Як закочувати березовий сік з апельсином

Відео: Березовий сік Відро за годину

Ще зовсім недавно багато господинь ставили на зиму маринади, соління, варення компоти, як вже потрібно починати все заново. Ну а чого в березні можна заготовити про запас? Березового соку. Цей природний напій має унікальні властивості. Крім того, що він виступає в якості профілактичного засобу при сечокам`яній хворобі, багатий фітонцидами і вітамінами, допомагає впоратися з втомою і депресією, березовий сік - відмінний косметичний засіб. Їм можна вмиватися, обполіскувати волосся, робити різні маски і ванночки. Але, як і будь-який інший продукт, свіжий березовий сік має свій термін придатності. Щоб зберегти і мати у себе вдома смачний і корисний напій, його можна закатати в банки. Безумовно, при консервації він втратить частину своїх корисних властивостей, але іншого способу його зберегти немає.

Відео: Лимонад з березового соку. Консервація березового соку

Отже, щоб закатати березовий сік в банки, знадобляться

• свіжозібраний березовий сік
• цукор (з розрахунку півсклянки в 250 г на одну 3-літрову банку)
• лимонна кислота (1 чайна ложка без гірки на одну 3-літрову банку).

Для смаку можна покласти гілочку смородини, м`яти, жменю сухих яблук, всипати ванілін на кінчику ножа. В даному випадку будемо готувати «екзотичний» березовий сік, тому візьмемо апельсини (по половині на кожну банку).

Свіжий березовий сік проціджуємо через марлю, щоб очистити його і прибрати потрапили гілочки, кору та іншої лісової сміття. Ця процедура досить складна. Якщо у вас велика кількість соку, одні ви його не процідіть, тому обов`язково кличте помічників. Коли дана робота виконана, переливаємо очищений сік у велику каструлю (її обсяг буде залежати від того, скільки у вас свіжого соку) і ставимо на плиту кип`ятити.

Банки необхідно підготувати заздалегідь: відібрати потрібного обсягу і кількості, переглянути на відсутність відколів і тріщин, помити і простерилізувати (це зробити обов`язково!).

Відео: Рецепти. Закручуємо сік березовий

В попередньо підготовлені банки всипаємо вказану кількість цукру, лимонної кислоти, кладемо апельсини. Коли сік закипить, його НЕ варимо, а знімаємо з плити і відразу розливаємо по банках. Закочує простерилізованих кришками.

Порада: Щоб банка не лопнула від вливається в неї гарячого соку, поставте всередину звичайну столову ложку, коли заповніть соком половину банки, дістаньте її звідти. Такий березовий сік зберігається в темному прохолодному місці.