Сервіровка столу до вечері

В даний час сервіровка столу до вечері вже не є обов`язковою традицією. Проте, наскільки приємніше повертатися після важкого робочого дня в будинок, наповнений затишком, і проводити час в колі домочадців за вишукано сервірованим вечерею.

Основні правила, як сервірувати стіл до вечері

У більшості випадків господиня будинку уникає сервіровки, так як в її уявленні це пов`язано з додатковим навантаженням, що віднімає багато часу і сил.

Насправді урочиста сервіровка відповідно до правил етикету використовується тільки при урочистих трапезах, присвячених важливим подіям.

Повсякденний вечеря повинна бути максимально затишним, а сервіровка - зручною. До речі, діти, які звикли приймати їжу за чисто і акуратно накритим столом, більшою мірою сприйнятливі до краси і сімейних традицій, які згодом прищеплюють власних нащадків.

Розпочинається підготовка з попередньої сервіровки, яка включає в себе розстановку столових приладів і забезпечення відповідної атмосфери: 

• Бажано навіть в будні дні використовувати недорогу, але ошатну скатертину;
• Необхідно подбати про декор: витончено складених серветках, однакових комплектах посуду, можливо, кольорах;
• Так як у вечірній час за вечерею неминуче виникнуть розмови, краще помістити стіл безпосередньо під люстрою. Тоді можна буде прекрасно бачити обличчя оточуючих близьких людей;
• Можна використовувати нескладні секрети декору. Наприклад, в Новорічні святкові дні стіл оформляють ялиновими гілочками і шишками. Поширений прийом - використання квіткових композицій. Особливу романтичну атмосферу створять запалені свічки;
• Не варто захоплюватися аксесуарами. Вони не повинні заважати присутнім бачити один одного. Тому краще вибирати невисокі свічки, а квіти ставити в низькі вази;
• Тканинні серветки, складені в об`ємні або плоскі фігури, кладуть поверх тарілки. Паперовий варіант розміщують в спеціальні підставки.

Закінчивши з декором можна приступати до розстановки посуду.

Схема розстановки страв і посуду

На відміну від обіду, вечеря не містить великої кількості страв. Тому на столі присутня менше столових приборів:

• Починається подача страв з холодних закусок, а також салатів. Центральна частина столу відводиться для основного блюда, яке подають найчастіше гарячим;
• Судки з приправами розміщують також в центральній частині;
• Коли на вечерю запрошено багато гостей, простіше обнести кожного, по черзі пропонуючи гарячі страви;
• По краях столу ставлять попередньо відкриті пляшки з вином і іншими напоями.

Якщо передбачається вечеря з однієї страви, використовується один комплект посуду.

Коли треба буде урочиста вечеря, необхідно виконати деякі правила етикету:

• гостей розсаджують симетрично;
• число комплектів посуду повинна відповідати кількості страв;
• вилки кладуть з правого боку, ножі та ложки - з лівої;
• використовують прилади в порядку черговості, починаючи з крайніх;
• вилки і ложки кладуть вниз опуклою частиною, ножі - гострою стороною леза до тарілки;
• ніж, вилка і ложечка для десерту поміщаються горизонтально за тарілкою;
• тарілки ставлять на основну, що служить своєрідною підставкою;
• келихи ставлять перед тарілками.

Під час домашньої вечері додаткові тарілки не потрібні, але при званої трапезі необхідно міняти їх на чисті перед кожним новим блюдом.

Перед десертом виконують прибирання столу, залишаючи тільки келихи для напоїв. Природно, не можна забирати столові прилади, якщо гість ще продовжує насолоджуватися їжею.

Сигналом закінчення трапези стають ніж і вилка, розташовані ручками в праву сторону паралельно один одному поверх тарілки.

Яка рекомендується сервіровка столу для романтичної вечері

В цьому випадку можна використовувати різні стилі декору, пам`ятаючи, що організація вечері повинна поєднувати в собі простоту і якусь «родзинку»:

• Зазвичай в якості «родзинки»Виступає блюдо з особливими смаковими характеристиками або з оригінальним оформленням і подачею;
• Так як за романтичним побаченням нерідко слід насичена подіями ніч, краще зробити трапезу максимально легкою. Досить обмежити меню холодними закусками, гарячим блюдом і смачним десертом;
• Для такого вечері достатньо всього 2-х комплектів столових приборів;
• Набагато важливіше створити неймовірно ніжну атмосферу, використовуючи поради дизайнерів;
• В якості додаткових аксесуарів можуть використовуватися квіткові букети, пелюстки квітів, розкидані по скатертини, тарілки з відповідним тематичним візерунком;
• Романтична вечеря не вимагає яскравого освітлення, навпаки, краще поставити свічки або невеликі світильники, підкреслюючи інтимну обстановку;
• Особливу увагу слід приділити тихою музиці.

Красива сервіровка столу сніданок обід вечеря дозволить зробити незабутніми. Використовуючи наші поради, будь-яка господиня зможе ще більше згуртувати свою сім`ю і створити в будинку атмосферу справжнього затишку.