Коли збирати маслюки

Відео: Маслюки. Де шукати і в який час року збирати Маслюки

Любителі «тихого полювання» знають напам`ять всі багаті грибами місця, вміють відрізняти їстівні від неїстівних і виділяють з усього різноманіття грибів свої найулюбленіші.

Одні збирають тільки білі гриби, а решта мліють від одного тільки виду маслюків.

Де ростуть маслюки

Кожен вид грибів облюбував для себе підходящу для життя територію, ландшафт, вибрав собі сусідів - рослини, без яких саме цим грибам просто не вижити.

Відео: Білі гриби - як, де і коли збирати

Так і маслюки. Вони прижилися там, де ростуть сосни або їх родичі - кедри, ялини, модрини.

Але маслюки не прагнуть піти вглиб лісу. Їм добре на узліссі, де багато сонячного світла і простору. Маслюки, перебуваючи в симбіозі з сосною, не йдуть від неї далеко, намагаються триматися до неї ближче. Адже міцелій грибів пов`язаний з найтоншими кореневими закінченнями цього дерева, і маслюки отримують від сосни вуглеводи, віддаючи натомість дереву-співмешканцю мінеральні речовини з грунту. Тут у наявності складне взаємовигідне співробітництво.

Відео: Білий гриб. Де шукати і в який час року збирати білі гриби

Маслюки - гриби дружні. Вони не люблять рости поодинці. Тому якщо з трави визирає самотня коричнева капелюшок маслянка, то поруч обов`язково ховається ще зграйка грибів. У сприятливу пору (після теплого дощу) на невеликій ділянці - на узліссі, рідколісся, в зеленій траві, в тугаях, в молодих соснових (рідше кедрових) лісах - можна набрати не одну корзину маслюків.

До речі, про колір капелюшків. Різновидів маслюків кілька. Це і Масляник справжній, і подліственнічний, який росте в листяних лісах, а також сірий, зернистий, пізній ... Вони відрізняються один від одного тільки відтінком капелюшки, який варіюється від золотисто-жовтого до жовто-коричневого з червоністю.

Смакові якості всіх маслюків приблизно однакові, хіба тільки на смак маслюк подліственнічний солодкуватий, а маслюк справжній - гірчить.

Незважаючи на те що збирати ці грибочки - одне задоволення, деякі грибники не надто їх шанують. Знову ж таки через капелюшки! У суху погоду ця полушаровидная опукла капелюшок блискуча, а в сиру - слизька, слизова, нібито вимазана маслом. Це тонка шкірка маслянка так перетворюється. І ось цю шкірку при заготівлі грибів обов`язково знімають. Хоча це дуже непроста і нудне заняття.

І чим більше проходить часу з моменту зрізання гриба, тим важче зняти цю шкірку. Тому деякі грибники вважають за краще знімати її відразу ж на місці збору. Але потрібно бути готовим до того, що після такої маніпуляції з грибами руки стають чорними і їх потім дуже важко відмити.

Але є один спосіб, який допоможе впоратися з цією процедурою. Для цього гриби в друшляку опускають в окріп на 5 хвилин, потім обдають холодною водою, і тоді шкірка легко відділяється.

У маслюків є ще одна неприємна особливість. Вони швидко стають червивими. Тому грибники намагаються збирати зовсім молоденькі грибочки, яких ще не облюбували всюдисущі черв`ячки.

Коли збирати маслюки

Поява перших маслюків залежить від кліматичних особливостей місцевості. Іноді ці грибочки з`являються не в свій час - уже в середині квітня, хоча для них відведено цілком певний термін - червень місяць.

Відео: Як збирати гриби білі подберезовик маслюки гриб боровик польські осінні опеньки підосичники

Маслюки ростуть, як і багато інших гриби, шарами. Тобто перше дружне поява маслюків приурочується до сінокосу трав і озимих. це кінець червня. Тому гриби з першого шару називають «сенокоснікамі» або «колосовики». Ці гриби з`являються на дуже короткий період, а потім на якийсь час пропадають.

У липні, особливо після дощів, йде друга хвиля зростання маслюків. Цей момент грибники намагаються не пропустити, так як час інших грибів ще не підійшло і вибору як такого мало.

час з серпня по жовтень - Сама грибна пора. Деякі грибники примудрялися знайти маслюки навіть у другій половині жовтня, практично перед самим снігом.

Які маслюки збирати не можна

• Не можна збирати гриби червиві.
• В їжу небезпечно вживати старі гриби, навіть якщо в них немає червоточини. Це пояснюється тим, що маслюки здатні увібрати в себе всі токсичні речовини з грунту і з повітря. Тому чим старше гриб, тим вище в ньому концентрація небезпечних і навіть отруйних речовин. Тому маслюки збирають тільки в екологічно чистих районах.