Цикорій - користь і шкода

Відео: Цикорій користь і шкода

Про цикории більшість з нас знає тільки те, що його можна використовувати замість кави або додавати в страви для підсилення смаку та аромату. А ось лікарі Стародавнього Єгипту, Авіценна і Ібн Сіна застосовували відвари і настоянки цієї трави при укусах отруйних змій, скорпіонів, а також для лікування захворювань серця, шлунково-кишкового тракту та опорно-рухового апарату. У наші дні цикорій вирощують, як культурна рослина в якості приправи, а також використовують в дієтичному харчуванні і додають в різні лікарські препарати.

Цикорій - склад і корисні властивості

Цикорій - багаторічна рослина сімейства Складноцвітих, поширений він повсюдно, скромні блакитні квіти можна зустріти по узбіччях доріг, на пустирях, луках, на городах і навіть в міських парках по всій території Росії, Європи і США. Дикоростучий цикорій вважається бур`яном, хоча його з задоволенням вирощують на пасовищах і в садах - він чудовий медонос і його дуже люблять домашні тварини. У США, Західній Європі, Індонезії, Індії і Росії цикорій вирощують для додавання в їжу і для приготування корисного напою. У лікувальних цілях і кулінарії використовують корінь цикорію, він виростає до 1,5 м, сушиться і подрібнюється. Рідше з лікувальною метою застосовують листя або насіння рослини. Склад кореня цикорію Корінь цикорію містить безліч корисних речовин і компонентів, таких як:

• інулін - корінь цикорію містить до 60% інуліну в сухому залишку, а про його корисні властивості сьогодні не чув тільки людина, дуже далекий від медицини і проблем схуднення. Відкриття цього полісахариду в кінці 20 століття стало справжнім «проривом» в лікуванні цукрового діабету та дієтології. Сьогодні лікарі пояснюють це з`єднання до пребіотиків, речовин, стимулює зростання корисних мікроорганізмів в нижніх відділах кишечника. Потрапляючи в організм людини, інулін покращує вуглеводний і жировий обмін, активізує процес засвоєння глюкози, тим самим знижуючи її кількість в крові і зменшуючи процес відкладення жирових тканин. Регулярно приймається інулін знижує вміст «шкідливого» холестерину в крові, покращує засвоюваність ферментів і сприяє загальному оздоровленню організму;
• интибин - цей глікозид використовується при приготуванні багатьох лікарських засобів. Він допомагає зменшити артеріальний тиск, покращуючи тонус судин і розширюючи їх просвіт;
• гіркоти - ці речовини стимулюють секрецію і виділення шлункового соку і жовчі;
• органічні кислоти - ці речовини необхідні організму людини для підтримки кислотно-лужної рівноваги, нормалізації всіх видів обміну речовин, а також для захисту тканин і клітин від дії вільних радикалів.
• дубильні речовини - ці сполуки володіють антибактеріальними і антисептичними властивостями, мають протизапальну і ранозагоювальну дію і перешкоджають розвитку хвороботворних бактерій, вірусів і грибів;
• вітаміни групи В - нестача вітамінів цієї групи вкрай негативно позначається на стані центральної нервової системи людини. Гіповітаміноз може привести до постійної дратівливості, підвищеній збудливості, головних болів і так далі;
• залізо, калій і інші мікроелементи - вони необхідні для нормалізації обміну речовин, стабільної роботи внутрішніх органів і систем.

Застосування цикорію в народної медицини

Корінь цикорію - це не тільки сировину для тонізуючого напою і складу для схуднення, він має безліч корисних властивостей, що дозволяють використовувати його для лікування різних захворювань внутрішніх органів. Відвар і настоянка кореня цикорію володіють наступними властивостями:

• протизапальну й антисептичну - препарати цикорію знищують хвороботворні бактерії, гриби і віруси, їх застосовують для лікування шкірних захворювань, таких як екзема, себорея, алергічних висипань, дерматиту, псоріазу, вугрової висипки і інших подібних хвороб. Не менш корисний цикорій при лікуванні гнійних ран і опіків;
• жовчогінну - цикорій посилює утворення і виділення жовчі, в минулі століття його використовували для лікування захворювань органів травлення, особливо при запаленні печінки і гіпоацидний гастрит або виразку шлунка;
• потогінну і сечогінну - ці властивості цикорію роблять його відмінним жарознижуючим і протинабрякову засобом;
• сахароснижающим - цикорій став широко популярним завдяки своїм сахарозамещающім властивостями, його використовують в дієтології і при лікуванні цукрового діабету, а також для схуднення і в лікувальному харчуванні;
• загальнозміцнюючим і заспокійливим - на відміну від звичайної кави, напій з цикорію зміцнює організм, при його регулярному вживанні знижується вміст цукру в крові, зміцнюються судини, знижується рівень холестерину в крові і зміцнюється нервовим системи.

Протипоказання

Незважаючи на те що цикорій рекомендують до регулярного використання, існують, все ж, певні обмеження при його застосуванні. Так, з-за високого вмісту вітаміну С та інших біологічно активних речовин, застосовувати цикорій повинні з обережністю люди, які страждають від різних видів алергії. Їм перед застосуванні необхідно провести алергопробу і переконатися, що напій або ліки не завдасть шкоди їх організму.

Відео: Лікарська трава.Цікорій фото властивості користь і шкода як пити

Надмірне захоплення цукром, особливо в великих кількостях, може привести в надлишку вітамінів в організмі і викликати сильне збудження нервової системи. Не можна вживати цикорій при захворюваннях судин, так варикозне розширення вен і геморой є протипоказаннями до прийому препаратів цикорію. З особливою обережністю варто ставитися в прийому цикорію при захворюваннях дихальних шляхів, особливо при бронхіальній астмі, хронічному бронхіті або хронічному кашлі - цикорій збудливу діє на кашлеві рецептори і посилює напади кашлю або провокує їх початок.

Вагітність і годування груддю не є протипоказанням до використання цикорію, більш того, гінекологи рекомендують його при необхідності замінити каву або інші кофеїн містять напої в раціоні. Педіатри радять не давати напій з цикорію або лікувати дітей до досягнення ними віку 5-7 років, але строгих протипоказань до його застосування в педіатрії немає. Природно, його не можна включати в раціон дитини до 3-х років.

Цикорій - рецепти

• Напій з цикорію - Підбадьорливий, смачний і корисний напій з кореня рослини цілком здатний замінити собою кави - він, також як кава, активізує нервову систему, покращує настрій і стимулює роботу внутрішніх органів, але, на відміну від напоїв, що містять кофеїн, не робить шкідливого впливу на серце і судини. Такий напій покращує кровообіг, нормалізує артеріальний тиск, його рекомендують при головних болях, підвищеній дратівливості, захворюваннях серця і зниження захисних сил організму.

  Сьогодні купити цикорій можна в спеціалізованих магазинах дієтичного харчування або в аптеках. Вам можуть запропонувати його в 3 видах - розчинний цикорій, смажений і рідкий. Кожен з них має свої особливості приготування і застосування. Так, смажений або мелений цикорій вважається найкориснішим і смачним, для його приготування корінь рослини злегка обсмажують і перемелюють. При такій обробці максимально зберігаються корисні властивості, смак і аромат рослини. Цикорій розчинний отримують шляхом спеціальної обробки кореня, його висушують і перемелюють. Цикорій рідкий - отриманий шляхом екстракції - вилучення корисних речовин з кореня при випаровуванні.

  Для приготування напою з цикорію 1 ч л або 1 ст ложку сировини заливають 1 ст гарячої води або молока і дають розчину настоятися. Точних пропорцій заварювання тут, також, як і при заварюванні звичайного чаю, не існує, кожен сам визначає потрібні пропорції, вибираючи напій більш насиченого або слабкого смаку. П`ють цикорій в будь-який час дня, він однаково корисний вранці, в обід і ввечері, в іншому, не рекомендується випивати більше 2-3 чашок в день. У цикорій можна додавати молоко, цукор або мед.

• настій цикорію - Його використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо печінки, при головних болях і в якості дієтичного напою. Він має спазмолітичну і протизапальну дію, стимулює утворення жовчі і заспокійливо діє на нервову систему. Такий настій готують з 1 ст мелкоізмельченной коренів цикорію і 0,5 л гарячої води. Рослинну сировину заливають водою, залишають настоюватися протягом декількох годин, після проціджують і приймають по 1 2 ст 3-4 рази на день до їди, які тривалий час.
• Спиртова настоянка цикорію - Її використовують для лікування шкірних захворювань, гнійних ран і приймають всередину при підвищеному артеріальному тиску і захворюваннях серця. Готують настій з з 30 гр подрібненого кореня цикорію, який заливають 200 мл 40% спирту, залишають в темному і теплому місці на 2 тижні і після проціджують. Така настоянка ефективна при лікуванні великих ран, екземи, дерматиту, себореї та інших захворювань - уражені місця протирають ватним тампоном або роблять аплікації з тканини, змоченою спиртом. Повторювати процедуру потрібно 2 рази в день до загоєння шкірних покривів. Всередину спиртову настойку приймають по 1 ч л 1 раз в день після їжі, які тривалий час.
• відвар цикорію - Застосовують при застої жовчі в печінці і жовчному міхурі, запальних захворюваннях нирок, для поліпшення апетиту і нормалізації травлення. Готують відвар з 1 ст л подрібненого кореня цикорію, який заливають 0,5 л води, кип`ятять на повільному вогні протягом півгодини, а після охолодження проціджують. Приймають відвар по 1 ст л 3 рази в день перед їжею.
• Обливання і ванночки - При діатезі у дітей, шкірних захворюваннях у дорослих готують примочки, обливання і ванночки з коренем цикорію. Для приготування розчину 4 ст л подрібненого кореня і 4 ст л сухих або свіжих листя і пагонів рослини заливають 1 ст гарячої води, кип`ятять 30 хвилин, після охолоджують протягом 10 хвилин, проціджують і додають у воду для купання або обливання - з розрахунку 1 ст розчину на 10 л води. Приймають таку ванну 2-3 рази, після роблять перерву на кілька днів і повторюють процедуру.
• для схуднення - Корінь цикорію використовують для схуднення і нормалізації обміну речовин. Настій готують з 1 ст л сухих мелкоізмельчённих коренів, які заливають 0,5 л окропу, дають настоятися кілька годин, після проціджують і приймають по 1 2 ст 3-4 рази на день за 30-40 хвилин до їжі. Курс лікування 10-14 днів. Цикорій - це не ліки і не «чарівний еліксир» для схуднення, ця рослина може використовуватися як допоміжний засіб при різних захворюваннях або допомогти позбутися від зайвих кілограмів при дотриманні дієти і фізичної активності, але не більше.