Рулет з лаваша з крабовими паличками: смачна і ситна закуска

Лаваш - це прісний хліб білого кольору, який готують з пшеничного борошна і випікають у вигляді тонкої коржі. Такий тип хліба найбільш поширений у Вірменії, Азербайджані, Ірані та країнах Близького Сходу. Азербайджанці їдять м`ясо з рисом, який загорнутий в цю хлібну корж. Він ідеальний з шашликом, та й іншими стравами вірменської кухні.

Слов`яни теж полюбили лаваш і використовують його як в якості хліба, так і закуски, починаючи всілякими інгредієнтами. Особливо росіянам полюбився рулет з лаваша з крабовими паличками.

Рецепт приготування смачної коржі

Якщо ви захотіли приготувати з лаваша шаурму або яку-небудь закуску до столу, а коржі у вільному продажу не знайшли, не впадайте у відчай: її легко готувати і вдома. Навіть без спеціальної печі можна отримати ситний, м`який і апетитний лаваш. Все, що вам може для цього знадобитися - це сіль, борошно і вода.

Етапи виготовлення:

• в склянці простій воді розчинити чайну ложку солі, а потім поступово всипати в неї муку і замішати тісто;
• дати йому приблизно півгодини підійти, а після розділити на частини в залежності від розміру вашої сковороди. Розкатана коржик повинна бути тонкою і ідеально поміщатися в посуд для смаження;
• помістіть імпровізований млинець на розпечену сковороду суху і випікайте з кожної сторони протягом 1-2 хвилин. Готові лаваші бажано загорнути в рушник;
• якщо коржик на сковороді буде здуватися, можна просто притиснути її дерев`яною лопаткою, і все.

Рецепт приготування рулету з лаваша з крабовими паличками

Тепер, коли готові коржі охолоджені і чекають своєї години, можна взятися за виготовлення основної страви з лаваша. Власне, начинка може бути будь-хто. Така закуска хороша тим, що її можна зробити з тих продуктів, які зазвичай зберігаються в холодильнику - консервів, сиру, ковбаси, морепродуктів, овочів, в тому числі і маринованих і т.д. Якщо ви зупинилися на варіанті з крабовими паличками, то вам знадобляться ще яйця, сир, зелень і майонез.

Етапи виготовлення рулету з крабових паличок з сиром:

• яйця в кількості 4 штук відварити, очистити і подрібнити на тертці або просто ножем. Пачку крабових паличок подрібнити, але можна цього і не робити. Коли рулет поріжеться на шматочки, в кожному з них будуть присутні видимі «Квадратики» паличок;
• сир в кількості 170 г натерти на самій великій тертці, зелень нашаткувати, а пару зубчиків часнику подрібнити в чеснокодавилке;
• видавіть в тарілку приблизно половину середньої пачки майонезу і додайте в нього часник і зелень. Добре перемішайте. За бажанням Додасте приправи - мелену суху паприку, червоний або чорний перець, базилік і т.п .;
• тепер розстеліть на столі одну корж і промажте її 1/2 порції заготовленого соусу. Присипте зверху сиром і крабовими паличками. При бажанні можна просочити начинку ще одним шаром майонезу;
• тепер викладіть зверху ще одну корж і таким же чином покрийте її начинкою. Останніми в рулет додаються яйця. Гарненько просочивши їх соусом, згорніть тугу «Ковбаску», помістіть його в поліетиленовий пакет і приберіть в холодне місце на одну годину. Цього часу буде цілком достатньо, щоб він добре просочився;
• після закінчення визначеного часу рулет з сиром і крабовими паличками можна вийняти, розрізати на невеликі складові і подавати до столу.

Оцініть досконалість смаку цієї страви і запропонуйте покуштувати його вашим гостям. Запевняємо вас, апетитні шматочки будуть з`їдені в першу чергу.

Рецепт приготування рулету з скумбрії з крабовими паличками

Лаваш робить рулет не тільки ситним, але і виконує свою головну роль - фіксує начинку, не дозволяючи їй розвалюватися.

Однак, таке смачне блюдо, як рулет, можна приготувати і без нього, використовуючи тільки м`ясо жирної і неймовірно живильної риби - скумбрії, а також всілякі додаткові інгредієнти - ті ж палички з сурімі, червону рибу, гриби, сир, овочі, яйця, маслини і т.п.

Якщо у вас або у ваших гостей є проблеми в роботі травного тракту, ви можете вибрати саме такий варіант приготування страви, тому як лаваш є їжею, досить «Важкої» для шлунка.

особливості приготування

Рулет з цієї риби прийнято загортати в фольгований матеріал або харчову плівку, а після його можна відварити, запекти або приготувати за допомогою мультиварки. Досить поширені і солоні рулети, які можуть скласти конкуренцію звичної оселедця на святковому столі. В цьому випадку рибу потрібно обробити, посолити, приправити спеціями, загорнути в харчову плівку і витримати кілька діб в холодильнику. Обробивши тушку і заздалегідь приготував начинку, можна приступати до головної дії.

Етапи приготування:

• випатрати рибу, видалити плавники, голову і хвіст. Промити і обсушити;
• крабові палички натерти на тертці. Яйця в кількості 2 штук відварити, два солоних огірочка нарізати тонкою соломкою;
• розстелити харчову плівку і викласти на неї рибне філе шкірою вниз. Додати сіль, перець, улюблені спеції. Посипати порошковим желатином в кількості 1 пачки;
• розподілити по всій поверхні яйця, огірки і крабові палички. Згорнути тугий рулет. Для закріплення плівки можна використовувати нитки. Відварювати в підсоленій воді хвилин 40. Після викласти на обробну дошку, а зверху помістити прес;
• залишити до того моменту, як блюдо придбає температуру кімнати, а після розрізати на порційні шматочки і подати до столу, прикрасивши зеленню.

Як вже було сказано, начинку можна використовувати практично будь-яку на ваш розсуд.

Експериментуйте, шукайте свій найкращий рецепт і готуйте страву як у свята, так і по буднях. Смачного!