Сервіровка столу до обіду

Традиція сімейного обіду поступово відходить у минуле. Це неминучий процес, викликаний постійною зайнятістю членів сім`ї. Але у вихідні дні жінка може створити особливу, святкову атмосферу, зібравши за обідом дружне сімейство. В цьому випадку стане в нагоді урок правильної сервіровки. 

Що включає в себе попереднє сервірування до обіду столу

Щоб накритий до сімейного обіду стіл, створюючи святковий і урочистий враження, необхідно заздалегідь подбати про наявність наступних предметів: 

• скатертину;
• серветки;
• супниця;
• дрібна тарілка для хліба;
• велика тарілка в ролі підставки;
• супова глибока тарілка;
• закусочна тарілка;
• комплект столових приборів;
• окремий ніж для масла;
• чарочки, келихи для вина або склянки для напоїв;
• маслянка;
• прилади для спецій;
• соусниці.

Скатертина бажано підібрати так, щоб її забарвлення не вибивалася із загального інтер`єру. При цьому краще зупинити вибір на тканини нейтральних світлих відтінків, які не будуть відволікати увагу від трапези. Якщо необхідно підкреслити значимість урочистої події, кращим варіантом стане класична біла скатертина.

Тканина повинна бути накрохмалена і ретельно разглажени. Накриваючи скатертиною стіл, слід простежити, щоб її краї перебували з усіх боків на одному рівні.

Попередня сервіровка включає в себе і такий не менш важливий етап, як створення необхідного декору. Для цього слід трохи потренуватися і навчитися красиво складати паперові або тканинні серветки. А доповнить загальну композицію букет квітів, розташований в центральній частині.

Невеликий урок, як сервірувати стіл до обіду правильно

Щоб сервіровка обіднього столу була грамотною, необхідно дотримати кілька нескладних правил: 

• Велика тарілка розташовується навпроти члена сім`ї на відстані від кромки столу в 2-3 см. Поверх неї ставлять супову глибоку тарілку;
• Тканинна серветка лежить на тарілці або поруч з нею. Для паперових серветок частіше використовують особливі підставки;
• З лівого боку від тарілки знаходяться вилки зубцями вгору. Якщо це святкова трапеза, потрібно покласти 2 вилки - для закуски, а також гарячої страви. Для сімейного обіду досить і одного приладу;
• Ніж і столову ложку кладуть традиційно з правого боку. Гостра сторона ножа при цьому повернена до тарілки. Ложка лежить вниз увігнутою стороною. Як і у випадку з виделкою, для святкового меню необхідно передбачити 2 ножа - для закусок і гарячого;
• Прилади, призначені для гарячих страв, розташовують далі, а для закусок, навпаки, ближче до тарілки;
• Схема розміщення соусницю, маслянки і приладів для спецій досить проста. Прилади прийнято ставити в центральній частині столу, щоб кожна людина могла спокійно до них дотягнутися;
• Для хліба і пиріжків зазвичай передбачається невелика маленька тарілочка, яку ставлять вище і трохи лівіше основної тарілки. Поруч з тарілочкою обов`язково повинен знаходитися спеціальний ніж для масла;
• Хліб статі в хлібницях, які прийнято ставити по боках столу;
• Супниця повинна знаходитися поряд з господинею урочистого обіду;
• Друге блюдо зазвичай подають порційно для кожного члена сім`ї або гостя. Якщо блюдо передбачається поставити на великому блюді, необхідно в комплект тарілок додати ще одну - середнього розміру;
• Келихи для вина або склянки для інших напоїв розміщують по діагоналі праворуч від тарілки. До речі, перед обідом пляшку з вином потрібно відкрити, так як належить подавати вже откупоренная вино.

завершальний акорд

Коли сидять за столом наситилися і розважилися бесідою, саме час подавати десерт. Однак перед цим слід прибрати всю непотрібну більше столовий посуд, зім`яті серветки, прилади для спецій.

У центральній частині столу залишається квіткова композиція і келихи, а також чарки, призначені для десертних вин. Необхідно змахнути крихти зі скатертини, використовуючи невеликий совок з кришкою і складену серветку. слово «десерт»Походить від французького«desservir», Що означає - прибирання столу.

На сімейному обіді зазвичай подають пиріжки або печиво з гарячим ароматним чаєм. У цьому випадку схема сервіровки до обіду столу буде максимально простий - склянки для чаю і вазочки для солодкого. Якщо подається великий пиріг, необхідно напроти кожного члена сім`ї поставити десертну тарілочку.

У разі урочистого обіду накриваємо стіл десертними тарілками, при необхідності на які ставлять страви, що подаються в креманках. Десертна ложечка повинна лежати над тарілкою вниз увігнутою стороною і ручкою вправо.

Сервіровка столу до обіду може суттєво відрізнятися в залежності від важливості події, обраного меню. Збираючи за столом близьких людей, можна особливо не хвилюватися про етикет, виконуючи мінімальний варіант сервіровки. Але при урочистій події слід дотриматися «обличчя» і накрити стіл відповідно до правил.