Артишок - корисні властивості

Артишок - дуже корисна рослина родини айстрових, історія якого налічує понад 5 тисяч років. Відомо, що його вживали в їжу жителі Давнього Єгипту, Греції та Месопотамії, а в Римській імперії за допомогою артишоку лікували найрізноманітніші захворювання. Втім, в Європі, Росії та США про цілющі властивості артишоку дізналися набагато пізніше, так як довгий час ця рослина вважалося бур`яном. Проте, сьогодні артишок не тільки займає почесне місце в кухнях різних народів світу, але і в медичних довідниках.

Відео: Топінамбур. Корисні властивості і протипоказання

Склад і корисні властивості артишоку

Плоди артишоку багаті вітамінами А, В, С, Е і К, фолієву кислоту, клітковину, холін і золою. Крім цього, до складу цієї рослини входять калій, залізо, кальцій, натрій, мідь, фосфор, магній, селен, марганець і цинк. Також варто відзначити, що артишок містить інулін - природний полісахарид, який необхідний людям, що страждають на цукровий діабет. Плоди цієї рослини є прекрасним дієтичним продуктом, так як на 85% складаються з води, а в 100 г овочу міститься всього 47 калорій. При цьому артишок чудово очищає організм від токсинів, і його рекомендується включати в раціон людям, які потребують дренуванні пені та нирок. Плюс до всього, артишок допомагає ефективно боротися з подагрою, різними видами гепатиту і всілякими запальними процесами.

Людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, рекомендується не тільки включати артишок в щоденний раціон харчування, але і готувати з його листя цілющий чай. Якщо пити його вранці натщесерце, то можна протягом кількох тижнів позбутися гастриту, а також вилікувати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Крім цього, чай з листя артишоку допомагає нормалізувати процеси травлення і сприяє більш повному засвоєнню їжі. Тому його з рівним успіхом можна використовувати як для профілактики запорів, так і для лікування діареї.

Відео: Артишоки - шкода і користь

Свіжий сік артишоку давно і вельми успішно використовується в медицині при набряках. Якщо щодня після прийому їжі пити його по 100 мл, то можна за 3-5 днів значно знизити рівень сечової кислоти в організмі і позбутися від каменів у нирках. Крім цього, регулярне вживання соку артишоку допомагає нормалізувати процеси потовиділення, а також відмінно допомагає при різних харчових отруєннях. Варто також відзначити, що сік плодів цієї рослини нерідко використовують для боротьби з облисінням. Для цих цілей його потрібно втирати в шкіру голови двічі на добу протягом 15 днів, після чого зробити перерву на тижні і при необхідності повторити курс лікування.

Завдяки своїм антисептичним властивостям сік артишоку сприяє загоєнню ран - досить протирати їм раз на добу глибокі порізи. Крім цього, на його основі готують засіб для полоскання рота (50 мл соку, 100 мл води і 1 чайна ложка натурального меду), яке допомагає позбутися від стоматиту та є чудовим профілактичним препаратом при боротьбі з карієсом.

Відео: Артишок. застосування артишоку

При цукровому діабеті артишок використовують як в сміттям вигляді, додаючи в салати, так і відварюють, застосовуючи в якості гарнірів. Правда, слід враховувати, сто свої корисні властивості ця рослина зберігає протягом декількох годин після кулінарної обробки. Тому тим, хто хоче знизити рівень глюкози в крові, слід їсти страви з артишоку відразу ж після їх приготування. Також при цукровому діабеті рекомендується пити сік артишоку, змішуючи його в рівних пропорціях з соком лимона, відразу ж після прийому їжі. Цей простий рецепт дозволить розщепити потрапляє в організм глюкозу, діючи за принципом інсуліну. Однак при цьому у людини, що страждає на цукровий діабет, не розвивається інсулінова залежність.

Тим, хто страждає на атеросклероз, очистити судини від холестеринових бляшок допоможе спиртова настоянка артишоку. Щоб її приготувати, необхідно 200 г сухого листя артишоку залити 400 мл горілки і витримати суміш в прохолодному темному місці 2 тижні. Після цього її слід процідити і приймати по 50 мл за 20 хвилин до їжі 3 рази на день. Курс лікування розрахований на 10 днів, і при необхідності його можна повторювати щомісяця. Подібна настоянка також допомагає при лікуванні різних форм дерматиту і сприяє зменшенню бляшок псоріазу. Для цього хоча б раз на добу слід протирати цим засобом уражені ділянки шкіри до повного зникнення симптомів захворювання.

Артишок при вагітності

Завдяки величезній кількості вітамінів і наявності фолієвої кислоти артишок як в сирому, так і у відварному вигляді варто включати в раціон харчування вагітних жінок. Але лише за умови, що вони не страждають на алергію на даний дієтичний продукт. Однак в період лактації від вживання в їжу плодів артишоку найкраще утриматися, так як активні компоненти в складі цієї рослини можуть стати причиною алергічної шкірної висипки у малюка.

Відео: Як смачно і просто приготує Артишоки

Артишок протипоказання

При всіх своїх достоїнствах артишок є далеко небезпечним рослиною і має ряд протипоказань. Від його вживання рекомендується відмовитися людям зі зниженим артеріальним тиском, а також тим, хто страждає на виразку або ж гастритом на тлі зниженої кислотності шлункового соку.