Топінамбур - вирощування на дачі

Дивовижна культура з дивовижною назвою «топінамбур» добре відома городникам середньої смуги як земляна груша, хоча є у неї і не менш гучні імена - бульба, барабуля, єрусалимський артишок. При першому погляді на рослину в ньому легко вгадати родича соняшнику - ті ж опушені листя і золотисто-жовті квіти, тільки в їжу вживають не насіння, а бульби, що зовні нагадують коріння імбиру. За смаком земляну грушу можна порівняти з ріпою або капустяної качаном.

У кулінарії бульби топінамбура славляться своєю універсальністю: їх можна їсти сирими, смажити, тушкувати, додавати в супи і салати, а також варити з них варення і компоти. Не менш унікальні і корисні властивості культури: вживання земляної груші показано при хворобах нирок, подагрі, анемії і ожирінні. Завдяки здатності виводити з організму шкідливий холестерин, токсини і солі важких металів топінамбур є незамінним продуктом для жителів загазованих мегаполісів. У косметології сік і кашка з коренеплодів входять до складу омолоджуючих і поживних масок для в`янучої шкіри. З переваг топінамбура, які можна перераховувати безкінечно, варто також відзначити його невибагливий характер, холодостійкість, високу врожайність і здатність швидко адаптуватися на новому місці. І подумати тільки - це диво природи в багатьох країнах вважається бур`яном!

З огляду на невимогливість культури до умов утримання вирощувати топінамбур легко і приємно - ніяких зайвих клопотів і додаткових заходів. Як то кажуть, посадив - і забув!

коли садити

Культура однаково добре переносить як осінню, так і весняну посадку. У першому випадку процедуру проводять за 15-20 днів до настання заморозків, у другому - після того, як зійде сніг і досить прогріється грунт.

Підготовка посадкового матеріалу

До посадці відбирають здорові бульби топінамбура без слідів пошкоджень і гнильних плям. Довжина кожного примірника - близько 6-8 см. Якщо матеріалу недостатньо, бульби можна розрізати на кілька частин, але подібний прийом допускається тільки (лише?) При весняній посадці. Восени в грунт висаджують тільки цілі «груші».

Відібраний матеріал на ніч замочують в розчині препарату «Циркон» (1 мл / 10 л).

Місцезнаходження

Вибрати місце проживання для топінамбура - завдання нескладне. До механічним складом і родючості грунту він не пред`являє серйозних вимог, виняток становлять лише солончаки і надмірно щільні глинисті грунти.

Відео: Топінамбур. Чи варто вирощувати

Щоб виростає у висоту до 3 м кущ не затінював інші рослини, бажано садити його віддалік від них - вздовж паркану або по межі городу. Найкраще топінамбур себе почуває на грядках з-під огірків, картоплі та капусти, але і поганих культур-попередниць для нього не виявлено.

Незалежно від термінів посадки, майданчик під культуру готують восени. Якщо висаджувати бульби в грунт планується під зиму, то до розробки ділянки приступають не пізніше ніж за 2-3 тижні. Під перекопування ґрунт заправляють визріли компостом, інші поживні елементи вносять безпосередньо перед посадкою.

Відео: Що робити з хроном на своєму городі. Розводити або вирощувати?

Посадка в грунт

Під час посадочних робіт дотримуються такого порядку:

• На поверхні грядки роблять борозни глибиною 13-15 см і довжиною 40-50 см, можна довше, якщо матеріалу багато. Рекомендована ширина міжрядь - 60-70 см.
• Підготовлені бульби розкладають в борозну на відстані 40-45 см одна від одної.
• Витягнуту з траншеї грунт заправляють фосфорно-калійними добривами і кістковим борошном.
• Отриманою сумішшю заповнюють борозну.
• Місце посадки ущільнюють і рясно поливають.

При осінній посадці грядку після закінчення робіт корисно прикрити опалим листям.

Правила догляду

Після появи сходів догляд за топінамбуром передбачає проведення декількох простих, але дуже дієвих заходів:

• Поливати посадки слід тільки в разі тривалої посухи. Залежно від віку на кожен кущ витрачають від 10 до 15 л м`якою відстояною води. Якщо опадів випадає досить, турбуватися про рослини не варто: їм цілком вистачить дощової води.
• Кущі, які виросли до 35-40 см, необхідно підгорнути садовим компостом. У міру необхідності процедуру повторюють кілька разів за сезон.
• Коли рослі пагони досягнуть висоти 80-90 см, по краях грядки встановлюють 2 опорних кола, між ними натягують дріт або тонкий шнур і підв`язують до них рослини, щоб їх не ламали вітер і дощі.
• Бутони в міру появи потрібно видаляти, щоб рослина не витрачала сили на цвітіння і формування плодів.
• У культурному вирощуванні підгодовувати кущі топінамбура рекомендується 2-3 рази за період вегетації. На початку весни під розпушування ґрунту вносять гранули мінеральних добрив, до складу яких входять азот і калій. У другій половині літа грядку рекомендується полити збродженим настоєм трав-сидератів. Органічними добривами топінамбур підгодовують кожні 2-3 роки, тоді як мінеральну підгодівлю проводять щорічно.

Культура дуже чуйна на турботу і навіть при мінімальному догляді відмінно росте і радує високою продуктивністю.

Захист від хвороб

Топінамбур здатний успішно протистояти багатьом грибкових інфекцій, що вражає садові рослини, але перед деякими з них іноді беззахисний і він:

• Борошниста роса - поширена інфекція садових культур, що характеризується появою на листках рослин у другій половині літа борошнисто-білого нальоту, який згодом рожевіє або стає бурим. Пластини стоншуються і робляться ламкими.
• Альтернаріоз - захворювання, що вражає всі наземні частини кущів. Такий діагноз можна поставити рослинам, на листках яких з`явилися жовтуваті плями і такого ж кольору облямівка.
• Біла гниль - розпізнати захворювання можна по белесому нальоту на стеблах рослин. Найчастіше посадки заражаються через грунт. Активному розвитку інфекції сприяють різкі температурні перепади при високих показниках вологості.

При перших ознаках перерахованих захворювань кущі рекомендується по листю обробити такими сильнодіючими фунгіцидами, як «Топаз», «Топсин», «Квадріс», «Швидкість», «Байлетон».

Боротьба зі шкідниками

Серед паразитів, що становлять загрозу для посадок топінамбура, поширені повсюдно капустянки, слимаки, совки, хрущі та їх личинки. Для боротьби з ними можна використовувати міцний мильний розчин, настої полину або часнику. Проти слимаків ґрунт під кущами посипають сухою гірчицею або тютюновим пилом, а самих черевоногих ненажер збирають і знищують вручну. Якщо про присутність шкідників на ділянці відомо заздалегідь, в грунт під механічну обробку рекомендується додати препарати «Фокс» або «Діазонон».

Перспективні сорти культури

При знайомстві з культурою як посадковий матеріал можна відібрати декілька здорових бульб дикого топінамбура, який в достатку росте по узбіччях доріг і на пустирях.

Відео: Топінамбур вирощування

Якщо ж розведенням земляної груші планується зайнятися більш серйозно, то якісні бульби для посадки просто необхідні. З популярних сортів топінамбура, які отримали відмінні рекомендації фахівців, добре відомі такі, як Сонячний, Інтерес, Знахідка, Ленінградський, Вадим, Северокавказский, Омський білий, патата, веретеновидную, Пасько, Волзький 2, Скороспілка і інші. Всі перераховані сорти характеризуються відмінним смаком коренеплодів і хорошими показниками лежкости.

Прибирання і зберігання бульб

Дозрівання бульб топінамбура займає близько 110-120 днів, і викопувати їх раніше терміну недоцільно. Тому з осені заготовляють лише необхідне для зимового споживання кількість коренеплодів. Ті бульби, що залишаться зимувати в землі, здатні без шкоди для якості перенести зниження температури до -40 ° C. Навесні включення в раціон вітамінного овочу буде як не можна до речі. Однак, плануючи використовувати в їжу перезимував топінамбур, не варто перетримувати його в землі: з настанням тепла бульби проростуть і стануть непридатними для кулінарних цілей.

Відео: Як посадити топінабур на городі

Зберігають зібрані бульби так само, як і інші коренеплоди, - в прохолодному погребі, пересипаними піском, але перед закладкою їх необхідно добре вимити й обсушити. Через брак льоху урожай топінамбура можна розмістити на заскленій лоджії або утепленому балконі. Якщо бульб трохи, для їх зберігання відмінно підійде овочевий відсік холодильника.