Правила раціону при виразці шлунка

Виразкова хвороба - дефект, що виникає на слизовій оболонці шлунка. У деяких випадках ураження захоплює і нижележащие м`язові шари. Якщо виразку шлунка не лікувати, хвороба приносить своєму «власнику» періодично загострюються неприємності і біль. З плином часу виразка поширюється вглиб м`язової тканини з подальшим проривом стінки шлунка.

Захворювання характерно тим, що одним з важливих складових лікування є правильна дієта при виразці шлунка.

невблаганна статистика

Статистика знає все. В тому числі, і про кількість людей, у яких при ендоскопічному обстеженні була виявлена виразка.

У великих містах нашої країни кількість людей, які страждають на це захворювання, досягає 12%. У провінції відсоток хворих нижче - близько 6%. Крім того, статистика говорить і про зниження віку страждають захворюванням.

Якщо раніше вважалося, що на виразкову хворобу страждають в основному люди віку другої половини життя, то зараз все частіше виразку діагностують у зовсім молодих людей: у більш третини хворих недуга виявили в юнацькому віці. В кінці 70-х років минулого століття випадки захворювання на виразку у дітей були одиничними.

До середини 90-х майже 7% школярів до 12 років страждають від цього захворювання. Такі ось сумні цифри.

Чому виникає виразка

У колишні часи основною причиною виникнення виразкової хвороби вважалося неправильне харчування, куріння, зловживання алкоголем і нерви. Дослідження вчених останнім часом дозволили виявити справжнього винуватця виникнення дефектів слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки в 38% випадків захворювання.

Це мікроб Helicobacter pylori.

Злісний хелікобактер прекрасно почуває себе в кислотному середовищі шлунка. Але ті, хто стверджував, що причина виразки криється в нервах, мають рацію. Та й при здоровому харчуванні недуга навряд чи виникне.

У мікроба немає шансів, якщо ми не огидним Мені слизову шлунка грубою їжею (мама завжди говорила про шкоду харчування всухом`ятку), великою кількістю гострої, кислої, солоної і пряної їжі, здоби, копченостей, фастфуда, напівфабрикатів.

Чи не збільшуємо вироблення кислоти курінням і вживанням алкоголю, безконтрольним прийомом ліків. А, головне, не впадаємо в депресію, тривожні стани, що не нервуємо, і не страждаємо від стресу.

Саме тому наші провінційні співгромадяни в два рази менше страждають від виразки - вони більш правильно харчуються в силу своєї далеко від «Благ цивілізації» у вигляді МакДональдса, менше схильні до стресів. І навіть алкоголь, якого в провінції, говорять, вживають більше, не так сильно впливає.

Загалом, якщо ви самі собі ворог, і не можете відмовитися від газованої води і гамбургера, то коли гастроентеролог скаже, що у вас виразка, будете змушені перейти на протерті овочеві супчики та молочні кашки.

Здорове харчування - профілактика і ліки

Хворобу легше попередити, ніж лікувати. Хвороба шлунку провокується неправильним харчуванням, а для її лікування потрібна спеціальна дієта, показана при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

З меню повинні категорично виключатися всі продукти, механічно, термічно або хімічно травмуючі хворий шлунок. Не можна їсти їжу, яка провокує підвищений відділення шлункових соків: наваристі бульйони, смажене, копчене, жирне, гостре, мариноване і солоне. З щоденного раціону потрібно обов`язково виключити продукти, багаті на клітковину.

Не варто їсти виноград, смородину, фрукти, що мають грубу шкірочку.

Не можна харчуватися бутербродами: консистенція їжі, що вживається - пюреподібна або у вигляді рідкої каші, суфле. Прийоми їжі слід робити частіше: система щоденного харчування повинна бути дробової, з перервою між їжею не більше чотирьох годин - 5-7 разів на добу.

Спосіб приготування страв - відварювання або на пару. Готову страву подрібнюється до стану в`язкої каші. Всі вищевказані правила враховує і дієта при гастриті шлунку.

А тепер давайте розглянемо, список продуктів, з яких складається меню дієти при лікуванні від виразки шлунка:

• Супи-пюре, супи-креми, супи молочні, супи овочеві з ретельно провареними і розтертими крупами (виключити такі види крупи: перловка, пшоняна, кукурудзяна крупа);
• Молочні продукти: некислі кефіри, натуральні йогурти, кислого молока, нежирний сир, молоко;

Рідкі каші:

• Відварені або приготовані на пару, протерті страви з нежирних сортів м`яса: телятина, індичка, свинина, курка;
• Парові котлети або відварені фрикадельки з риби нежирних сортів;
• Яйця, відварені некруто, омлети на пару;
• Овочеві пюре: з картоплі, моркви, цвітної капусти, буряка, відварені або парові, у вигляді суфле або пюре;

Пара рецептів для дієтичного столу

Для кращого розуміння, що дозволено їсти, а від чого краще утриматися, наведемо як приклад приблизне меню, один день дієти, прописує лікарем при гастриті і виразці шлунка.

Що готуємо вранці на сніданок:

• кашу геркулесовую, протерту;
• суфле яєчне;
• чай, молоко;

Що перекусити під час другого сніданку:

• кисіль фруктово-ягідний;
• рогалик вчорашньої випічки;

Дієтично обідаємо:

• крем-суп з моркви з грінками;
• тефтелі рибні, пюре з картоплі і моркви;

вечеряємо:

• протерті відварне м`ясо, картопляне пюре;

Після вечері, перед сном:

• Вареники.

Таке ж харчування буде актуально для вас, якщо вам призначена дієта при підвищеній кислотності шлунка і дієта при ерозії шлунка. Обмеження в споживанні ряду продуктів в цих випадках засновані на тих же правилах харчування.

Сприйняття продуктів у всіх людей різний, тому для того, щоб правильно скласти дієту при гастриті і виразці шлунка, потрібно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем. І головне правило вдалого лікування: ніяких харчових вольностей і зривів.

Якщо вже довели себе до виразки, то надавайте перевагу овочевим протерті супчики, стільки часу, скільки доктор прописав. Порушення режиму харчування загрожує рецидивом хвороби.