Навіщо нам холестерин?

Холестерин відноситься до органічних сполук мембран всіх живих організмів. Його вироблення здійснюється багатьма органами людського організму (нирки, печінку, надниркові залози і кишечник, статеві залози). Ззовні надходить лише 20% цієї речовини, інші 80% мають ендогенне походження.

Які функції холестерину?

Холестерин, всупереч поширеній думці про його шкоду, необхідний і виконує багато функцій в організмі: він забезпечує навіть при широкому діапазоні перепаду температури стабільність мембран клітин, з його участю відбувається синтез вітаміну D, стероїдних гормонів залозами (альдостерон і кортизол), гормонів жіночої статевої системи (прогестерон і естроген), тестостерону.

Останні дані говорять про важливу роль цього з`єднання в роботі синапсів в головному мозку, регуляції імунітету, зокрема, захисту від онкологічної патології.

В організмі холестерин знаходиться в вигляді сполук: ліпопротеїнів високої і низької щільності. Неправильне співвідношення або високий рівень цих речовин веде до серйозних хвороб, перш за все, серцево-судинної системи.

Холестерин має шкідливою дією, якщо його норма завищена. Вважається, що півмільйона смертей на рік від захворювань серця і судин у США викликано саме порушенням співвідношення «корисного» і «шкідливого» холестерину.

Тобто в крові таких хворих був завищений рівень ліпопротеїну з низькою щільністю і занижені показники ліпопротеїнів високої щільності. Ці дві речовини знаходяться в крові як з`єднання білка і ліпідів, їх нестабільний співвідношення призводить до появи на стінках судин жирових відкладень.

Ліпопротеїни високої щільності очищають внутрішню стінку судин від атеросклеротичних відкладень, жири низької щільності транспортуються з печінки в судини, де прикріплюються до внутрішньої стінки, викликаючи розвиток атеросклерозу.

Іноді знаходиться в крові холестерин проходить процес окислення, що дає йому можливість проникати в судинну стінку, це небезпечно розвитком атеросклерозу.

Організм захищається від такого холестерину за допомогою антитіл, однак, запалення створює умови для ще більшого пошкодження стінок судин.

Окислений холестерин бере участь у зниженні рівня окису азоту, що несприятливо позначається на роботі серця і судин.

Який рівень холестерину свідчить про здоров`я?

Норма холестерину в крові трохи різниться у осіб різної статі:

1. Від 1,92 до 4, 51 ммоль / л у жінок;
2. У чоловіків від 2,25 до 4,82 ммоль / л.

Яка норма холестерину в крові по фракціям?

Фракції з`єднань ліпідів в крові повинні бути такими:

1. Рівень загального холестерину менше 5,2 ммоль / л;
2. Ліпопротеїни низької щільності не більше 3-3,5 ммоль / л;
3. Ліпопротеїни високої щільності не нижче 1,0 ммоль.л;
4. Тригліцеридів не більше 2,0 ммоль / л.

Як можна самостійно сприяти зниженню рівня «поганого» холестерину в крові?

Перш за все, в цьому допоможуть добавки і деякі продукти харчування:

1. Тоокферол або вітамін Е. Відомо, що це один з найсильніших природних антиоксидантів, він здатний руйнувати ЛПВЩ, перешкоджати накопиченню атеросклеротичних відкладень в судинах;
2. Вміщені в морських продуктах омега-3 жирні кислоти. В основному містяться в жирах риб. Вживання цього продукту помітно знижується вміст тригліцеридів, утворення тромбів, ступінь запалення. Ці речовини можна отримати в спеціальних добавках або вживати продукти, в яких вони містяться: масла примули і ріпаку, насіння льону;
3. Чай зелений. Листя зеленого чаю містять рослинні поліфеноли, які здатні поліпшити обмін ліпідів і знизити рівень холестерину. Цей напій є досить відомим антиоксидантом;
4. Часник. Його вживання знижує ризик формування згустків крові за рахунок її розрідження. Властивості часнику залежать від вмісту в ньому сполук сірки (аллііна). Найбільш виражений ефект при застосуванні подрібненого часнику;
5. Білок бобової рослини - сої. Вживання сої в їжу знизить ризик атеросклерозу за рахунок дії ізофлавонів, схожих з естрогенами жіночого організму. Антиоксидантними властивостями володіє генистеин, він запобігає окисленню ліпопротеїнів низької щільності. Соя збільшує секрецію кислот жовчного соку, що також позначається на зниженні рівня холестеролу;
6. Вітамін В3 або нікотинова кислота. Цей вітамін часто призначається в традиційному списку терапії пацієнтів з атеросклерозом. Його приймають у великих дозах, що сприяє зв`язуванню жирних кислот в крові людини. Цей процес знижує кількість синтезованих печінкою тригліцеридів, що відбивається в підвищенні ЛПНЩ. Нікотинова кислота стає дуже ефективним засобом для лікування атеросклерозу, так як здатна збільшити рівень ЛПНЩ до 30%;
7. Вітаміни: фолієва кислота, В12 і В6. Гіповітаміноз перерахованих речовин веде до зростання рівня гомоцистеїну. Це збільшує ризик розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.

Норма рівня хорошого холестерину в крові досягається шляхом нескладних заходів і дотримання дієти.

1. Раціон збагачується розчинними волокнами рослинного походження і клітковиною, яка міститься в бобових, яблуках, ячмені і горосі;
2. Страви повинні містити пісне м`ясо (курча, нежирна яловичина, риба);
3. Знизити вживання непотрібного жиру: вершкове масло, жирне незбиране молоко, вершки, сири;
4. Виключити з раціону транс-жирні кислоти, які є гідрогенізовані жирами, знижувальними рівень «хорошого» холестерину і підвищують значення «поганого»;
5. Відмова від тютюнопаління. Доведено, що куріння призводить до підвищення кількості циркулюючого в крові холестерину, причому, в більшій мірі за рахунок ліпопротеїнів низької щільності.

Чому підвищується холестерол?

Існують фактори ризику, які призводять до підвищення вмісту холестерину в організмі.

Норма холестерину в крові для людини досягається шляхом вдосконалення способу життя і відмови від деяких шкідливих звичок:

1. Адинамія і переважно сидячий спосіб життя. Низький рівень фізичних навантажень призводить до підвищення кількості ліпопротеїнів низької щільності та ризику захворіти на ішемічну хворобу серця;
2. Надлишкова маса тіла. Цей показник часто відповідає високому рівню холестерину і є передвісником серцево-судинної патології;
3. Куріння. Речовини, які виділяються при згоранні тютюну, звужують просвіт артерій і підвищують в`язкість крові, що, безсумнівно, позначиться на зростанні патологій серця;
4. Неправильне харчування, незбалансоване по жирах, веде до зростання ліпопротеїнів низької щільності;
5. Спадковий фактор. Є дані про високий відсоток розвитку атеросклерозу в осіб зі спадковою схильністю.

Тому дотримання дієти є важливим кроком для зниження рівня холестеролу.

Холестерол крові у людини знижується на 15% при правильно складеному раціоні харчування, що позитивно відбивається на статистиці серцево-судинної патології.

У харчуванні необхідно знизити кількість тваринного жиру, за рахунок якого може підвищитися рівень ліпопротеїнів низької щільності. Замініть тваринний жир рослинним або риб`ячим, це помітно позначиться на стані судин і серця.

З м`ясних продуктів віддавайте перевагу пісному м`ясу, рибі, очищеним від шкіри і жиру. Не рекомендується вживати субпродукти (печінка, мізки і нирки), так як вони здатні значно підвищити холестерол в крові.

При заправці і приготуванні страв рекомендується замінити тваринні жири рослинними. Це оливкова, соєва та соняшникова олії. Намагайтеся максимально замінити жир тваринного походження рослинними оліями.

Зменшіть вживання курячих яєць, а саме - їх жовтка. У ньому міститься досить багато екзогенного холестеролу. Білки можна вживати без особливих обмежень. По можливості замініть курячі яйця перепелиними.

З молочної продукції віддавайте перевагу знежиреному молоку, сиру або йогурту. У них міститься не менша кількість корисних мікро- і макроелементів, але вміст шкідливих жирів незначне.