Алергія на глютен: причини, симптоми, лікування

Алергія на глютен - вельми рідкісна патологія. Глютен - це високомолекулярний білок, що міститься в ряді злакових культур. Захворювання найчастіше діагностується у дітей, віком 6-12 місяців, і дорослих від 30 до 40 років.

Як і чому проявляється алергія на глютен

Глютен, або клейковина, міститься у великій кількості в багатьох злакових культурах, відповідно, в хлібі і інший випічці, кондитерських виробах, пластівцях, пиві. Існує ряд продуктів, в які ця речовина вводять штучно для підвищення їх еластичності.

Потрапляючи разом з їжею в шлунково-кишковий тракт, речовина розпадається на фракції, одна з яких, а саме гліадин, сприймається імунною системою організму як чужорідний білок. Тобто, в результаті слід відповідь - виробляються імунні комплекси, які в першу чергу ушкоджують стінки кишечника.

Потім тонкий кишечник запалюється, атрофується його слизова оболонка, знижується функція органу, припиняється нормальне всмоктування необхідних мікроелементів і корисних речовин. При цьому останні перетворюються в продукти розпаду, викликаючи загальне отруєння організму.

Алергія вражає не тільки травну систему, а й порушує функцію нирок, серця, судин, головного мозку, органів ендокринної системи.

Захворювання проявляється в двох формах: тимчасової і на целіакію. Перша найчастіше виникає у немовлят під час введення прикорму. Це обумовлено недостатністю системи травлення. Коли шлунково-кишковий тракт повністю дозріє, заселитися потрібними біфідобактеріями і ферментами, то алергія може зникнути в дошкільному або шкільному віці. Друга форма - целіакія - виникає при відсутності в організмі ферменту, який відповідає за розчинення глютену. Така патологія призводить до того, що організм не засвоює продукти, що містять глютен, в результаті чого розвивається отруєння, виробляється аміак, погано впливає на клітини мозку.

Причини непереносимості глютену

Тимчасова алергія на глютен у грудничка найчастіше спровокована самими батьками, які
занадто рано приступаючи до введення прикорму. При цьому в організм вводяться продукти, що містять цей ялинок у великій кількості. У немовляти, що знаходиться на грудному вигодовуванні, негативної реакції на білок бути не може, тому що в материнському молоці даного елемента не міститься.

Не можна вводити прикорм раніше 5-6-місячного віку.

Перевагу краще віддати рисової, гречаної і кукурудзяну кашу. Перераховані злакові культури не містять глютен, тому добре перетравлюються ферментами, навіть якщо кишечник ще недостатньо сформований. Згодом організм малюка почне виробляти більше ферментів, заселітсялактобактеріямі, тому будуть добре засвоюватися і інші каші.

У дорослих целіакія протягом тривалого часу може залишатися непоміченою, так як часто супроводжується досить млявою симптоматикою - рідкісні коліки, метеоризм, зниження працездатності, втома - ці симптоми часто приписуються іншим захворюванням.

Різке загострення захворювання провокують сильні психічні стреси і навантаження- надмірне вживання алкогольних напоїв-аутоімунні патології - хвороба Хашимото, синдром Дауна, діабет першого типу.

У дітей шкільного віку захворювання може виникнути на тлі важкої кишкової інфекції, після застуди або прийому антибіотиків. Тобто причиною його розвитку стає дисбаланс кишкової мікрофлори, який впливає на правильне засвоєння даного білка.

Симптоми алергії на глютен, що з`являються у дитини і дорослого

Негативна реакція з боку організму у грудничка може виникнути вже через кілька годин після введення прикорму і через кілька тижнів. Її прояви досить різноманітні і не завжди можуть бути розшифровані, як алергічна реакція.

Ознаки захворювання багато в чому залежать від особливостей конкретного організму, але найчастіше виникають такі симптоми:

1. Диспепсичні розлади. Стілець стає пінистим, набуває яскраво виражений запах;
2. Малюк постійно вередує, погано спить, досить дратівливий;
3. На шкірі з`являються висипання, які з плином часу переходять в дерматити. Такі найчастіше локалізуються на ліктях, колінах, сідницях, волосистій частині голови;
4. Груднічок втрачає у вазі, у нього стають чітко видно кісточки;
5. Порушується функція кровотворення, знижується продукція гемоглобіну, розвивається анемія. Це проявляється в блідості і легкому жовтому відтінку шкірних покривів.

Якщо не вживати заходів, у малюка старшого віку виникнуть затримки в розвитку. Хворі діти не можуть правильно засвоювати інформацію, погано концентрують увагу.

Симптоми алергії на глютен, що виникла у дорослих можуть істотно відрізнятися. Часто захворювання супроводжується тільки однією ознакою або ж декількома, але незначними і слабо проявляються. Саме тому постановка діагнозу часто відкладається на невизначений термін.

Запідозрити непереносімостьданного білка у дорослих можна за такими симптомами:

1. Часто виникають болі в зоні кишечника ниючогохарактеру. Больовий синдром може
   спостерігатися протягом місяця і навіть більше;
2. Присутній сильний метеоризм і відчуття тяжкості;
3. Хронічна діарея;
4. Швидка втомлюваність, постійне відчуття втоми;
5. Різка і безпричинна втрата ваги;
6. М`язові, суглобові, головні болі;
7. Порушення функції периферичної нервової системи. На ранніх етапах розвитку патології проявляються поколюванням, які проходять онеменіемв пальцях рук;
8. Практично постійна сухість у горлі.

Захворювання може мати і інші симптоми. У міру його прогресування уражаються інші органи і системи, що, відповідно, веде до різних ознаках хвороби.

Лікування алергії на глютен

Якщо лікар припускає наявність захворювання, призначається ряд тестів - шкірних проб. Після отримання їх результатів підбирається метод терапії і дієта. При появі захворювання у немовляти потрібно підкоригувати його харчування.

До продуктів, що не містять глютен, відноситься кукурудза, гречка, рис, сир, м`ясо, бобові, картопля, риба. Саме такий безглютенової дієти потрібно дотримуватися під час лікування і іноді навіть після такого.

У міру зростання дитини раціон потроху розширюється, але потрібно уважно стежити за його реакцією на введення нових продуктів. Багато білка міститься у вівсянці, манки, перловки, ячної і пшеничного крупі, тому страви і перерахованих продуктів рекомендується готувати тільки ближче до 2-річного віку.

Виключити з раціону потрібно хліб і іншу випічку, а подібні страви краще готувати самостійно, використовуючи кукурудзяну або гречану муку.

Батьки хворої дитини повинні звертати увагу на склад готових пюре, так як багато хто з них містять цей білок. Коду раціон буде скоректований, зникнуть всі симптоми алергії, що також підтвердить її наявність.

На додаток лікар може призначити медикаментозне лікування, яке, як правило, полягає в прийомі ентеросорбентів, антігістаміннихпрепаратов, застосуванні протизапальних мазей, засобів, що регулюють перистальтику кишечника. Це допоможе дитині швидше впоратися з проявами захворювання.

Що не можна їсти при наявності алергії на глютен

Вище ми вже перерахували деякі продукти. Однак для дорослих це список значно розширюється.

До вживання заборонені:

1. Субпродукти - легені, печінка, нирки, а також різні сосиски і ковбаси;
2. Ячмінь, пшениця, овес, жито;
3. Борошняні вироби - хліб, тістечка, торти, макарони;
4. Йогурти і незбиране молоко;
5. Гострі соуси і приправи;
6. Консервовані і мариновані продукти.

Вище вже згадувалося, що існує ряд продуктів, адже глютен можуть вводити додатково, тому купуючи такі потрібно уважно вивчати їх склад. Якщо повністю виключити потрапляння цього білка в організм, то людина швидше позбутися від неприємних проявів захворювання і відчує себе набагато краще.

Алергія на глютен не є серйозною патологією. З такої цілком можна уживатися і не відчувати дискомфорту.

У маленьких дітей необхідно проводити його профілактику - не поспішати з введенням прикорму, не давати невідповідну їжу.