Індукційна плита: переваги і недоліки

Сучасна людина робить все, щоб спростити собі життя. Навіть приготування їжі в наш час вийшло на абсолютно новий рівень. Тепер можна варити, смажити, тушкувати, випікати не тільки на звичайних газових і електричних, але й на індукційних плитах.

Індукційні електричні плити - це наступний крок у розвитку кухонної техніки.

З`явилися вони недавно і спочатку не мали успіху у більшості споживачів, зате ресторатори оцінили праці розробників гідно. На кухнях ресторанів, де плитам доводиться працювати цілий день, індукційна поверхня проявила себе найкращим чином, вона виявилася дуже зручною, функціональною і економічною.

Але хіба справедливо, що користуватися таким чудовим інструментом для приготування їжі, могли тільки шеф-кухарі ресторанів, настала пора спрощувати життя і непрофесійних кулінарів!

Принцип роботи індукційної плити

Перш ніж розписувати переваги і недоліки, варто дізнатися принцип роботи індукційної плити. У ній використовується енергія магнітного поля. Конфорка сама не нагрівається, вона передає тепло безпосередньо дну посуду.

Це відбувається завдяки високочастотному електричному струму і мідної котушки. Таким чином, їжа нагрівається від каструлі або сковорідки, в той час як конфорка по краях залишається холодною.

Готувати на індукційної панелі можна тільки в посуді з феромагнітними властивостями, тобто дно каструлі або сковороди повинне бути виконане з чавуну, нержавіючої сталі, а ось алюміній, жаропрочное скло і мідь не підходять для неї.

Ще однією цікавою особливістю індукційних панелей є те, що без посуду вона не включається. Необхідно, щоб каструля або сковорідка займали хоча б 70% поверхні конфорки для початку нагрівання.

Крім того, майже в усіх моделях сучасних індукціонок є режим Booster. Завдяки йому потужність з однієї конфорки може перекидатися на іншу при необхідності, наприклад, для того, щоб закип`ятити швидко воду.

переваги

Плюсів і мінусів у індукційних плит багато, однак, переваги, мабуть, переважують недоліки. Серед достоїнств найважливішими можуть вважатися наступні:

• завдяки тому, що етап нагріву конфорки відсутня і тепло передається безпосередньо дну посуду, індукційна плита витрачає менше електроенергії, що позначається і на фінансах;
• індукціонка нагрівається швидше навіть ніж газовий пальник;
• вона більш безпечна у використанні, краю конфорки не нагріваються, тому опіки неможливі, після зняття посуду, панель тепла, а не гаряча;
• через те, що нагрівається тільки посуд, немає виділення зайвого тепла, отже, в кухні не так жарко, як коли працює електрична або газова плита;
• догляд за індукціонкой дуже простий і не забирає багато часу: після зняття посуду її можна протерти вологою серветкою вже через 5-6 хвилин, а завдяки тому, що поверхня плити дуже гладка, забруднення на ній майже не скупчуються;
• якщо на конфорку впаде їжа, дим не утворюється, оскільки її краю холодні;
• є багато режимів роботи і широкий діапазон потужності, завдяки чому, наприклад, можна дуже швидко кип`ятити воду або повільно гасити овочі;
• на такій плиті можна встановити температуру з точністю до градуса, при цьому змінюється вона миттєво;
• панель включається тільки якщо на ній стоїть посуд діаметром більше 12 см і завантажена продуктами. Якщо діаметр предмета менше потрібного, плита не включиться, отже, залишена випадково вилка або ложка НЕ загостриться.

Також у продажу є настільні індукційні плити, перевагою яких є компактний розмір. Їй легше знайти місце в будинку, вона легко транспортується і добре виглядає в кухні. Настільна панель - відмінний варіант для дачі.

недоліки

Плюсів у індукційних плит безліч, але мінуси у них теж є:

• індукціонкі виготовляються зі склокераміки, тому вони відносно тендітні, варто бути дуже обережними при монтажі, щоб не з`явилися тріщини;
• не рекомендується ставити індукційні плити поблизу холодильників, посудомийних машин та іншої техніки з металу, оскільки електромагнітне випромінювання може викликати перебої в роботі цих пристроїв;
• посуд для індукційних плит потрібна особлива, що володіє феромагнітними властивостями. Перевірити чи підходить каструля можна дуже просто, потрібно піднести до її дну магніт, якщо він приклеїться, каструлька підходить, якщо немає, то каструля марна;
• при роботі індукціонка видає шум і гудіння, для деяких користувачів це стає проблемою;
• вартість таких плит поки перевищує вартість звичайних поверхонь, хоча на ринку останнім часом з`являються бюджетні моделі.

Існує ще один недоведений недолік, якого побоюються багато споживачів. Деякі люди вважають, що електромагнітне випромінювання може зашкодити здоров`ю, проте це не так. Воно настільки мало, що абсолютно безпечно.

До того ж, комп`ютери, мобільні телефони і ноутбуки теж мають випромінювання, але сучасні люди не перестають ними користуватися, так чому вони побоюються індукційних плит? Єдиним протипоказанням для придбання такої панелі може стати наявність кардіостимулятора, оскільки в його роботі можуть виникнути перебої.

За великим рахунком плюси індукційних плит переважують мінуси, вони зручні, економічні, безпечні і функціональні. Але при ухваленні рішення про покупку індукціонкі не варто забувати про мінуси. Вдалого вам вибору!