Рецепт маринування грибів на зиму

Відео: Як маринувати гриби маслята.Марінованіе грібов.Рецепт маринування грибів на зіму.Марінованіе маслюків

Рецепт маринування грибів на зиму

Літо і початок осені - прекрасна пора для збору грибів. Безліч людей їздять за ними в ліси. Гриби смачні, корисні і поживні, це те, що дарує нам сама природа. Часто у грибників виникає питання - що робити з їх великою кількістю? Гриби можна посмажити, зварити з ними суп, а можна зробити непогані заготовки з них на зиму. У цій статті ми розглянемо рецепт маринування грибів на зиму, щоб морозними вечорами ви могли насолоджуватися прекрасним смаком і згадувати літо.

Які гриби підійдуть для маринування?

Для маринування слід використовувати тільки хороші гриби. Підійдуть не тільки капелюшки, їх ніжки цілком можна нарізати кільцями невеликої товщини. Чи не закочуйте банки, просто щільно закрийте їх стерилізованими поліетиленовими кришками, і відправте в сухе прохолодне місце. Пам`ятайте, кожен вид потрібно маринувати окремо, тоді в зимовий час ви зможете відчути незрівнянний смак маринованих грибочків. Варити гриби також слід окремо, це дозволить виключити різні неприємні ситуації з недовареними продуктами і уникнути появи непривабливого вигляду.

Як замаринувати гриби на зиму?

Гриби можна маринувати на зиму, використовуючи різноманітні рецепти, в залежності від ваших смаків та уподобань. Всі вони гідні вашої уваги і, звичайно, займуть особливе місце на вашому столі.

Відео: Мариновані гриби на зиму - Хороший рецепт маринованих грибів від ChambacuTV

Мариновані гриби з цукром на зиму

Для оригінального рецепта приготування маринованих грибів з цукром на зиму знадобляться такі інгредієнти:

  1. Гриби - 5 кг;
  2. Вода - 1000 мл;
  3. Оцет 8% - 200 мл;
  4. Цукор - 20 грамів;
  5. Сіль - 4 чайні ложки;
  6. Запашний перець горошком - 7 штук;
  7. Гвоздика - 5 штук.

Гриби слід ретельно промити, почати варити, посуд потрібна виключно емальований. Трохи посоліть воду. Утворюватиметься піна в процесі варіння, її обов`язково прибирайте. Як тільки все гриби будуть на дні посуду, процідіть їх через сито, щоб стекла зайва вода. Тільки коли вони охолонуть, їх слід викласти в скляні банки і повністю покрити маринадом. Щоб його приготувати, в киплячу рідину засипте цукор, сіль, спеції, проваріть все протягом 30 хвилин. Виключно в остиглий маринад можна додати оцет. Зверху влийте приблизно 15 грамів соняшникової олії.

Мариновані гриби із зеленню на зиму




Гриби можна маринувати з додаванням зелені. Візьміть такі продукти:

Відео: Опеньки мариновані гриби - Заготовки на зиму Рецепт як маринувати гриби опеньки смачна закуска

  1. Гриби - 5 кг;
  2. Сіль - 150 г;
  3. Вода - 1000 мл;
  4. Перець горошком - 4 шт .;
  5. Гвоздика - 4 шт .;
  6. Цукровий пісок - 6 г;
  7. Зелень - 60 г;
  8. Оцтова есенція 70% - 90 м

Поставте гриби варитися, воду трохи підсолити. Темна піна, що утворилася при варінні, обов`язково повинна бути видалена шумівкою. Коли вона перестане виділятися, додати всі інші продукти, крім оцтової кислоти. Есенцію необхідно додавати, до опустився на дно грибам, і тільки в прозору суміш. Все остудити і розлити по банках.

Рецепт маринування грибів на зиму

гриби: можна швидко і смачно замаринувати в банках на зиму, для безпеки необхідно дотримуватися загальноприйнятих перевірених рецептів

Варені в маринаді гриби на зиму



Як ми вже зрозуміли, маринад для грибів готується не тільки окремо, його можна варити разом з грибами. Це спочатку додасть їм максимум смаку і пікантності. Для такого незвичайного рецепта потрібні наступні компоненти:

  1. Гриби - 1000 г;
  2. Вода - 100 мл;
  3. Оцет 8% - 100 мл;
  4. Лавровий лист - 3 штуки;
  5. Сіль - 20 г;
  6. Перець, гвоздика - 6 штук;
  7. Кріп - 10 м

Гриби залити водою, кип`ятити. Виділяється піну, як зазвичай, слід знімати. Далі додати всі необхідні інгредієнти, залишити варити ще на 20 хвилин. Не забувайте помішувати гриби. Погодьтеся, рецепт досить незвичайний, а грибочки вийдуть гострими і пряними.

Мариновані гриби з лимонною кислотою на зиму

Такий рецепт підійде для особливих гурманів. Вони не будуть такими солоними, лимонна кислота додасть грибам невелику кислинку, але при цьому стане ідеальною закускою для будь-якого свята, та й просто скрасить довгий вечір холодної зими. Щоб приготувати смачні гриби за цим рецептом, підготуйте такі складові:

  1. Гриби - 5 кг;
  2. Вода - 1000 мл;
  3. Сіль - 5 г;
  4. Оцет - 10 г;
  5. Лимонна кислота - 5 г;
  6. Лавровий лист - 2 штуки;
  7. Кориця - 2 г;
  8. Гвоздика - 2 штуки;
  9. Запашний перець - 3 горошини.

Почніть варити гриби. Коли практично не буде з`являтися піна, яку необхідно прибирати, додайте всі інші інгредієнти, і варіть все на протязі 15 хвилин. Після закінчення потрібного часу, суміш остудіть, залийте в скляні банки і поставте в сухе прохолодне місце.

Відео: Мариновані гриби на зиму - смачно МАРИНАД!

Мариновані гриби з часником на зиму

Обов`язково спробуйте приготувати мариновані гриби з часником. Це буде і корисно, і дуже смачно. Для рецепта вам потрібні такі продукти:

  • Вода - 5 склянок;
  • Сіль - 10 г;
  • Цукор - 10 г;
  • Оцет 30% - 15 г;
  • Запашний перець - 6 шт .;
  • Чорний перець - 10 шт .;
  • Гвоздика - 6 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Лук - 2 шт .;
  • Часник - 3 зубчики.

Гриби помити, перекласти в каструлю, в якій вони будуть варитися, і додати холодної води. Рекомендується посолити, час варіння десь чверть години, виділяється піну знімайте. Щоб приготувати маринад, в воду покладіть моркву і часник. Посоліть, насипте цукор, все розмішайте і закип`ятіть. Як тільки маринад закипить, до нього слід додати нарізану цибулю і всі інші компоненти. Туди ж викласти гриби і довести все до кипіння. Розкласти гриби по стерилізованих банках і щільно закрити кришками.

У цій статті ми розповіли вам рецепт маринування грибів на зиму. Насправді, приготування не займе у вас багато часу, а результат вийде приголомшливим. Гриби вийдуть набагато смачніше і корисніше магазинних, без додавання консервантів і барвників. Обов`язково скористайтеся нашими рецептами і проведіть зимові місяці з користю!


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже