширенішою цитрусової культурою на території тропіків і субтропіків. Апельсин - найближчий родич мандарина і помело. Його латинська назва - C trus sin nsis. У Нідерландах фрукт називають «appelsien» або «sinaasappel», що і стало джерелом звичного найменування - «апельсин». У німецькій мові слово звучить схоже: Apfelsine, а французьке словосполучення «pomme de Chine» перекладається як «яблуко з Китаю». В даний час як в англійському, так і у французькій мові переважає використання терміна «orange».

Культивація апельсинів почалася на території Китаю приблизно дві з половиною тисячі років до н. е. Уже в XV столітті португальці завезли в Європу дивовижні помаранчеві плоди. З`явилася мода на вирощування тропічних дерев в спеціальних спорудах з тонкого скла. Їх назвали оранжереями, що є однокореневі словом для «orange» - назви апельсина у Франції. Дані дерева без особливого спеціального догляду ростуть на території Середземномор`я і в центральних областях Американського континенту.

Апельсинове дерево вважається вельми високим, так як здатне досягати 12-14 метрів. Деякі апельсинові дерева мають розлогою кроною і доживають до півтори сотні років. Залежно від врожайності сезону одне дерево здатне принести до 40 000 плодів. Між крилатими черешками і цільними багаторічними листками знаходяться широкі проміжні зчленування. Білі квіти розташовуються кистями по шість штук і включають в себе пятіраздельний малораскривающійся оцвітина з великими частками, велика кількість тичинок і одиночну вільну (т. Н. Верхню) зав`язь. Багатонасінневі плоди апельсина складаються з декількох гнізд і мають міцну двошарову шкірку. М`якоть утворена щільним скупченням сокових мішечків в формі веретена, які відбулися з виростів внутрішньої епідерми плодолистків. Подібний характерний для роду цитрусових плід носить назву «Геспериди» і відноситься до ягодообразная утворень. Апельсинову м`якоть нескладно розламати на частки, що представляють собою гнізда плодів.

Відео: АПЕЛЬСИН користь чи ШКОДУ, апельсин які вітаміни містить, для чого корисний апельсин,

Зовнішній шар гесперид в плодах апельсина через його яскравого забарвлення називають «флаведо» (на латині «flavus» означає «жовтий»). У ньому знаходиться багато ефірного масла, укладеного в прозорі кулясті залізяки. Губчате будова внутрішньої частини гесперид і бліде забарвлення дали підстави назвати цей шар «альбедо» (лат. Albus - білий). Рихлість альбедо дозволяє без праці розділити м`якоть апельсина і його шкірку.

Ринкові тенденції свідчать про те, що попит в більшій мірі користуються соковиті великі апельсини з тонкою шкіркою. Внаслідок таких вимог більшої популярності набувають плоди, привезені з Генуї, Сицилії або з Мальти. Шкірка і цедра (її верхній шар) даних фруктів нерідко застосовуються для створення варений, лікерів і настоїв. Зокрема, в Болоньї та Флоренції дуже популярні міцні напої на основі апельсинової цедри. З даного вихідного матеріалу також можна добувати апельсинове масло. При перевезенні плоди можуть швидко пом`ятися і зіпсуватися, тому їх, подібно бананам, знімають з дерев недозрілими і везуть у великих ящиках (не більше 500 штук в кожному) загорнутими в папір.

Імпорт апельсинів займає значну частку ринку в деяких американських штатах (Каліфорнія, Флорида), в державах середземноморської смуги, в Центральній Азії та на Далекому Сході. За останні двадцять років обсяг виробництва даного фрукта збільшився практично в два рази, що свідчить про його неослабною популярністю у споживача.

Харчова та вітамінна цінність плодів апельсина

Високий вміст корисних компонентів і вітамінів дозволяє рекомендувати апельсини для профілактики і лікування проблем з обміном речовин, захворювань серця, печінки, дисбалансу вітамінів. Сік даного тропічного фрукта чудово позбавляє від цинги та авітамінозу.

У 100 г плодів апельсинів міститься:

• 0,89 г білків
• 0,19 г жирів
• 8,21 г вуглеводів
• 2,39 г клітковини
• 9,29 г простих вуглеводів
• 2,19 г харчових волокон
• 1,29 г органічних кислот
• 87 г води
• 8,01 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,45 г золи

Відео: Користь апельсина для здоров`я жінки

М`якоть апельсина надзвичайно багата вітамінами всіх груп:

• 0,051 мг бета-каротину
• 8,1 мкг вітаміну А (РЕ)
• 0,043 мг тіаміну (В1)
• 0,031 мг рибофлавіну (В2)
• 0,29 мг пантотенової кислоти (В5)
• 0,061 мг піридоксину (В6)
• 5,12 мкг фолієвої кислоти (В9)
• 65,5 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,19 мг вітаміну Е (ТЕ)
• 1,1 мкг біотину (Н)
• 0,31 мг ніацінового еквівалента (РР)

Калорійність плодів апельсина

Незаперечними перевагами апельсина перед іншими дієтичними продуктами є дуже низький вміст насичених жирів, висока концентрація цукру і відсутність холестерину. Енергетична цінність апельсина становить приблизно 45 ккал на 100 г продукту. Настільки низька калорійність дозволяє вважати вживання апельсина однією з найвдаліших рекомендацій для тих, хто стежить за зайвою вагою або прагне схуднути. Більш точна енергетична цінність для окремого плода обчислюється на основі його маси:

• Плід апельсина діаметром 6,5 см - 100 г - калорійність 45 ккал.
• Плід апельсина діаметром 7,5 см - 150 г - калорійність 67,5 ккал.

Всі цитрусові містять невелику кількість калорій. Однак унікальність апельсина полягає в тому, що основну його масу (понад 85%) становить вода, а головне джерело калорій - це не жири, а вуглеводи. У м`якоті апельсинів є в наявності всього лише 0,2% жирів (якщо розраховувати в співвідношенні з масою плоду) і 0,9% білків. Майже десяту частину плода становлять вуглеводи, що легко розщеплюються в організмі з виділенням великої кількості енергії. Зокрема, саме моносахариди і дисахариди (прості вуглеводи) майже миттєво всмоктуються в кров, бадьорять і освіжають організм. Важливі органічні кислоти в складі апельсинів сприяють розщепленню накопичених в організмі жирів, а харчові волокна активно допомагають процесам травлення і сприяють виведенню токсинів.

Сік апельсина має цілющі властивості і має в складі мало калорій. 100 мл свіжовичавленого соку містить приблизно 40-60 ккал (Більш точне значення залежить від ступеня вичавки). Цінуються дієтологами властивості апельсинів доповнюються тим фактом, що даний плід швидко втамовує голод. Такий фрукт радять вживати під час перекусу, щоб підбадьоритися і не з`їсти зайвого під час майбутнього основного прийому їжі.

Елементний склад мінералів в апельсинах

М`якоть апельсина дозволяє компенсувати добову потребу людини в багатьох важливих елементах. Особливо виділяються своїм змістом мідь, кобальт і бор, маса яких в 100 г плоду гарантує забезпечення 10 відсотків денної норми для дорослого організму.

макроелементи в 100 г апельсина:

• 35 мг кальцію (Ca)
• 14,2 мг магнію (Mg)
• 14,1 мг натрію (Na)
• 197,7 мг калію (K)
• 24 фосфору (P)
• 2,8 мг хлору (Cl)
• 8,8 мг сірки (S)

мікроелементи в 100 г апельсина:

• 0,31 мг заліза (Fe)
• 0,21 мг цинку (Zn)
• 2,23 мкг йоду (I)
• 68 мкг міді (Cu)
• 0,031 мг марганцю (Mn)
• 17,1 мкг фтору (F)
• 182 мкг бору (B)
• 1,12 мкг кобальту (Co)

Корисні для організму властивості плодів апельсина

• У складі одного плоду знаходиться більше 60% добової норми вітаміну С (аскорбінової кислоти). Вміст цукру досягає 12%. Перераховані вище якості апельсина сприяють його активному засвоєнню організмом, зміцненню імунітету і боротьбі з вірусними захворюваннями.
• Дані фрукти виручають при наявності проблем з опорно-руховим апаратом. Відновлення кісткової тканини можливе за рахунок високого вмісту кальцію в м`якоті фрукта. При цьому вітаміни групи В нейтралізують дію анемії і слабкості.
• У шкірці плодів знаходиться ще більше вітамінів, ніж в м`якоті. Замість того щоб викидати її, можна виготовити з неї цукати, компоти або киселі. Однак слід враховувати, що перед продажем в магазинах шкірка апельсинів піддається хімічній обробці, тому не завжди можна використовувати її цілком.
• Білі тверді перегородки між часточками апельсина не слід видаляти перед вживанням фрукта. Вони надзвичайно корисні за рахунок високої концентрації пектину і біофлавоноїдів.
• Кірка фрукта також вельми багата на пектин. Даний компонент благотворно впливає на кишечник і шлунок, оскільки володіє властивостями проносного.
• Згаданий пектин призводить до почуття ситості після перетравлення апельсина. Подібна властивість і низька калорійність м`якоті фрукта дуже допомагають не з`їдати зайві продукти тим, хто сидить на дієті.
• Цедра апельсинів має в складі багато вітамінів, а також лимонну і пектинові кислоту. Згадані кислоти відносяться до фитонцидам, тобто є природними антибіотиками. Це в давнину дозволяло використовувати апельсини як справжні ліки. Зараз вже багато років цей тропічний фрукт застосовується як засіб проти закрепів, авітамінозу і зниженій кислотності.
• Ефірні масла і пектин знижують рівень холестерину в крові і стають відмінною профілактикою серцевих нападів.
• Фолієва кислота і лімоноіди поступово можуть зменшувати швидкість росту і розвитку ракових клітин.
• Вагітним жінкам особливо корисні апельсини і їх сік, оскільки вітамін В9 запобігає виникненню вроджених вад у малюка.

Протипоказання до застосування апельсина

Апельсинове масло не слід приймати на голодний шлунок і в кількості більше 3 крапель в день. Хоча в плодах міститься безліч корисних компонентів, апельсин здатний викликати серйозну алергію, тому потрібно обов`язково знати про можливості індивідуальної непереносимості даного продукту.

Відео: Апельсиновий сік. КОРИСТЬ і вживання апельсинового соку

Після ванн з додаванням апельсинового масла може відчуватися легке печіння шкіри на животі, стегнах і плечах. Також стоматологи попереджають, що слідом за вживанням апельсина можна чистити зуби найближчі півгодини, так як через високу кислотність емаль зубів стає м`якше і може пошкодитися.