Сервіровка столу в домашніх умовах: особливості та прийоми оздоблення

Неважливо, намічається Чи є у вас в будинку будь-яке торжество або ви в черговий раз зібралися всією родиною за сніданком, сервіровка столу в домашніх умовах може і повинна перетворити звичайний прийом їжі на щось особливе і принести неповторне естетичну насолоду. На ошатною скатертини навіть найпростіші страви виглядають розкішно і елегантно.

Займаючись сервіровкою будинку, необхідно брати до уваги тематику торжества, дизайн інтер`єру та останні віяння моди.

підготовчі заходи

Природно, до сервіровки домашнього столу повинно бути все готово, а значить потрібно спочатку підготувати посуд. Якщо планується зібрати всіх своїх, вона може бути звичайною, якою сім`я користується кожен день. Якщо привід більш урочистий, то можна підібрати щось більш витончене і вишукане.

Безпрограшний варіант - тарілки єдиного білого кольору, до того ж такий посуд сьогодні в тренді. Всі тарілки, келихи, чарки і столові прилади потрібно вимити і витерти насухо.

Святковий настрій і тон торжества задає скатертину, тому її вибору необхідно приділити особливу увагу. Скатертина з тафти або атласу однотонного забарвлення підкреслить офіційність заходу. Грайливий і веселий настрій створить різнобарвна скатертину з мереживними візерунками.

Природно, забарвлення скатертини повинна перегукуватися з кольором посуду і стилістикою інтер`єру. А найголовніше - вона повинна звисати з кухонних меблів приблизно на 20-30 см і повторювати її форму.

Дуже важливий елемент святкового застілля - серветки. При їх відсутності оздоблення виглядає нудним і порожнім. Існує величезна безліч способів красиво скласти серветку, але, якщо на це зовсім немає часу, виручать спеціальні кільця. Правильна сервіровка столу вимагає певного порядку розстановки посуду.

Спочатку з`являються фаянсові і фарфорові вироби, потім прилади, келихи, чарки, кришталь і скло. У кожного гостя повинен бути ідентичний набір посуду, що розташовується від одного на відстані не менше 50 см. Від краю меблів тарілки повинні відступати на 2-3 см.

Розстановка страв, приладдя та іншого

Оздоблення стола не обходиться без столового приладдя, ваз під фрукти і цукерки, салатник і всіляких елементів декору. Якщо приводом для зустрічі стали іменини, біля винуватця торжества можна поставити вазу з квітами, але при цьому вона не повинна закривати йому огляд.

Кошики з фруктами мають з обох боків столу, це ж стосується підставок з хлібом і бутербродами. У кожного запрошеного повинна бути неглибока тарілка для другого, на яку встановлюється посуд для перших страв, а зверху найменша для закусок.

Сервіровка столу приладдям повинна проводитися так: зліва від тарілки кладуть виделки зубцями вгору - їдальню, для риби і для закусок. Праворуч - ніж для риби ріжучої частиною до посуду і ложку прогином вниз. З цього ж боку біля ложки кладеться закусочний ніж. Зверху на пиріжкову тарілку кладуть ніж для масла.

До закусочної тарілці додаються прилади для десерту - ніж, потім вилка і ложка. Вище приладдя з правого боку розставляються келихи, чарки і стакани порядку спадання зліва направо, починаючи від ємності найбільшого обсягу. Ця класична сервіровка святкового столу може бути спрощена в залежності від кількості поданих страв і їх виду.

Початок свята знаменують холодні страви і закуски. Потім подаються гаряче, що складається з першого і другого, і десерт. У кожному салатник повинна бути ложка, щоб присутні не накладали їжу своїми речами. Якщо не передбачається подача хліба в вазах при груповому обслуговуванні, його прийнято подавати на пиріжкових тарілках.

Для подачі холодних закусок існують закусочна посуд, салатники, вази на низьких ніжках і соусники. Перше блюдо можна подати в бульонной чашці, їдальнею глибокій тарілці, суповий мисці або глиняному горщику з дерев`яною ложкою.

Для подачі других страв передбачені закусочні тарілки або велика кругла посуд. Прилади для спецій - солі, перцю і гірчиці ставлять посередині на спеціальній підставці. Тут же можна поставити ємності з оцтом, соусом і рослинним маслом.

Сервіровка столу на весілля, організовану будинку

Готуючись до такої урочистої події, потрібно передбачити прикраси для святкового столу. Яке весілля без квітів? Відмінною прикрасою стануть букети в кришталевих вазах. Можна зробити акцент на низеньких букетик або зробити вузьку кольорову доріжку. Відповідно до дизайном приміщення покласти біля кожної тарілки маленький букетик або одну квіточку з зеленню.

Родзинкою оздоблення можуть стати серветки, складені в різноманітні фігурки - наприклад, лебедів. Свічки і свічники створять особливу неповторну атмосферу і прикрасять собою захід. Світло свічок повинен поєднуватися з колірною гамою серветок, скатертини, посуду і келихів.

Не забороняється доповнити оздоблення всілякими предметами і речами, здатними підвищити градус свята і зробити його справді незабутнім. Можна скласти цілу композицію з листя, пір`я, скляних кульок і різнокольорових стрічок.

Якщо меблі розставлені в формі літери «П», То вільний простір усередині можна використовувати для додаткового прикраси підставками з квітами.

Прохолодні напої ставлять на скатертину в глечиках. Крім того, протягом всього банкету гостям пропонують мінеральну або фруктову воду, морси і компоти домашнього приготування. Істотно полегшити задачу оздоблення господарям допоможе маленький столик недалеко від великого. Його можна використовувати як для складування брудного посуду, так і для установки додаткових закусок, напоїв і т.д.

Сервіровка дитячого столу

Оздоблення святкового столу для дітей має бути таким же, як і для дорослих. Але на весіллі, іменинах і другом торжестві з великим числом запрошених стежити за дітьми особливої можливості не буде, тому краще ставити на скатертину пластиковий посуд, щоб уникнути травм при випадковій поломці.

Крім того, сьогодні у продажу можна знайти пластикові стакани і тарілки таких неймовірних барвистих кольорів, які не гірше справжніх здатні зробити дитячий стіл ошатним і урочистим.

Переважати на ньому повинні солодкі страви - печиво, цукерки, морозиво, желе, муси, запіканки та ін. Обов`язково велика різноманітність напоїв - морсів, компотів, газованої води і чаю. Ну, і звичайно ж, король свята - торт.

Підготовка до сніданку, обіду і вечері

Початок нового дня знаменується сніданком, який задає настрій усього дня. Спочатку господині слід розставити посуд для закуски, а вже потім чашки або склянки на блюдцях. Ложечку на блюдце кладуть праворуч, в цю ж сторону повинна бути повернута і ручка чашки.

Для яєць, зварених «в мішечок»Або«всмятку», Передбачена спеціальна підставка на довгій ніжці, яка встановлюється на блюді для закуски і подається разом з ложечкою. Каша подається в глибоких тарілках, які так само встановлюються на закусочні.

Посередині скатертини або збоку необхідно поставити чайник або кавник, з якого виготовлений гарячий напій можна легко і швидко розлити по чашках. Для випічки та бутербродів рекомендується використовувати широке блюдо.

За бажанням можна поставити масло, тарілочку з медом або варенням, обов`язково цукорницю і сільничку. Атмосферу затишку і домашнього тепла створять рушники та утеплювач для чайника, виконані в одному стилі.

При оздобленні столу до обіду необхідно дотримуватися деяких правил. Найчастіше обід складається з холодних і гарячих страв, а також десерту. Тому необхідно підготувати кілька приладів, ложок і виделок, які дозволять розкласти їжу по чашках присутніх із загальних блюд.

Перед кожним членом сім`ї повинна стояти закусочна тарілка разом з вилкою і ножем. Закусочним ножем рекомендується користуватися в разі, якщо в меню присутня масло. Перші страви подають у спеціальних групових тарілках, до яких подають ложки, а до м`яса вилки і ножі.

Як вже було сказано, оздоблення при подачі других страв залежить від виду подаються страв. Для оброблення котлет, тефтелі, зраз і тому подібного ніж не потрібний. Перед подачею десерту всю використану посуд прибирають.

Оздоблення до вечері аналогічно оздобленню до обіду. Різниця полягає лише у відсутності приладів для гарячого. Чашка для гарячого напою повинна стояти праворуч від тарілки, або її потрібно змістити ближче до центру столу.

Всі ці поради допоможуть господині вдало сервірувати стіл своїми руками. Головне - не метушитися і не поспішати. Проявивши максимум фантазії і винахідливості, можна уславитися у гостей генієм сервіровки і гостинною господинею.