Як зберігати корицю

Історія застосування кориці починається в самій глибині століть. Уже три тисячоліття тому ця пряність була неймовірно популярна від стародавнього Єгипту до Китаю завдяки своєму екзотичному, солодкуватий запаху і достатку корисних властивостей.

Відео: ЯК ЗБЕРІГАТИ МЕД? 4 ВАЖЛИВІ ПРАВИЛА ЗБЕРІГАННЯ МЕДУ!

Вона здавна використовувалася не тільки як приправа, але і в складі лікарських засобів. І це не випадково. Адже активні речовини, наявні в кориці, допомагають попередити і лікувати багато захворювань. Вони діють як протигрибкові, антибактеріальні та протипаразитарні засоби. Крім того, кориця сприяє зниженню цукру крові, так як знижує тягу до солодощів і допомагає скоротити їх вживання в їжу. Один тільки аромат цієї приправи здатний значно стимулювати мозкову активність, допомагаючи швидше знаходити рішення самих головоломних завдань.

Любителям ароматної прянощі слід знати, що крім корисних речовин в кориці міститься шкідливий компонент під назвою «кумарин». У великих дозах він негативно впливає на роботу печінки і може викликати головний біль. Чим якісніше пряність, тим менше концентрація кумарину.

Як вибрати корицю?

У супермаркетах можна побачити корицю як у вигляді порошку, так і в паличках. Найбільш розумним буде вибрати другий варіант, так як недобросовісні виробники здатні легко підробити порошок. Крім того, кориця в паличках зберігає свої властивості набагато довше.

Відео: Як правильно зберігати мед в домашніх умовах

Свіжість кориці завжди визначається по її аромату: чим більше в ньому солодких нот, тим менше пройшло часу з моменту заготівлі прянощі.

При виборі звертайте увагу на те, який вид кориці ви купуєте, так як від цього залежить її складу і смак. Найкращою прийнято вважати цейлонську корицю, має трохи терпкий і солодкуватий присмак. Друга за популярністю - китайська (або індійська) кориця, чиї смакові якості різкіші, а запах набагато слабкіше. Крім них у продажу зустрічаються сорти малабарская і циннамон, які відрізняються більш різким смаком.

Як зберігати корицю?

Найголовніші вороги будь прянощі - це вологість, денне світло і вивітрювання аромату. Щоб ізолювати порошок або паличку кориці від їх руйнівної дії, підберіть для її зберігання герметичну скляну тару, яку помістіть в темне і сухе місце.

У відповідних умовах паличка кориці здатна зберегти свою свіжість протягом року або навіть двох. Для порошку цей період набагато менше і становить не більше півроку, тому набагато практичніше буде купувати палички, які можна подрібнювати в міру необхідності за допомогою ступки або кавомолки.