Застосування кореня цикорію і рецепти на його основі

Застосування кореня цикорію і рецепти на його основі

Цикорій - поширена рослина з блакитними квітами, яке можна зустріти на просторах європейської території Росії, Західного Сибіру і Кавказу. Як посівної культури він вирощується в США, країнах Західної Європи. При всій своїй непоказності пуговнік (інша назва цикорію) приносить незаперечну користь людському організму. Застосування кореня цикорію, його користь і способи приготування - тема нашої статті.

Користь і заготівля кореня цикорію

Склад кореня цикорію

Коріння пуговнік на 60% складаються з інуліну - полісахариду, що є потужним біфідостімулятором, тобто речовиною, що каталізує обмін речовин і благотворно впливає на стан організму в цілому. У траві міститься до 15% різних цукрів, а також дубильні речовини, вітаміни групи В, смоли, мікроелементи (калій, кальцій, магній, цинк, селен та інші). Склад включає в себе интибин - речовина, що застосовується в фармацевтиці. Корінь цикорію має середню калорійністю - 380 ккал.

Як правильно приготувати цикорій?

Готовий розчин або порошок з коріння пуговнік можна знайти на полицях аптек або в продуктовому магазині, але нескладно приготувати його самостійно. Збирати лікарська рослина стоїть далеко від жвавих доріг і автомагістралей, на екологічно сприятливих територіях. Коріння витягають із землі пізньої осені, їх необхідно акуратно прополоскати і висушити на сонці або в духовій шафі. Далі подрібнити і обсмажити на сковороді. Не варто турбуватися, всі корисні речовини при термічній обробці збережуться, а суміш придбає красивий колір і характерний аромат. Потім коріння подрібнюють в порошок.

Застосування кореня цикорію і рецепти на його основі

Корінь цикорію: лікувальний продукт, на основі якого готують смачні і корисні напої

Як використовувати корінь цикорію?

Застосування кореня цикорію досить різноманітно. Широке поширення він отримав завдяки своєму багатому і складному складу, а також невеликому списку протипоказань.

Користь кореня цикорію

Корінь пуговнік - воістину унікальний лікувальний засіб, рецептів на його основі в народній медицині чимало.

нормалізація ШКТ

Заварений порошок коренів цикорію здавна використовувався для стимуляції виділення шлункового соку, підвищення апетиту, поліпшення травлення.

Поліпшення мікрофлори і стану підшлункової залози




Завдяки високому вмісту інуліну, пуговнік здатний поліпшити мікрофлору кишечника, послабити запальні процеси, нормалізувати роботу підшлункової залози.

Зниження збудливості і поліпшення серцевої діяльності

Користь для нервової системи очевидна - вітаміни групи В, що містяться в цикории, забезпечують здоровий міцний сон, усувають безсоння, апатію. Цикорій, на відміну від кави, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, так як не провокує прискорене серцебиття, тахікардію. Калій, що міститься в цьому лікарську рослину у великій кількості, нормалізує ритм серцевих скорочень.

Нормалізація рівня цукру і зниження ваги

Ефективний корінь цієї рослини і в комплексній терапії для лікування і профілактики таких хвороб, як діабет і ожиріння. Інулін нормалізує вміст цукру в крові і підтримує обмінні процеси.

Лікування дерматологічних захворювань

Пуговнік допомагає впоратися з дерматологічними захворюваннями, кошти на основі коренів цієї трави мають ранозагоювальну властивістю.

Корінь цикорію в кулінарії



Коріння цикорію використовуються і в харчових цілях, він входить до складу кондитерських виробів, тортів і тістечок, як смакова добавка, що надає випічці ніжний горіховий смак, приємний колір і аромат. Пуговнік є найбільш безпечною альтернативою кави, наближеним до останнього за смаковими якостями, але не надають шкоди організму. На відміну від кави, це лікарська рослина не містить небезпечний алкалоїд - кофеїн, що згубно впливає на людину при прийомі у великих дозах. Спирт, отриманий з коренів цієї лікарської рослини, за якістю і вихідного обсягу, перевершує картопляний. Успішно селекціоновано їстівні листові сорти цикорію, такі як витлуф, ескаріола. Молоді пагони і листя, багаті аскорбіновою кислотою, гарні в свіжому вигляді в салатах і супах. У смаженому вигляді продукт подається як гарнір до риби. Цикорій показаний при дієтичному харчуванні.

Що можна приготувати з кореня цикорію?

Корінь цикорію хороший як сам по собі, так і в складі фітотерапевтичних зборів. Він сумісний з деревієм, кукурудзяними рильцями, материнкою, розторопшею. З кореня цикорію можна приготувати відвар, настій, кава і чай.

відвар

Вам буде потрібно:

  1. чайна ложка порошку цикорію;
  2. вода - 200 мл.

Доведіть суміш до кипіння і варіть 10 хвилин. Остудіть і процідіть. Приймати такий відвар слід по одній склянці на день, розбивши на 4 прийоми.

Чай з коренем цикорію

компоненти:

  1. чайна ложка порошку цикорію;
  2. вода - 250 мл;
  3. цукор або мед - 1 чайна ложка.

Змішайте порошок з водою і варіть на помірному вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню і процідіть. Підсолодіть теплий чай цукром або медом.

імітація кави

компоненти:

  1. чайна ложка порошку цикорію;
  2. вода - 200 мл;
  3. молоко - 50 мл.

Спосіб приготування аналогічний попередньому. У готову каву за бажанням додайте молоко. Це позитивно позначиться на його смакових властивостях.

Протипоказання до застосування цикорію

У деяких випадках застосування кореня пуговнік протипоказано. Від нього слід відмовитися при виразковій патології, захворюваннях серця, варикозі, геморої.

Тепер і ви знаєте про те, яке застосування кореня цикорію і якими унікальними властивостями він володіє. Цей продукт допоможе вам позбавитися від всіляких недуг, забезпечить гарний настрій і здоровий сон, при цьому придбати його можна за демократичною ціною. Якщо ви маєте серйозні захворювання, перед прийомом напоїв по можливості проконсультуйтеся з фахівцем.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже