Бадьян: корисні властивості

Улюблену багатьма спецію бадьян вперше стали використовувати в Стародавньому Китаї і Індії, правда, не в якості «ароматизатора», а для лікування і профілактики багатьох захворювань. В Європу, в тому числі і в нашу країну, пряні зірочки були завезені в 16 столітті і відразу ж полюбилися широкою публікою. Сьогодні бадьян додають в ефірні масла, духи, випічку і напої, на його основі готують цілющі настої і відвари. Про корисні властивості і застосування бадьяна піде мова в цій статті.

80% світового експорту бадьяна доводиться на частку Китаю (можливо, саме тому друга назва спеції китайський аніс), також культивують зірчастий аніс в Японії, В`єтнамі, Камбоджі, Індонезії та інших країнах Південно-Східної Азії, шанувальників же ароматних зірочок можна зустріти по всьому світу . Це зовсім не дивно, оскільки спеція не просто надає стравам пікантну родзинку, але і, володіючи унікальним складом, характеризується масою корисних властивостей.

склад

У зірочках бадьяна знаходяться полісахариди, смоли, ефірну олію, таніни, феноли (анетол і сафрол), жирні олії, терпени (альфа-пінен, фелландрен, цимен, лімонен, дипентен, карен), вітаміни, мікро- і макроелементи і інші біологічно активні речовини.
Бадьян досить калорійний - на кожні 100 грамів продукту доводиться 337 ккал.

Лікувальні властивості

Список корисних властивостей бадьяна досить вражаючий. Китайський аніс надає:
• протизапальну,
• вторгнень,
• сечогінний,
• загальнозміцнюючу,
• тонізуючу,
• відхаркувальну дії.

Відео: Спеції. Бадьян. властивості бадьяна

Ароматні зірочки:
• підвищують опірність до стресів і інфекціям,
• нормалізують роботу нервової та ендокринної систем,
• стимулюють вироблення естрогену,
• сприяє нормалізації менструального циклу,
• зменшують болі під час менструальних кровотеч і ПМС.

Крім цього вживання бадьяна рекомендовано при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту.

Рекомендовано застосування як болезаспокійливий засіб при прорізуванні зубок у маленьких дітей, а також при поганому апетиті і діареї.

Висока ефективність засобів, у складі яких значиться бадьян, при лікуванні грипу.

Відео: Спеції. Бадьян в кулінарії

Під час лактації жінкам також слід включити бадьян в свій раціон, тому як спеція благотворно впливає на вироблення молока.

застосування

Корисні властивості бадьяна пояснюють наявність великого кількість рецептів народної медицини. Вживаючи кошти на основі зірочок китайського анісу, можна перемогти безліч хвороб.

Відео: Бадьян КОРИСТЬ І ШКОДА | бадьян отруйний? бадьян шкідливий? бадьян для схуднення

Настій бадьяна при кашлі

Зірочки бадьяна подрібніть в порошок. Чайну ложку суміші залийте 1/4 склянки окропу. Настоюйте 10 хвилин. По закінченню зазначеного часу напій потрібно процідити. Приготований настій рекомендується розбавити кип`яченою водою або додати в чай, поліпшити смакові якості напою можна додавши в нього трохи меду. Приймати засіб слід до 5 разів на день.

Приготований за цим рецептом і розбавлений водою у співвідношенні 1:10 настій бадьяна також допомагає при судомах, лихоманці і болях в животі. Висока ефективність його і в боротьбі з неприємним запахом з рота, а також в якості антигельминтного препарату.

Відхаркувальний відвар на основі бадьяна

Чайну ложку подрібнених в порошок зірочок бадьяна залийте склянкою окропу. Поставте на водяну баню і млоїте протягом півгодини. Для посилення дії напою можна додати в нього чайну ложку квіток ромашки і така ж кількість череди. Процідіть готовий відвар через складену в декілька шарів марлю або через ситечко. Додайте у відвар склянку окропу. Приймайте при сильному кашлі і хворобах бронхів по 100 мл тричі на день до їди.

Якщо ви бажаєте використовувати бадьян в якості профілактики, зовсім не обов`язково готувати настої і відвари. Додавайте пряні зірочки в страви з м`яса і птиці (з розрахунку 1 грам на порцію), в випічку (однієї зірочки буде досить на 1,5 літра рідини для тіста), в варення (китайський аніс - відмінний консервант, продукт буде придатний протягом 2 -3 років).

Бадьян: протипоказання

Китайський аніс ароматний, смачний і корисний, проте не слід зловживати цією пряністю. Передозування може викликати сильне збудження нервової системи, а часом призводить до більш сумних наслідків. Протипоказано вживання бадьяна, а також бадьянового ефірного масла вагітним жінкам, маленьким дітям також бажано обмежити споживання спеції, відмовитися від її доведеться і в разі індивідуальної непереносимості.

Можливо, ви, дорогі відвідувачки нашого порталу, встигли оцінити переваги бадьяна на власному досвіді. Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся враженням про знайомство з цією ароматною зірочкою з читачками onwomen.ru, залишивши коментар під цим текстом.