Індукційна або керамічна плита: плюси і мінуси

Зміст

• Відео: Плюси і мінуси індукційної плити
• Відео: Індукційна плита
• Особливості індукційних плит
• Плюси індукційної плити
• Мінуси індукційної плити
• Особливості склокерамічних плит
• Плюси склокерамічною плити
• Мінуси склокерамічною плити

Протягом багатьох років газова плита була головним атрибутом на будь-якій кухні. Але останнім часом на зміну їй впевнено приходять варильні поверхні - індукційні і склокерамічні. Кожна з цих різновидів має свої особливості, кожна має переваги і недоліки. Головна відмінність двох типів сучасних плит полягає в принципі їх роботи. Щоб було простіше зробити вибір, потрібно розглянути всі плюси і мінуси індукційних і керамічних варильних панелей.

Особливості індукційних плит

Індукційна плита відрізняється особливим принципом роботи. Суть його полягає в тому, що за допомогою струму індукції відбувається нагрів посуду. Сама поверхня при цьому залишається холодною. Що характерно, на такій плиті можна використовувати тільки металевий посуд, а також каструлі та сковорідки з магнітним дном.

Індукційна варильна панель розпізнає розмір предмета, що стоїть на конфорці. Якщо його діаметр менше 8 або 12 см (в залежності від моделі плити), то нагрівання не станеться. Ця опція створена з метою безпеки. Так, забуті на плиті ложки, вилки і тому подібні предмети залишаться холодними.

Плюси індукційної плити

Індукційна варильна поверхня - це сучасне високотехнологічне пристрій. Вона має цілу низку позитивних якостей. Серед них особливо виділяються наступні:

1. Економічність. Індукційна панель не вимагає особливих енерговитрат. Вона нагріває воду в три рази швидше, ніж газова плита.
2. Скорочення часу приготування їжі. З попереднього моменту випливає і ще один плюс індукційної варильної поверхні. Оскільки вона здатна дуже швидко нагрівати рідини, то з її допомогою ви значно заощадите час на готуванні.
3. Безпека. Про поверхню індукційної плити неможливо обпектися. Крім того, вона повністю пожежобезпечна. Варильна панель автоматично відключається, коли ви знімаєте з неї посуд.
4. Зручність в експлуатації. Оскільки сама робоча поверхня не нагрівається, то за нею просто доглядати і нею зручно користуватися. Так, вам ніколи не доведеться видаляти з неї пригорілі залишки їжі. Якщо з каструлі втекло молоко, ви можете відразу ж підняти ємність, протерти поверхню плити і продовжити приготування їжі.

Мінуси індукційної плити

Існують і певні недоліки у індукційних плит:

1. Ретельний вибір посуду. Для такої плити підійде не будь-який матеріал. Тому багатьом господиням доводиться здійснювати додаткові покупки для того, щоб почати використання нової конфорка. Хоча, варто зауважити, що в більшості випадків на кухні знаходяться металеві каструлі, чайники та інші предмети. А ось з вибором сковорідки часто виникають складності. Тому виробники плит часто постачають в комплекті магніт, за допомогою якого ви можете перевірити, чи підходить посуд для індукційної поверхні.
2. Необхідність регулярної заміни конфорок. Нагрівальні диски поступово піддаються деформації, тому їх потрібно своєчасно міняти. А це додаткові витрати часу і грошей, а також певну незручність.
3. Складнощі при використанні посуду невеликого діаметру. Якщо ви звикли вранці пити свіжозварене кави, то у вас можуть виникнути труднощі з використанням турки. Як правило, діаметр її невеликий. А це значить, що індукційна поверхня не зможе її нагріти. На щастя, тут є вихід - використання спеціальних дисків-адаптерів.

Особливості склокерамічних плит

Склокерамічні плити здатні нагріватися до температури в 600 градусів без будь-якої шкоди для працездатності. Вони випромінюють тепло строго вертикально, розпізнаючи діаметр стоїть на конфорці посуду. Таким чином, поверхня, не зайнята нічим, залишається холодною. Включивши плиту, ви швидко помітите, як на конфорці з`явиться червоний індикатор нагріву. Він буде горіти до тих пір, поки вона не охолоне.

Плюси склокерамічною плити

Стеклокерамика має низку переваг, які виправдовують її високу популярність:

1. Економічність. Плита споживає мінімальну кількість енергії, необхідне для приготування їжі. Це досягається за рахунок того, що нагріває вона безпосередньо область, зайняту посудом. Крім того, склокераміка має високу інерційність - вона швидко нагрівається і довго остигає, дозволяючи довести до готовності блюдо на залишковому теплі.
2. Безпека. Оскільки, нагрів відбувається тільки під дном посуду, то при випадковому дотику об її поверхню неможливо обпектися. Після того як плита буде вимкнена, червоний індикатор нагадає про те, що конфорка ще не охолола.
3. Стильний дизайн. Багатьох приваблює зовнішній вигляд склокерамічною плити. Вона має рівну глянсову поверхню з позначеними на ній межами конфорок.
4. Здатність переносити великі навантаження. На панель можна одночасно поставити відразу декілька великих і важких каструль, не боячись деформації.

Крім того, на відміну від індукційних плит, на стеклокерамике можна готувати, використовуючи посуд з будь-яких термостійких матеріалів.

Мінуси склокерамічною плити

Не позбавлена склокерамічна плита і певних недоліків. Хоча вони досить незначні, але змусять задуматися про вибір:

1. Крихкість. У списку плюсів є пункт про те, що склокерамічна плита здатна легко переносити великі навантаження. Однак вони повинні бути строго статичними. Якщо на варильну поверхню падає з висоти важкий або гострий предмет, то вона з великою часткою ймовірності пошкодиться. Крім того, на ній швидко виникають подряпини від необережних пересувань посуду.
2. Складнощі в догляді. Склокерамічна поверхня вимагає ретельного і своєчасного догляду за по
мощі спеціальних мийних засобів.

Якщо перед вами постав вибір - індукційна або керамічна плита, плюси і мінуси допоможуть прийняти рішення. А для тих, хто так і не зміг визначитися, існує гібридна модель, що поєднує в собі обидва види поверхонь.