Як чистити печериці

Відео: Як чистити печериці

Страви з грибами дуже смачні і пікантні. Гриби часто додають в м`ясо, соуси, різні салати і закуски. Існує безліч рецептів, до складу яких входить цей продукт, також популярні і моно-страви, коли гриби є основним інгредієнтом.

Відео: Як чистити гриби печериці

Печериці тримають лідерство серед всіх видів грибів, в них гармонійно поєднуються смакових якості, безпеку для здоров`я і доступна вартість. Саме ці гриби найчастіше виявляються на нашому столі і, щоб страви з них були смачними, печериці треба правильно чистити.

Як вибрати печериці

Для початку кілька слів про те, як вибрати самі свіжі шампіньйони. Якщо ви купите хороші за якістю гриби, то вам і не доведеться їх особливо чистити.

Відео: Як чистити печериці

Вибираючи печериці віддавайте перевагу найсвітлішим, рівним і гладким, без зморшок, грибам. На дотик вони повинні бути пружні, а зріз світлим. Якщо на зрізі вже видно поглиблення - такі шампіньйони краще не брати, вони вже пристойно полежали і завітрились, а по ніжці міг піти процес гниття вглиб гриба.

Звертайте увагу на розмір грибів - великі легше чистити, середні - фарширувати, а дрібні можна готувати цілком. Чи не ускладнюйте собі роботу і відразу вибирайте потрібний розмір печериць, готування стане простіше і справа піде швидше.

Не зберігайте куплені печериці в поліетиленовому пакеті, навіть в холодильнику. Вони швидко покриються слизом, плямами і потемніють - вживати в їжу такі гриби не варто. Та й їх смак буде далекий від досконалості. Краще складіть гриби в кошик або миску і поставте в темне прохолодне місце - так печериці зможуть зберігатися ще кілька днів без втрати якості. Якщо у вас залишаються від готування печериці та найближчим часом ви не збираєтеся пустити їх в витрата, що не викидайте продукт. Складіть гриби в пакет, можна цілком, а можна нарізкою, і відправте їх зберігатися в морозилку. А при нагоді розморозити і додасте в суп, жульєн або салат.

Відео: Чи потрібно Чистити Печериці Перед Жарко

Чистимо печериці правильно

Чистити печериці досить просто. Їх можна не мити під водою, а всього лише обтерти вологим рушником. В крайньому випадку сполосніть їх під проточною водою, але ось замочувати і відмочувати печериці в воді не варто - Вони вберуть в себе багато вологи і стануть несмачними, а яка користь в таких грибах?

Якщо на грибах є якісь вкраплення, їх треба легенько пошкрябать ножем, або акуратно вирізати. також обов`язково оновіть зріз на ніжці гриба, багато зрізати не треба, достатньо лише кількох міліметрів.