Скільки зберігаються яйця в холодильнику

Відео: Як зберігати яйця правильно

Незважаючи на відсутність перебоїв з продуктами харчування багато господинь все ж вважають за краще купувати про запас не тільки борошно і крупи, а й яйця. Вважається, що в холодильнику їх можна зберігати нескінченно довго, не побоюючись будь-яких проблем. Але це далеко не так, тому що яйця також мають властивість псуватися і, більш того, викликати серйозні харчові отруєння. Щоб цього уникнути, потрібно знати, як і де слід їх зберігати, дотримуючись при цьому необхідні умови.

Термін зберігання яєць

До сих пір існує таке поняття, як дієтичне яйце, термін зберігання якого становить всього одну добу. Такий продукт вважається особливо корисним, оскільки містить максимальну кількість корисних речовин. Протягом наступних 25 днів яйце вважається столовим, тобто придатним для вживання при мінімальній термічній обробці. Після закінчення цього терміну до 45 днів яйця можна їсти, але тільки в тому випадку, якщо вони зварені круто. Ну, а якщо яйця зберігаються більше 45 діб, то вживати їх в їжу не рекомендується ні в якому вигляді. Адже навіть в якості добавки в тісто такий продукт може стати причиною проблем зі здоров`ям.

Як зберігати яйця

Відео: Який термін придатності у Яєць

Зберігати яйця можна в будь-якому прохолодному місці, так як температура, при якій вони не псуються, становить від +3 до +20 градусів. Найчастіше для цих цілей використовується холодильник, де підтримується оптимальний температурний режим. Перед тим, як помістити туди яйця, зовсім необов`язково піддавати їх будь-якої додаткової обробки, вед шкаралупа надійно захищає жовток і білок від зовнішнього впливу і проникнення всередину різних мікроорганізмів. Миють яйця в теплій воді з милом тільки в тих випадках, якщо ви плануєте вживати їх у сирому вигляді. Однак слід пам`ятати, що для цього потрібно використовувати виключно дієтичні яйця. Якщо вони пролежать в сирому вигляді в холодильнику хоча б кілька діб, то без термічної обробки такий продукт використовувати досить небезпечно.

Для зберігання яєць в холодильнику слід використовувати спеціальні пластикові лотки або ж контейнери. Це дозволить захистити продукт від сторонніх запахів, які легко всмоктується через шкаралупу. Особливо чутливі яйця до риби і цитрусовим фруктам, які досить сильно впливають на їх смакові якості. При цьому вони можуть придбати характерний аромат грибів, спецій і навіть копченостей, якщо зберігаються разом з цими продуктами. Саме з цієї причини на дверях сучасних холодильників зазвичай передбачаються спеціальні відсіки для яєць. Але якщо ваші запаси повністю не в змозі тут вміститися, то варто додатково придбати спеціальний пластиковий контейнер, який допоможе захистити яйця від небажаних контактів з іншою їжею.

Відео: Научпок - Чи потрібно пхати яйця в холодильник?

Скільки можна зберігати варені яйця

Якщо сирі яйця не особливо чутливі до температурних перепадів і псуються або при повній заморожування, або при тривалому знаходженні на спеці, то щодо варених яєць існують досить жорсткі вимоги. Їх можна зберігати в холодильнику при температурі від 0 до +5 градусів не більше 3-4 діб. Термін зберігання очищених відварених яєць скорочується до 2 діб. При цьому температура в холодильнику повинна становити від 0 до +3 градусів, а сам продукт коштує помістити в пластиковий, скляний або металевий емальований контейнер. Окремо варто звернути увагу на яйця, якщо їх шкаралупа має тріщини. У цьому випадку їх необхідно вжити в їжу якомога швидше, інакше навіть в холодильнику вони здатні протухнути за кілька діб. Крім цього, потрібно дуже уважно ставиться до дати виробництва яєць, яка вказується на шкаралупі. Якщо ви бачите, що термін використання продукту вже закінчується, то краще за все додати яйця в випічку, що дозволить мінімізувати можливість харчового отруєння.

Яйця, куплені в магазині, завжди маркуються, тому визначити термін їх зберігання і ступінь свіжості не складає особливих труднощів. Набагато складніше йдуть справи, якщо ви звикли купувати яйця на ринку. В цьому випадку зрозуміти, чи можна їх вживати в їжу, можна простим і перевіреним способом. Слід розчинити в 1 л води 1 столову ложку солі, а потім занурити в рідину яйце. Якщо воно спливе, то це вказує на те що продукт протух, і є його вже не можна.