Коли збирати білі гриби

Знайомство з білим грибом починається з ... дитинства. Адже саме білий гриб малюють найчастіше в дитячих книжках, а в казках «дідок-боровичок» допомагає в лісі заблукали подорожнім. Боровик - одна з назв білого гриба - якраз і говорить про його місце зростання.

Білий гриб - цар серед інших грибів. Тому що він найсмачніший, найкорисніший, най, най ...

Вже те, що білий гриб і в висушеному вигляді не змінює свого забарвлення, залишається білим навіть у вигляді грибного порошку, ставить його на вищий щабель серед інших грибів.

Не даремно ж грибники, як досвідчені, так і початківці, мріють повернутися з грибного полювання з повною сумкою білих грибів.

Але хитрий білий гриб! Незважаючи на те що зустрічається він повсюдно - від Волги до Далекого Сходу, йде на Північ, вклинюючись мало не в арктичні широти, знайти його вдається не всім.

Де шукати білий гриб

Сама його назва - боровик, берёзовік, дубовик - говорить про те, що білий гриб росте в лісі: сосновому, березовому, дубовому, ялиновому. Але не в кожному, а тільки в тому, де є дерева-старожили не молодше п`ятдесяти років. Так що в молодому ялиннику або березової гайку знайти гриб буде проблематично.

Білі гриби ростуть не густо. Але якщо попався на очі гриб, потрібно шукати і його дружків-товаришів.

Білий гриб любить сонячні місця, тому його можна зустріти на узліссі, галявинах, серед могутніх дерев, але з незімкнутими кронами, щоб йому дісталося якомога більше світла.

Білий гриб росте на різних грунтах - глинистої, піщаної, бідної перегноєм, але на торф`яної грунті цих грибів не буває.

Відео: Багато грібов.Грібние места.Поход в ліс за грибами. Збір грибів білих. Як збирати білі гриби

Білий гриб любить рости серед трави, лишайників, папоротей, мохів, але в густому лісі або високій траві білий гриб не росте. Зате він часто зустрічається там, де трав`яний покрив переривається стежками або де часто ганяють худобу. Але на витоптаної, без рослинності, грунті цей гриб зустрічається в одиничних випадках.

Білий гриб любить вологі грунту, але не заболочені. Любить тепло, але не переносить спеку. Тому під час частих дощів він перебирається на більш сухі піднесення, а в жаркі, посушливі дні тулиться ближче до дерев, в тінь. Білий гриб добре росте в періоди, коли температура тримається в межах 10-18 ° тепла, але при заморозках гриби зникають повністю, хоча сама грибниця залишається життєздатною і при сильній спеці, і при тріскучому морозі.

Досвідчені грибники звертають увагу і на другорядні ознаки, за якими можна визначити, чи є в найближчому оточенні боровик чи ні. Фенологическим покажчиком на присутність білого гриба є ... мухомори. А також валуї і чорнушки. Якщо то тут, то там з трави визирають ці гриби, то, значить, і білий гриб десь поруч.

Коли зростає білий гриб

Білий гриб, втім, як і інші, росте «хвилями», або як прийнято називати в мікології - шарами.

Перший шар грибів з`являється в період, коли починає колоситися жито. приблизно в червні. Такі гриби називають «колосовики».

На початку липня з`являється другий шар білих грибів, які називаються «жнівнікамі». Він припадає на час збирання хлібів.

Третій шар білих грибів доводиться на осінь - в пору листопаду. Він так і називається - «листопадний».

Ці всі три періоди появи білих грибів діють в низинних лісах. У високогірних же лісах найбагатший на урожай білих грибів - серпень.

У північних лісах білий гриб виростає дрібним, з капелюшком до 5 см в діаметрі.

У середній смузі капелюшки білих грибів бувають від 3 до 20 см в діаметрі. Але зустрічаються воістину гриби-гіганти, вага яких досягає 3 кг. Одного разу поблизу Володимира знайшли білий гриб вагою 6 кг, а капелюшок якого була в діаметрі 46 см!

Але такі величезні гриби, звичайно ж, червиві і збору не підлягають.

Що повинні знати початківці грибники

У лісах є неїстівні і навіть отруйні гриби, які дуже схожі на білий гриб. Тому потрібно знати явні ознаки відмінності білого гриба від неїстівних.

Відео: Як у Шахунья збирають білі гриби

У білого гриба капелюшок соковита і м`ясиста, світла, на зламі не змінює колір, лише іноді може злегка порозоветь. Гриб має слабкий запах горіха. Ніжки світлі з білим сітчастим малюнком.

Помилковий валуй (неїстівний) видали схожий на білий гриб. Але у нього водяниста, гірка м`якоть, яка пахне редькою.

Відео: Відео-урок. Як і де збирати Білі Гриби, частина 1

Жовчний гриб (неїстівний) росте в хвойних лісах. Біла м`якоть гриба на зламі стає рожевою. Нижня частина капелюшки у дорослого гриба брудно-рожевого кольору. Смак гриба дуже гіркий.

Сатанинський гриб (отруйний) дуже схожий на білий гриб. Колір знизу капелюшки червонуватого відтінку, ніжка внизу цегляно-червоного кольору, на зламі червоніє, потім синіє. Запах неприємний, хоч і слабкий.