Гриби для дітей

Рідко хто здатний відмовитися від смачно приготовлених ароматних грибів: маслюків, білих, лисичок або рижиків. Це одна з найприємніших приправ, здатна врятувати будь-яку страву. Коли допустима перша «зустріч» дитини з грибами? Небезпечні вони чи ні? Як часто допустимо їх додавання в раціон? Все це - тема цієї статті.

Склад і користь грибів

Гриби - продукт специфічний, є люди, які їх не їдять, так як вважають шкідливими і навіть небезпечними для здоров`я. Частково це так, але при грамотному вживанні цього продукту він принесе чимало користі. Розглянемо склад грибів і вплив цих речовин на організм:

Відео: "гриби", Презентація для дітей

• Білок, його стільки ж, як у м`ясі. Правда, засвоюється він гірше, ніж яловичий або курячий - це обумовлено значною кількістю клітковини.
• Вуглеводи - ще один важливий компонент, джерело енергії. Через особливої структури вони (як і білок) засвоюються погано.
• Жири - навіть дитячий організм сприймає їх добре, найбільше їх кількість в улюблених усіма білих грибах, рижиках і, мабуть, найбільш безпечних і поширених шампиньонах.
• Смоли - це завдяки їм деяким видам грибів властивий цікавий присмак, трохи гострий. Для діток смолисті речовини шкідливі, тому вовнянки та грузді давати малюкам і навіть підліткам не слід. До цього «дуету» додайте і рижики.
• Мінеральні речовини, особливо - калій з фосфором. Корисні для кістково-скелетної системи.
• Органічні кислоти, в тому числі молочна, оцтова та інші. Вони - захисники організму від інфекцій, бактерії, зустрічаючись з ними, слабшають або навіть гинуть. «Побічний» ефект - зміцнення імунітету. Таким чином, шанси «ворогів» на виживання значно знижуються.
• Ферменти - особливо їх багато у печериць. Ці речовини активізують переробку білків і жирів з вуглеводами.
• Ефірні масла. Це вони надають грибам воістину «чарівний» аромат. Чудовий запах - одна з головних причин загальної любові до цього продукту.
• Вітаміни. Всі перераховувати не будемо, але найбільш важливі згадаємо: ретинол, рибофлавін, тіамін, піридоксин, холекальциферол, аскорбінова кислота і багато інших. Вітамінів групи В у грибах навіть більше ніж в злакових!

Симпатичні маслюки, білі, опеньки, підберезники - все це джерела амінокислот, потрапляючи в організм, вони за допомогою кровоносної системи добираються до м`язових клітин і ... сприяють їх зростанню. Щось на зразок будматеріалу для м`язів.

Увага! У капелюшках міститься більше корисних речовин, ніж у ніжках. Сподіваємося, що натяк ви зрозуміли.

З якого віку діткам можна гриби?

Цим питанням в якийсь момент задається кожен відповідальний батько. Думки з приводу оптимального віку додавання грибів в раціон дітей відрізняються. Так, деякі батьки-екстремали (так, саме так) додають їх в їжу малюкам, ще не досягли рочки - такий варіант пропонуємо навіть і не розглядати, адже дитина - не полігон для випробувань, ризикувати його здоров`ям - злочин.

Відео: Розфарбовування Лунтик - Мультик про Гриби для дітей

Як вважають педіатри, основна шкода грибів викликаний містяться в них хітином, сконцентрованим переважно в ніжках. Це важко усвояемое речовина, яке навіть не всі дорослі в змозі переварити, не кажучи вже про дітей з їх не повністю розвиненою травною системою. Якщо ви не знаєте, що таке хітин, пояснюємо - елемент, з якого складається панцир черепах і деяких інших тварин. Як ви думаєте, чи варто пропонувати малюкові в їжу «броню»?

Ще одна причина, по якій в ранньому віці не варто вживати гриби - їх сприйнятливість до шкідливих речовин. Вони вбирають їх з повітря, ґрунту, води. За своєю структурою м`якоть продукту схожа з губкою, в якій накопичуються токсини, радіонукліди та інші «шкідники».

Особливо небезпечні гриби, зібрані біля автострад, промислових підприємств, в тому числі хімічних заводів. Це пояснення про те, чому раніше дітки їли білі, маслюки й опеньки з ранніх років, і з їх організмом не траплялося нічого поганого. З тих пір пройшли століття, все змінилося, екологічна обстановка набагато гірше, тому з багатьма продуктами доводиться звертатися обережніше.

Введення грибів в раціон малюка

Власне, правильніше сказати не малюка, а школяра, адже абсолютно безпечним вважається вживання грибів з 7-річного віку. До цього періоду повністю завершується формування системи травлення дитини. Звичайно, багато батьків пропонують грибочки набагато раніше. Що ж, залишається їм лише нагадати про можливі ризики. Правила введення грибів в раціон дітей:

• в перші рази дитині достатньо спробувати буквально 1-2 г продукту, найбезпечніше пропонувати малюкові печериці або лісові гриби не з базару;
• в період звикання гриби не готують окремо, їх додають в соуси - навіть мінімальної кількості достатньо, щоб надати масі аромат і характерний смак;
• слід особливо уважно стежити за реакцією дочки або сина, при найменших підозрілих симптомах (про це ми ще напишемо) викликати швидку, ні в якому разі не слід займатися самолікуванням або діяти за принципом «може, саме пройде»;
• пропонувати діткам гриби можна не частіше 1-2 разів на тиждень.

Важливо! Незалежно від стану здоров`я дитини протипоказані солоні і мариновані гриби. Їх часто пропонують під час святкових застіль, батьки в такі моменти, як правило, в хорошому настрої і втрачають пильність.

Коли оголошувати тривогу?

Приводом для хвилювання може стати кілька симптомів. Розглянемо їх групи:

• при легкому отруєнні у дитини може крутитися голова, він стає млявим і слабким, відмовляється від активних ігор, може відчувати різі в животі, але біль не настільки сильна, щоб він кричав;
• середньої тяжкості - до перерахованих вище симптомів додається рясне виділення слини, зміна форми зіниць - вони стають меншими, малюк кричить від пронизливої болю в животі;
• Сильне отруєння. Для нього характерна блювота, болісна головний біль, іноді - пожовтіння шкіри, також можливе різке виникнення спазмів, аж до конвульсій, галюцинацій і марення (особливо після вживання мухоморів), блювота не припиняється, вона безперервна.

Що робити? Найчастіше різке погіршення стану здоров`я дитини після вживання грибів викликає паніку. Постарайтеся поводитися спокійно, викличте «швидку». Бажано провести стимуляцію блювоти, щоб разом з масами вийшли токсини - для цього необхідно напоїти малюка великою кількістю води, а також натискати на мову чайною ложечкою (на корінь). Додаткова міра - активоване вугілля і клізма.