Дієта при жировий гепатоз печінки: все, що ви повинні знати про лікувальному харчуванні

Жировий гепатоз, або стеатоз печінки - досить поширене захворювання для сучасного ритму життя і повсюдного типу харчування. Незважаючи на те, що дана патологія відрізняється вельми сприятливим перебігом і не є небезпечною для життєдіяльності людського організму, до свого харчування при такому діагнозі варто поставитися з належною увагою. В іншому випадку, хвороба може прогресувати і давати різноманітні, часом досить важкі ускладнення.

З чого почати?

Дієта при жировий гепатоз печінки, як і будь-яка інша лікувально-оздоровча система харчування, не має на увазі під собою жорстких обмежень, заборон і голодовок. Швидше вона нагадує принцип правильного харчування, що, безсумнівно, не може не радувати пацієнтів.

Ірраціональне харчування, шкідливі звички, нездорова тяга до спиртного і порушений режим дня - всі ці фактори можуть спровокувати масу серйозних захворювань. Серед них цукровий діабет, гіпертонічна хвороба, жирова хвороба печінки. Гепатоз є одним з етапів розвитку останньої. Дана патологія сприяє відкладенню надлишку жиру в клітинах печінкової тканини (гепатоцитах).

Це стає причиною некротичних поразок, наслідком яких може стати цироз.

І хоча гепатоз вважається легкої стадією захворювання, при постановці такого діагнозу дуже важливо почати дотримання дієтотерапії. Як ви можете здогадатися, її базовий принцип - відмова від алкоголю і чуйний контроль над споживанням жирів. Кожен клінічний випадок індивідуальний, тому буде ідеально, якщо дієту при гепатозі печінки вам призначить лікуючий фахівець, з урахуванням показань, протипоказань, поточного віку і динаміки консервативного лікування.

Однак ми готові ознайомити вас з ключовими аспектами даного «Лікувального столу»  і пояснити, яка саме дієта рекомендується при гепатозі печінки.

Базові правила харчування при почалася жирової хвороби печінки

Дуже часто, начитавшись різноманітних джерел, хворі роблять спроби до самолікування, старанно редуціруя з раціону жири і вуглеводи.

У підсумку виходить зовсім не терапевтичний, а зворотний ефект. При різкому зниженні маси тіла починається активне вивільнення жирних кислот, яке може погіршити перебіг хвороби, і навіть спровокувати її ускладнення.

Таким чином, ви ні в якому разі не повинні сприймати фразу «Контроль над жирами» буквально, викорінюючи їх з раціону зовсім.

Ми також не радимо вам різко обмежувати звичне меню, вводячи організм в додатковий стрес, який зовсім недоречний при будь-яких захворюваннях внутрішніх органів.

Меню дієти при встановленому жировий гепатоз печінки націлене на те, щоб відновити жировий обмін речовин і врегулювати рівні «Корисного» і «Шкідливого» холестерину в крові. Крім того, лікувальна система живлення забезпечує оптимальний рівень глікогену в крові. Це означає, що сам організм продукує глюкозу рівно в тій кількості, яка необхідна для нормального функціонування різних органів і систем. «Лікувальний стіл» також зможе нормалізувати відтік жовчі, що, безсумнівно, є запорукою повноцінної роботи печінки і жовчовивідних шляхів.

Основою лікувального харчування стає грамотно продумане меню з повноцінним регулярним харчуванням. Вам ні в якому разі не слід різко «Урізати» кількість і якість споживаної їжі.

Навпаки, варто задуматися про те, в якому обсязі в ваш організм надходять необхідні для здоров`я нутрієнти. Як і всім «Печінковим» хворим, вам доведеться відмовитися від прийому алкоголю і спиртовмісних напоїв. Не рекомендуються до вживання в їжу занадто жирні і смажені страви.

При цьому повинна дотримуватися норма споживання білків, жирів і вуглеводів, характерна для здорової людини. Однак черпати їх доведеться не з фастфуду і напівфабрикатів, а з нежирного м`яса, риби, овочів, фруктів і злаків.

Принципи дієти при жировий гепатоз печінки (столу № 5):

• Виключіть зі звичного меню жирні види м`яса, якщо такі досі фігурують на вашому столі;
• Ваш раціон повинен бути калорійним, проте споживання жирів з їжею повинно обмежитися 70 г на добу;
• Виключіть або обмежте споживання в їжу продуктів з високою концентрацією пуринових кислот і холестерину;
• Зведіть споживання солі до мінімуму. Кухонну сіль при цьому краще і зовсім замінити морський (йодованої);
• Харчові джерела, що містять складні вуглеводи, клітковину і пектин, допускаються в будь-якій кількості;
• Рясне пиття вітається, проте людям зі схильністю до набряків краще не перестаратися в цьому відношенні;
• Смажена їжа повинна бути повністю виключена. Під забороною також напівфабрикати, копченості та ковбаси;
• Ідеальний варіант приготування страв для вашого дієтичного столу - варіння, припускання, тушкування, ловлення на пару;
• Вам категорично протипоказані міцні, наваристі бульйони і жирні супи;
• Жирний сир, сметана, кава, какао і газовані напої слід вживати в строго обмежених кількостях;
• У ваше звичне меню можуть входити нежирні і негострі сорти сиру, шинка, курячі яйця (відварені круто або у вигляді омлету, і не більше 1 штуки на добу). Рекомендовані крупи - гречка, манка, вівсянка і рис;
• Починати обід слід з легкого супу (овочевого, молочного, м`ясного або рибного). Також варто перекушувати салатами зі свіжих овочів або фруктів.

Пам`ятайте, що дотримуватися лікувальної дієти можна тільки при конкретному наявності точного діагнозу. Самолікування, як і в будь-якому іншому випадку, може виявитися для вас не тільки марним, але і вельми небезпечним. При підозрі на захворювання слід в невідкладному порядку проконсультуватися з гастроенетрологом і гепатологом, а також пройти необхідні діагностичні заходи.

Оптимальний калораж + зразкове меню

Перш за все, ви повинні дотримуватися норму споживання калорій, а також стежити за балансом білків, жирів і вуглеводів, актуальним в вашому випадку.

Отже, ваш середньодобовий калораж повинен складати 1200-1500 ккал, залежно від способу життя. Це значення може збільшитися, якщо ви дуже активні або займаєтеся спортом. Намагайтеся розподілити продукти так, щоб в день у вас виходило до 6-7 прийомів їжі. Всі страви повинні подаватися в теплому вигляді. Гарячі і холодні страви / напої рекомендується виключити зі свого меню.

Ви повинні дотримуватися наступних добових параметрів раціону:

• Білки - 110 г;
• Жири - 70 г;
• Вуглеводи - 300 г;
• Сіль - 6-9 г;
• Чиста питна вода без газу - 1,5-2 л.

Зразкове меню на тиждень лікувальної дієти при гепатозі печінки можна скласти самостійно, орієнтуючись на перераховані «Опції». Ми також підкажемо вам ідеальні страви, які можуть входити в ваш раціон кожен день.

Білий список страв для складання дієти на тиждень або місяць:

1. Супи на слабкому м`ясному (з птиці), або овочевому бульйоні, а також молоці;
2. Птах - кура або індичка без шкірки (відварена або запечена);
3. Риба - тріска, судак, морський окунь, сібас, вимочений оселедець. Допускається вживання чорної ікри;
4. М`ясо - тільки нежирні сорти, без плівок, сухожиль і хрящів. Субпродукти доведеться повністю виключити. Якщо ви їх дуже любите, можна побалувати себе відварною мовою, але не зловживати. Подавати м`ясо шматком або в рубаною вигляді (НЕ фарш);
5. Яйця - допускається одне на добу. Якщо ви їсте тільки білки - без обмежень;
6. Хлібобулочні вироби - вчорашній житній або пшеничний хліб, несолодкі сухарі, сухий бісквіт, галетное печиво, випічка (НЕ здобна!);
7. Молочні та кисломолочні продукти - сир (бажано нежирний), молоко незбиране пастеризоване, кефір, ряжанка. Допускаються запіканки із сиру. Негострі і нежирні сорти сиру дозволені;
8. Макаронні вироби - тільки високоякісні, з твердих сортів пшениці (але в обмеженій кількості і без масла / сиру);
9. Крупи - гречка, рис, вівсянка, манна каша. Найкраще в протертому вигляді;
10. Солодощі - тільки фрукти і виготовлені з них продукти (джеми, варення, компоти, пудинги і т.д.). З кондитерських виробів допускається пастила, мед, мармелад. Цукор слід обмежити;
11. Спеції - сушений кріп, базилік, лавровий лист, свіжа зелень. Кориця і ваніль обмежуються;
12. Напої - слабкий чай або кава (тільки натуральні, листові і заварні), відвар шипшини, соки.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете самостійно скласти для себе лікувальну меню. Але все ж, краще надати це свого лікаря-гепатолога. Будьте здорові!