Гриби шиітаке: користь і шкода

Відео: гриби шиітаке КОРИСТЬ І ШКОДА

Шиітаке - один з найбільш незвичайних і цікавих грибів. Не дарма жителі Китаю, Японії і Кореї тисячоліттями спеціально вирощували його як особливо цінний продукт харчування. У країнах Західної Європи і Америці ці гриби почали вживати в їжу з другої половини минулого століття. Вони відразу стали користуватися підвищеним попитом завдяки чудовим смаковим якостям і не мають аналогів цілющим властивостям.

По виду шиітаке нагадує звичайний печериця, але насиченого коричневого кольору. Його капелюшок іспрещена тріщинами і покрита невеликими лусочками. У продаж гриби надходять в свіжому, висушеному та консервованому вигляді, а також у вигляді порошку.

Відео: шиітаке - КОРИСТЬ І ШКОДА / лікувальні властивості шиїтаке, гриб шиітаке властивості

Шиітаке: користь ...

Шиітаке виключно корисні. Гриби містять вітаміни групи B, вітамін А, C і D. У них знаходяться амінокислоти і дуже багато мікроелементів, особливо калію, марганцю, міді і фосфору. Містять вони і цінну клітковину, яка має прекрасні абсорбуючі властивості, допомагаючи виводить з організму токсини і м`яко стимулюючи роботу кишечника.

Вуглеводів в цих грибах майже в 2 рази більше, ніж білка, а ось жирів практично немає. У 100 гр. шиітаке всього близько 34 ккал, тому вони вважаються прекрасним дієтичним блюдом.

... І шкода

Однак ці абсолютно їстівні гриби можуть заподіяти і вред. Шиітаке здатні спровокувати приступ алергії - саме тому їх вводять в раціон поступово. Вагітним жінкам і годуючим матерям є ці гриби взагалі не рекомендується: вони можуть викликати гормональні збої в організмі.

Крім того, в них міститься хітин, який практично не перетравлюється, тому надмірне захоплення стравами з шиітаке призводить до проблем зі шлунково-кишковим трактом і нирками. Уникнути цього можна з`їдаючи в день не більше 200 гр. свіжих грибів або 16-18 гр. сухих.

Гриби шиітаке - правильне лікування

Лікувальні властивості шиїтаке справді унікальні. Однак вони безпосередньо залежать від того, як саме були вирощені гриби: на дубових пеньках, в умовах, максимально наближених до природних, або в спеціальних приміщеннях на тирсі, просочених живильним субстратом.

Тільки перший варіант розведення дозволяє отримати по-справжньому корисні гриби, якими охоче лікувалися навіть китайські імператори.

Шиітаке, вирощені на тирсі, за смаком практично не відрізняються від «деревних» аналогів, але ось за цілющими властивостями значно їм поступаються. Крім цього, такі гриби слід дуже добре чистити і мити, оскільки субстрат (та й самі гриби) майже завжди обробляються хімією, щоб знищити цвіль і паразитів. Саме тому вартість грибів, вирощених на пеньках значно вище.

Відео: гриби шиітаке КОРИСТЬ / лікувальні властивості шиїтаке, шиітаке і рак,

універсальні ліки

гриби знижують рівень холестерину до 15% у літніх, і до 25% - у молодих людей. В Японії спеціально проводили дослідження, в ході яких було доведено, що вживання шиітаке протягом однієї (!) Тижні знижує рівень холестерину на 12%!

Шиітаке - старовинне засіб для боротьби з імпотенцією. Вони нормалізують роботу передміхурової залози і попереджають розвиток аденоми і пухлин в простаті. Знаходяться в грибах полісахариди добре зміцнюють імунну систему організму і заспокоюють нервову систему.

Шиітаке володіють яскраво вираженими протизапальними і антивірусними властивостями, тому допомагають при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Незамінні вони при гепатиті - це науково доведений факт. Шиітаке не тільки значно полегшує стан хворих гепатитом людей, але в ряді випадків повністю знищує вірус. Гриби використовують і при лікуванні гіпертонії, недокрів`ї, серцево-судинних захворюваннях і артриту.

Вміщені в грибах активні речовини стимулюють природну вироблення інсуліну, тому їх дуже бажано включати в раціон людей, які страждають на цукровий діабет. Шиітаке також призначають при виразці шлунка. Їх вживання допомагає нормалізувати роботу кишечника і придушити зростання патогенної мікрофлори.

Ці гриби - дуже потужний антиоксидант і ефективний засіб для профілактики і боротьби з раковими захворюваннями. У них був виявлений лентинан (імуностимулятор), який попереджає і суттєво гальмує розвиток злоякісних і доброякісних новоутворень.

Краса і здоров`я в грибний капелюшку!

Шиітаке здатні продовжувати молодість на клітинному рівні і знижувати надмірну вироблення меланіну (вікова пігментація). Інформація, що міститься в грибах койевая кислота підвищує пружність шкіри, тому вони використовуються навіть в косметиці: наприклад, в вершках по догляду за шкірою від «Chanel». Протизапальні властивості шиїтаке дозволяють успішно боротися з висипанням на шкірі, акне і вуграми. Низькокалорійні гриби часто рекомендують людям, що страждають ожирінням і порушенням обміну речовин.

Відео: Білі гриби користь шкоду протипоказання побічні ефекти. Корисні властивості білих грибів

На основі шиїтаке розроблені багато лікарських препаратів, настойки, екстракти і біологічно активні добавки. При цьому важливо розуміти, що використання таких грибів в кулінарних цілях - це одне, а в лікувальних - зовсім інше. Вирішивши поправити здоров`я за допомогою шиітаке, слід спершу проконсультуватися з компетентним лікарем. Тільки так ви зможете підібрати оптимальний варіант лікування і застрахувати себе від можливих неприємностей.