Безбілкову харчування: правила вибору продуктів

Сучасна дієтологія не стоїть на місці, зараз існує безліч різних систем дієтичного харчування, застосування яких спрямоване не тільки на боротьбу із зайвою вагою, але і на запобігання розвитку різних захворювань. Багато ефективні дієти розробляються таким чином, що з меню виключається якийсь один компонент трійки жири-білки-вуглеводи, наприклад, одна з фаз дієти Дюка.

Також відмінним прикладом такої системи харчування є безбелковая дієта, яка дозволяє вивести зайву рідину, що скупчилася в тканинах організму і очиститися від шлаків. Однак частіше таке особливе меню призначається людям, у яких спостерігаються проблеми в роботі нирок.

Шкода чи користь

Багато людей захоплюються спортом і не знають про потенційну шкоду білка, вживають його у величезних кількостях з метою створення красивого м`язового рельєфу. Однак захоплюватися вживанням білкових продуктів і білкових коктейлів, які так люблять вживати спортсмени, не варто тому надлишок білка в їжі негативно впливає на роботу нирок.

Якщо протягом тривалого часу в меню будуть переважати білкові продукти, тобто рецепти приготувати страв будуть містити в більшості своїй білкові інгредієнти, це неминуче призведе до зсуву кислотно-лужної рівноваги в бік кислотності. Такі зміни негативно впливають на роботу серця і судин, нирок і печінки.

Тому необхідно періодично давати своєму організму відпочити від білка, а краще просто простежити за тим, щоб раціон харчування був збалансованим. Особливо важливо це при наявності онкології нирок.

Особливості безбілкового харчування

Незважаючи на своє досить суворе назва, безбелковая дієта все ж передбачає включення в раціон харчування білкових продуктів, але в обмежених кількостях - не більше 20% від всього добового раціону харчування. У перекладі на більш зрозумілу мову, ці 20% можуть виглядати як невеликий шматок сиру або 2 склянки молочних напоїв.

Якщо безбелковая дієта призначається при захворюваннях нирок, то обмеження додатково накладаються на вживання води (максимум 500 мл на добу) і солі. тривалість «сидіння»На такий дієт повинен встановлювати лікар. Що стосується загальних рекомендацій для тих, хто вирішив трохи оздоровитися за допомогою цієї дієти, то дотримуватися її рекомендується тиждень, при хорошому самопочутті - дві.

В обов`язковому порядку безбелковая дієта призначається при лікуванні онкології нирок. В цьому випадку вона покликана обмежувати і зводити до допустимого мінімуму навантаження на хворі нирки. При цукровому діабеті також можна використовувати рецепти страв безбілкової дієти, але робити це тільки після консультації лікаря.

дозволені продукти

Меню безбелковая дієта має строго регламентоване, при цьому основний акцент робиться на продукти, в яких практично відсутній білок.

У список дозволених продуктів потрапляють:

• млинці на дріжджах, безсольові оладки і солі хліб;
• незбиране молоко, вершки, кисле молоко;
• топлене і рослинне масло;
• всі види круп;
• свіжі овочі, зелень;
• круп`яні, фруктові та овочеві супи;
• компот і кисіль, варення, желе і мед;
• неміцний чай, соки і відвар шипшини.

Солодощі вживати можна, але в міру, наприклад, на полуденок або на сніданок. Також можна вживати безбілкові макарони, що входять в меню при дієті Дюка.

заборонені продукти

Як і в будь-який інший дієті крім переліку дозволених продуктів існує список продуктів, на вживання яких накладено табу.

У число таких «заборонених плодів»Входять:

• м`ясо будь-якого сорту і виду;
• маргарин, жир яловичий, баранячий, кулінарний, свинячий;
• шоколад і морозиво;
• м`ясні, грибні та рибні бульйони і супи;
• мариновані, квашені та солоні овочі;
• бобові, редька і редис;
• кондитерські та борошняні вироби з розпушувачами, звичайний хліб;
• гірчиця, перець і хрін;
• какао і кави.

Відмова від цих продуктів в перші дні буде даватися вам з працею, проте незабаром знайдена легкість в тілі надихне на подвиги і дотримуватися дієти стане легше. В цілому калорійність меню на тиждень при дотриманні безбілкової дієти повинно бути розраховане виходячи з норми 2000-2200 кілокалорій на добу.

Приємного і ефективного вам схуднення!