Мандарини: користь і шкода

Відео: Мандарини користь і шкода для здоров`я. Чим корисні мандарини, калорійність

Мандарин - вічнозелена рослина роду Цитрусові сімейства Рутові. На латині його дерева і плоди називаються C trus reticul ta, а звичне найменування «мандарин» пов`язано з властивостями м`якої шкірки і походить від іспанського словосполучення «se mondar», що перекладається як «легко очищатися».

Дерево мандарина, як правило, досягає висоти 3,5 метрів, але у віці приблизно трьох десятків років може вирости до 5 метрів і приносити до 6-7 тисяч плодів. Самі мандарини зазвичай мають радіус 2-3 см і трохи сплющена по вертикальній осі. Відмінність від інших цитрусових полягає в тому, що тонка шкірка даних плодів без труднощів відділяється від м`якоті (іноді під її поверхнею є навіть додаткова прошарок з повітря). Внутрішній устрій мандаринів близько до будови плодів лимона, помаранчі, апельсина і деяких інших цитрусових. Плід називають гесперид і відносять до ягодообразная фруктам. Жовто-помаранчева м`якоть мандарина утворена декількома соковими мішечками в формі веретена. Куля легко розділяється на 8-12 часткою, які представляють собою гнізда плоду. У зовнішньому шарі гесперид є багато ефірного масла всередині великих круглих залозок.

Відео: мандарини - КОРИСТЬ І ШКОДА | мандарини протипоказання, мандарини шкідливі, шкода мандарин,

Легко помітний приємних запах мандаринів сильніший, ніж у інших представників того ж роду рослин, а смак плоду відомий своїми солодкими характеристиками. Яскравий поліморфізм даного фрукта (особливо в тропічній смузі) проявляється в тому, що деякі його сорти значно відрізняються і були описані першовідкривачами як незалежні види. Урожай мандаринів встигає пізньої осені і ранньою зимою.

Мандаринове дерево не зустрічається в природі в дикому вигляді. Вперше воно з`явилося в Кохінхіні і на південнокитайських територіях, а на європейській частині континенту стало відомо тільки на початку дев`ятнадцятого століття. В даний час імпортом мандаринів активно займаються Індія, Південна Корея, Японія, а також Флорида (США), Аргентина, Бразилія та держави на узбережжі Середземного моря. Мандарини здатні витримувати більш холодні умови, ніж в тропічних країнах, - Абхазія, Закавказзі і Сочі теж активно обробляють цю культуру.

Вітамінний склад та енергетична цінність м`якоті мандаринів

У плодах мандаринів знаходиться вкрай багато корисних для людини органічних кислот, вітамінів, ефірних масел і пігментів (наприклад, до числа останніх відноситься каротин, який поліпшує стан зору). Кількісний склад органічних сполук та інших харчових компонентів на 100 м`якоті мандаринів:

• 86,15 г води
• 0,85 г білків
• 0,29 г жирів
• 13,40 г вуглеводів
• 53 кілокалорії (Або 223 кДж)
• 7,5 г цукру
• 1,81 г харчових волокон
• 1,12 г органічних кислот
• 0,48 г золи

У мандаринах наявна висока концентрація вітамінів групи B, необхідних для функціонування здорового організму, а також багатьох інших:

• 0,061 мг провітаміну А ( -каротину)
• 10 мкг вітаміну А (РЕ)
• 0,059 мг тіаміну (B1)
• 0,038 мг рибофлавіну (B2)
• 0,381 мг ніацину (B3)
• 0,218 мг пантотенової кислоти (B5)
• 0,082 мг піридоксину (B6)
• 16 мкг фолієвої кислоти (B9)
• 34 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,2 мг токоферолу (Е)
• 0,32 мг нікотинової кислоти (РР)
• 10,18 мг холіну
• 140 мкг лютеїну і зеаксантину

Мінеральний склад плодів мандаринів

Мандарини відносяться до дуже цінним і поживним продуктам. Загальнозміцнюючу дію плодів і їх соку також доповнюється нормалізацією травлення і антимікробними властивостями.

До складу 100 г м`якоті мандаринів входить чимало найважливіших макроелементів:

• 165 мг калію (K)
• 38 мг кальцію (Ca)
• 19 мг фосфору (P)
• 14 мг магнію (Mg)
• 8 мг натрію (Na)

Відео: МАНДАРИН - КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні мандарини, mandarin калорійність, користь мандарина,

Серед мікроелементів в мандаринах переважає залізо - його концентрація може досягати 0,17 мг на 100 г продукту.

Корисні властивості мандаринів

• Велика кількість вітаміну С (практично як у апельсині) і вітамінів групи В робить мандарини справжнім скарбом для оздоровлення організму. Сукупна вітамінна цінність фрукта призводить до поліпшення всіх обмінних процесів, ефективному зміцненню імунітету, розвитку пам`яті та інтелектуальних здібностей. Через велику концентрацію фолієвої кислоти мандарини дуже часто рекомендуються вагітним жінкам, оскільки цей вітамін, B9, надзвичайно важливий для здоров`я і нервової системи малюка.
• Калій в складі м`якоті плодів рятує при набряках в серці і нирках. Даний макроелемент виводить з тіла надлишки рідини і полегшує роботу фізіологічних систем організму. Так як калій може нейтралізувати і надлишок натрію (наприклад, з харчової солі), то мандарини дуже корисні гіпертонікам.
• Найважливіші органічні кислоти (зокрема, яблучна і лимонна) містяться в кількості від 0,5 до 1,12 г в 100 г м`якоті мандаринів. І вони, і фітонциди володіють антимікробними властивостями і ефективно справляються з можливим розвитком дисбактеріозу і навіть шкірними захворюваннями грибкової природи.
• У мандаринах присутні складні ефіри (наприклад, в мандариновому олії є метиловий ефір антраниловой кислоти), спирти, цитраль, каприловий альдегід, ароматичні з`єднання терпенові групи. Суміш даних речовин надає фруктам характерний солодкий аромат і покращує самопочуття.
• Регулярне надходження в організм глікозидів і P-активних сполук, які входять до складу білої плівки на часточках мандаринів, помітно знижує ризик розвитку атеросклерозу, надлишку холестерину в крові, захворювань судин і серця.
• Свіжі плоди мандаринів містять більше аскорбінової кислоти, тому при довгому зберіганні рекомендується зварити з фруктів компот - так вдасться зберегти максимум корисних компонентів м`якоті.
• Мандарини є не тільки десертними фруктами - вони можуть застосовуватися як вихідний матеріал для отримання соусів до дичини, м`яса і риби і для виготовлення прянощів до кондитерських виробів.
• Яскрава помаранчева шкірка даного фрукта часто використовується для створення лікарських настоїв і екстрактів. Слід враховувати, що іноді для глянцевого блиску шкірку обробляють хімікатами, тому слід з обережністю підходити до її включення в кулінарний процес.
• Колір, запах і смак мандаринів не випадково асоціюється у росіян з новорічними святами. Якості цього популярного фрукта не тільки створюють позитивний настрій, а й здатні діяти як ефективний антидепресант і підтримувати людину в тонусі.

Відео: мандарини КОРИСТЬ? mandarin корисні властивості, користь мандаринів

Протипоказання до вживання мандаринів

Дивно корисні властивості і приємний смак мандаринів призводять до того, що люди можуть вжити надто багато цих фруктів, особливо під час свят. Слід пам`ятати, що навіть для здорового організму (особливо дитячого) гіповітаміноз, тобто надлишок вітамінів, загрожує появою висипу, діареєю і руйнуванням еритроцитів крові. Тому потрібно обов`язково знати міру у вживанні. Щоб уникнути роздратування слизових оболонок внутрішніх тканин організму не слід харчуватися мандаринами при нижчеперелічених захворюваннях:

• виразка дванадцятипалої кишки або шлунка;
• гепатити;
• холецистит, нефрит;
• алергічна реакція на будь-які цитрусові фрукти.

Мандарини багаті рубідій, який відноситься до токсичних речовин, тому ці прекрасні фрукти корисні тільки в невеликих дозах.