Як швидко зробити кондитерський мішок своїми руками?

Є багато кондитерських виробів, які важко уявити собі без кремових прикрас. Торти, тістечка, безе, печиво, профітролі, капкейкі без вигадливих кремових узорів нудні і виглядають вельми неапетитно, навіть якщо мають приголомшливий смак і спокусливий аромат.

Для того, щоб ваші кулінарні шедеври дивували сім`ю і гостей не тільки чудовим смаком, а й естетичним зовнішнім виглядом, вам просто необхідно освоїти техніку декорування випічки кремом. Для цього вам потрібно обзавестися спеціальними інструментами - кондитерськими шприцом або мішком з насадками, без яких не обійдеться жоден кондитер.

Ви вільно можете купити ці пристосування фабричного виробництва, а можете і зробити кондитерський мішок своїми руками, так як це досить просто. Уміння робити таку конструкцію за допомогою підручних матеріалів може стати в нагоді вам, якщо ви вважали за краще користуватися шприцом, і ваш вірний кухонний помічник раптом вийшов з ладу, а відновлювати його колись або занадто дорого.

Саморобний пристрій в екстреній ситуації просто врятує положення.

Адже його можна зробити за лічені хвилини з поліетиленового пакета або щільного паперу. Правда, він буде одноразовим, але зате його не потрібно буде мити, а наповнювати його можна практично будь-якими кремоподібними сумішами.

При бажанні можна зробити кондитерський тканий мішок для багаторазового використання. Він буде більш міцним і містким. Дуже зручно користуватися виробами з водовідштовхувальних матеріалів на тканинній основі. Такі пристосування потрібно буде ретельно мити, а бавовняні можна кип`ятити і прасувати для дезінфекції.

Мішок з поліетиленових пакетів

Щоб зробити його, вам знадобиться всього лише пакет (бажано з щільного поліетилену, наприклад, з-під молока, або з зіп-застібкою) і ножиці. Наповніть пакет кремом, відріжте куточок відповідного розміру (від цього буде залежати товщина смуги видавлюється крему) і приступайте до художньої обробки випічки.

паперовий мішок

Для такого простого пристосування знадобиться лише шматок паперу для випічки, вощеного паперу або кондитерського пергаменту відповідного розміру. Процес його виготовлення такий: виріжте з паперу квадрат або трикутник і поверніть його в формі конуса.

Між шарами паперу не повинно залишатися зазорів, в які зможе просочитися крем. Загніть краю підстави конуса, щоб зафіксувати конструкцію. Після цього наповніть його кремом і відріжте куточок. На щільному папері можна вирізати фігурний край куточка. Він зможе частково замінити насадку.

Також можна виготовити кондитерський мішок з насадками, зробленими своїми руками. Для цього відріжте у звичайної пластикової пляшки шийку, відступивши кілька міліметрів нижче різьблення, і закріпіть його на мішечку з допомогою скотча (з зовнішньої сторони).

Просуньте крем до насадки і, направляючи потік крему, прикрасьте десерт.

Мішок з тканини

Його можна купити готовим, але зшити кондитерський мішок нескладно і своїми руками. Вибираючи тканину, перевірте, щоб вона легко стиралася. Краще вибирати білий колір, якщо ж вам хочеться зшити виріб з кольорового матеріалу, переконайтеся, що він не линяє. Відмінно підійде щільний тик - він міцний, натуральний, його можна дезінфікувати за допомогою високих температур.

Виріжте з тканини трикутник (рівнобедрений), зшийте 2 бічні сторони, вершину якого відріжте за розміром насадок, на які будете його надягати. Обробіть (подверніте) шви по краю конуса. Шви уздовж конструкції повинні бути з зовнішньої сторони, щоб їх не потрібно було відпирати від крему.

Насадки з пластикової пляшки

Використовуючи кришки з пластикових пляшок можна виготовити різноманітний фігурні насадки на будь-який мішок, до якого прикріплено горлечко від такої ж пляшки. Для цього, крім згаданої ємності, вам потрібно озброїтися ножем з гострим кінцем і маркером.

Намалюйте на кришці контур передбачуваного отвору, потім ножем виріжте фігурку точно по контуру. Найпростіші варіанти малюнків - зірочки, сніжинки, корони - дають прекрасні обриси смуги крему. Обробивши таким чином кілька кришок, ви отримаєте вже цілий набір змінних насадок з отворами різних конфігурацій і розмірів!

Прикріпити горлечко пляшки до ткані мішки можна за допомогою голки і нитки. Для цього потрібно обрізати горлечко трохи нижче різьблення, виконати по краю дірочки для голки з ниткою, якими будете пришивати його до виробу.

Аналогічним способом фігурні насадки маленьких розмірів можна ще виготовити з ковпачків для флаконів назального спрея. Ними зручно буде виконувати більш тонку роботу, наносити ажурні візерунки.

Спрощує виготовлення насадки ковпачок з затвором, як на пляшках для мінеральної води для дітей або спортсменів. Затвор легко забирається з ковпачка, а вузький отвір саме по собі зручно для малювання кремом.

Поради початківцям кондитерам

Щоб полегшити роботу по художній обробці випічки і зробити прикраси більш акуратно і красиво, скористайтеся наступними порадами з техніки нанесення візерунків кремом:

• використовуючи кондитерський мішок, робіть візерунки лівою рукою, а правою тримайте і одночасно злегка здавлюйте його;
• починайте практикувати з простих малюнків;
• в якості «Мазків» використовуйте спочатку зірочки і точки;
• щоб нанести точки, візьміть круглу насадку, видавіть точку і швидко акуратно підніміть мішок у вертикальне положення, переставши на нього тиснути;
• зірочки виконуйте так само, тільки з фігурною насадкою;
• щоб рука не тремтіла від напруження, підставте під праву руку ліву в якості опори;
• завдаючи дрібні візерунки або написи, тримайте насадку ближче до поверхні випічки.

Домашня випічка - це не тільки цікаве проведення часу, але і вельми актуальне хобі, з огляду на те, що в сучасній кондитерської промисловості далеко не завжди використовуються натуральні інгредієнти, якісні безпечні жири, не кажучи вже про широке застосування барвників, консервантів та іншої хімії.

Тому, якщо у вас є хоч трохи вільного часу, не пошкодуйте і викроїте якусь годину, для того, щоб знайти легкий і швидкий рецепт смачної домашньої випічки. Адже їх зараз дуже багато в інтернеті - на будь-який смак - від традиційних перевірених «Бабусиних» рецептів до модних, вишуканих або екзотичних десертів.

Ось, наприклад, рецепт популярних еклерів:

• закип`ятіть склянку води, трохи посоліть, додайте вершкове масло (150 г) і знову все закип`ятити, поступово введіть туди склянку борошна, постійно помішуйте і після закипання вимкніть газ-
  збийте 4 яйця, використовуйте міксер, щоб заощадити час, додайте приблизно чверть обсягу в тісто і ретельно перемішайте, потім поступово таким же чином додайте решту яйця, добийтеся, щоб тісто стало густим;
• з кондитерського мішечка видавити тісто грудочками на деко, покрите папером, і печіть тістечка в духовці при 200 градусах - хвилин 25, потім ще при 170-180 градусах хвилин 10
  приготуйте звичайний заварний крем (або будь-який інший на ваш смак, можна збиті вершки) і начините їм еклери за допомогою кондитерського мішка.

Приготуйте таке прекрасне ласощі зі свіжих, натуральних продуктів для своїх діток, і нагородою за вашу працю стане їх збережене здоров`я. А щоб вони охочіше віддавали перевагу маминої випічки перед покупної, прикрашайте свої десерти за допомогою нехитрих пристосувань, описаних вище.

З досвідом ви почнете створювати такі візерунки, які перевершать роботи професійних кондитерів і будуть дивувати найдосвідченіших гостей.