Медові соти - користь і шкода, особливості вживання

Історія людства тісно пов`язана з медом. Він найстаріший з відомих підсолоджувачів і був використаний в багатьох культурах, як продукт харчування, ліки, косметика, засіб платежу, його застосовували навіть в ритуальних церемоніях. У стародавні часи, люди, не в змозі були пояснити походження цього продукту, вони знали лише, що він є у бджіл і тому поклонялися їм.

Стародавні використовували його, щоб зберегти їжу (рибу, фрукти), для виробництва алкогольних напоїв (пиво, медовуха), а також використовували стільники медові як лікарський засіб. Грецький лікар Гіппократ застосовував його в лікуванні багатьох захворювань і для підготовки лікарських препаратів.

Відома своєю надзвичайною красою єгипетська цариця Клеопатра, щоб зберегти красу свого тіла, приймала ванни з молока і застосовувала косметику, зроблену на основі меду.

В середні віки він був оцінений як предмет торгівлі і використовувався, в тому числі в якості платіжного засобу. Бджільництво було окремим ремеслом, а бджолярі користувалися особливими привілеями, включаючи звільнення від митних зборів.

Користь і властивості меду

Його називають рідким золотом, тому що так само, як і благородний метал, він має гарний колір, а корисні властивості надають йому надзвичайну цінність. Цей солодкий продукт є відмінним засобом для лікування багатьох захворювань. В першу чергу він зміцнює захисні сили організму, тому бажано їсти його восени і взимку, коли поширення одержує величезну кількість інфекцій.

Виявляється, що цей солодкий делікатес має антисептичну дію. Він складається в основному з легкозасвоюваних цукрів, що робить його дуже легким для травлення. Цей продукт коштує їсти після напружених навантажень, завдяки йому можна швидко заповнити як фізичні, так і психологічні сили.

Цей цінний продукт також підвищує стійкість до хвороб, підвищуючи імунітет, є корисним для травної, дихальної та кровоносної системи, відмінно живить серцевий м`яз. Крім того, знижує кров`яний тиск, перешкоджають атеросклеротичним процесам, лікує захворювання печінки і жовчних проток.

Продукти бджільництва корисні при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, полегшують симптоми, пов`язані з застудою, а також добре впливають на нервову систему.

Що таке стільники

Сировина для виробництва меду - це нектар, солодкий матеріал рослинного походження, водний розчин вуглеводів, ефірних масел, органічних кислот, мінералів, сполук азоту та біологічно активних речовин, який збирають бджоли з квітів. Бджоли отриману сировину проковтують і доставляють в вулик. Одна бджола за один раз може доставити в вулик 60 мг нектару. Для отримання 1 кг меду потрібно зібрати нектар з трьох мільйонів квітів.

Процес формування цього продукту починається в той момент, коли комаха висмоктує солодку рідину з квітки, і вона потрапляє в травну систему бджоли, де відбуваються перші хімічні реакції. Подальше перетворення відбувається вже в вулику, де продукт отримує остаточний хімічний склад при дозріванні.

Медові соти - це диво природи, особлива конструкція, яку будують бджоли з воску, призначена для зберігання меду, вирощування молодих бджіл та інших функцій.

Ця конструкція завжди має правильну шестикутну форму. Як бджоли це роблять? Як маленька комаха домагається такої конструкторської точності - це загадка.

Напівперетравле в організмі бджоли нектар змішується з ферментами і надходить в нижню частину рамок, де відбувається випаровування близько 60% води в результаті високої температури (35 ° C) і вентиляції за допомогою крил бджіл. Незрілий стільниковий мед знову проковтують робочі бджоли і транспортують його до верхньої частини рамки, де він дозріває протягом 6-7 днів.

Звідти він переноситься в верхні частини вулика, після чого запечатується бджолами маленької плівкою воску. Це є показником його зрілості.

Стільники - це натуральний продукт бджільництва. Бджоляр встановлює в вулик рамку з вощиною, а бджоли роблять їх самостійно і заповнюють медом. Після цього бджоляр забирає частину заповнених рамок, а потім витягує мед з них за допомогою спеціальних пристроїв. Перед цим необхідно виконати роздрук медових стільників. Частина меду НЕ відкачують з рамок і залишають для любителів і цінителів цього продукту в первозданному вигляді.

Як правильно їсти медові стільники

Стільники - це природна форма, в якій ви споживаєте мед. Зручно виделкою або ножем розділити їх на невеликі шматочки розміром з цукерку, які треба жувати протягом 5-10 хвилин.

Добова норма при такому способі вживання - 1 невеликий шматочок, але не варто жувати його кожен день, так як віск, що міститься в них не дуже корисний для нирок.

Завдяки тривалого контакту з ротом, мед краще виконує свої корисні властивості. Не варто ковтати віск. Після жування його треба виплюнути, він потім може бути використаний для виробництва свічок. Колір, смак і запах цього продукту залежить від сорту. Його краще вживати до кристалізації. Кристалічний мед і раніше має свої цінні властивості, але продукт стає не таким привабливим і смачним при вживанні.

Не варто нагрівати стільники, не кладіть їх в стакан з гарячим молоком або чаєм. Мед при нагріванні виділяє шкідливі речовини, тому його краще вживати без термічної обробки.

Чим корисні і шкідливі медові стільники

Стільники володіють багатьма корисними якостями, перш за все це все властивості меду, а також лікувальну дію прополісу, що міститься в обсязі до 10% від загальної маси. У чому ж користь, а також шкоду медових сот?

Корисні властивості:

• лікує деякі захворювання шлунково-кишкового тракту;
• виводить токсини з організму;
• зміцнює судини;
• зміцнює серцевий м`яз;
• восковий масаж при жуванні зміцнює ясна;
• жування цього продукту допомагає посилити імунітет;
• допомагає при ГРЗ.

Цей продукт використовується не тільки в харчуванні, але також в медицині та косметології для виготовлення різних препаратів. У косметології його часто додають в живильні і омолоджуючі креми і маски для шкіри і волосся.

Прополіс, який також міститься в сотах, має такі властивості:

• антибактеріальними;
• протигрибковими;
• противірусними;
• допомагає регенерації пошкоджених тканин;
• використовується в лікуванні запалення слизової оболонки порожнини рота і ясен.

Незважаючи на безліч корисних властивостей, стільники можна їсти далеко на всім. Вони протипоказані:

• маленьким дітям;
• людям, які мають алергію на них або на інші продукти бджільництва;
• можуть завдати шкоди людям, страждаючим гастритом, захворюваннями підшлункової залози та печінки;
• при цукровому діабеті;
• з обережністю слід вживати їх при вагітності.

Як правильно зберігати медові стільники? Їх бажано нарізати на невеликі шматки і помістити в ємність з щільно закривається кришкою, краще в скляну банку. Потім, ємність треба обернути фольгою, щоб не надходив світло, і поставити в прохолодне місце.

У холоді їх можна зберігати довше, але не допускайте температури зберігання вище 22 градусів. Можна зберігати цей продукт також в банку з рідким медом.