Дієта і лікування при алергії на яйця

Алергія на яйця відноситься до найпоширеніших і складних видів алергічних реакцій, оскільки даний природний продукт включається до складу величезної кількості ресторанних страв і промислової харчової продукції. Отже, це зобов`язує людини, яка зіткнулася з подібною проблемою, дивитися на склад споживаної ним їжі, і пристосовуватися до обставин.

Як з`являється?

Алергія на яйця у дорослого або дитини може з`явитися і розвинутися в будь-якому віці. У білку і жовтку знаходиться величезна кількість вітамінів, мікроелементів і поживних речовин, і буквально на будь-який компонент може виникнути алергічна реакція.

Вважається, що жовток менш небезпечний, ніж білок, оскільки в останньому міститься альбумін - сильний алерген, який не руйнується навіть після тривалої та інтенсивної термічної обробки. Вітеллін (жовток) і альбумін (білок) - це і є відповідь на те, що саме в яйці викликає алергію.

Як вже говорилося вище, яйця входять до складу майже всіх продуктів харчування: ковбас, випічки, макаронних і кондитерських виробів, майонезу та інше.

Через це людині доводиться постійно акцентувати увагу на переліку інгредієнтів, використаних для приготування промислової їжі.

ознаки непереносимості

Тепер про те, як найчастіше проявляється алергія на яйця. Зазвичай йдеться тільки про брак різноплановим висипань на шкірі. Останні виглядають як екзема, припухлості, свербіння, почервоніння слизової порожнини рота та інше.

Мають місце і такі симптоми алергії:

• хрипить кашель;
• болю в голові;
• сльозоточивість;
• риніт;
• нудота;
• почервоніння повік;
• розлад шлунку;
• порушення серцевого ритму.

В принципі, помітити те, як проявляється алергія на варені або сирі яйця, можна в ранньому віці. У дитини вона помітна по хаотичним висипань на шкірі, набряку слизового покриву порожнини рота, блювоті, нудоті і болях в животі, що виникають або відразу після споживання продукту, або незабаром після цього.

Що протипоказано алергікам?

Як і в більшості інших випадків, алергія на курячі або перепелині яйця не лікується, з нею потрібно навчитися жити. Послабити негативні прояви патології можна тільки шляхом жорсткої коригування раціону і споживаних продуктів.

Зокрема, під повну заборону потрапляє наступне:

• пекарські склади;
• тартар і майонез;
• готові сніданки;
• морозиво;
• суфле і вафельні десерти;
• будь-які макаронні вироби;
• борошно;
• ковбаси;
• рулети з м`яса і сосиски.

Може скластися враження, що деякі позиції не повинні бути присутніми в цьому списку.

Насправді, чекати алергічних реакцій потрібно від всіх промислових продуктів, в яких міститься глобулін, загусники або емульгатори, альбумін, вителлин, коагулянт або лізоцим.

Відмінною рисою такого типу непереносимості є те, що воно цілком здатне перерости в алергію на м`ясо і яйця не тільки курок, але і інших с / г птахів: перепілок, качок, гусей та інше. До того ж з подібною патологією заборонено робити щеплення від тифу, енцефаліту і грипу, оскільки вакцини для подібних ін`єкцій рости на зародках курей.

А що ж тоді їсти?

Як ви думаєте, чи може бути алергія на курячі або перепелині яйця підставою для відмови від повноцінного, здорового і смачного харчування?

Ні, оскільки є досить багато альтернатив сему продукту, а саме:

• Практично всі корисні речовини, що містяться в яєчному білку, присутні в бобових культурах і м`ясі;
• Суміші для випічки реально замінити на кукурудзяний крохмаль або борошно з сої;
• Вважається, що перепелині яєчка набагато рідше викликають негативні реакції організму. Можливо, що саме ви станете винятком;
• Торти краще змінити на печива, які досить часто випікаються без використання яєць і молока;
• З десертів можна порекомендувати желе, шоколадні соуси, фруктові і ягідні страви.

лікування

Оскільки немає ніякої можливості впливати на речовину, яка викликає негативні відповідні реакції організму, терапія стає суто симптоматичної. Зняти ознаки непереносимості допомагають сучасні антигістамінні медикаменти. Існує цікавий народний метод, який, згідно з відгуками вже відбулися користувачів, може назавжди позбавити від «Яєчної» біди.

Він полягає в систематичному і дозованому споживанні товченої яєчної шкаралупи. Знову ж, безпеку цього методу варто обговорити зі своїм алергологом, який навряд чи висловиться «За».

Профілактичні заходи полягають в тому, щоб не намагатися якомога раніше ввести в меню дитини яйце, зокрема - його жовток, хоч в ньому і міститься лецитин.

Саме ця речовина попереджає розвиток рахіту, сприяє нормальному і повноцінному формуванню м`язової тканини, повноцінної діяльності нервової системи і розвитку в цілому. Цілком може бути, що ознаки непереносимості пройдуть самі собою, у міру дорослішання малюка.

Все це потрібно узгоджувати з педіатром і алергологом, так само, як і вибір антигістамінних препаратів.

Залежно від того, наскільки складно проявляється патологія, доводиться або повністю відмовлятися від продуктів з яйцями, або ж споживати їх мінімальними порціями.

Але той факт, що доведеться їх все запам`ятати, залишається незаперечним, оскільки наслідки алергії усуваються досить довго і складно.