Як зберігати банани

Не так давно - якихось сорок років тому - банани вважалися мало не розкішшю і з`являлися на столах тільки у забезпечених людей.

Але причина була не в дорожнечі цього фрукта, а в труднощі його транспортування з жарких країн. Уж, занадто швидко красиві жовтенькі банани перетворювалися в непривабливе місиво!

Але, врешті-решт, секрет збереження цього фрукта був розкритий, і тепер всі можуть насолоджуватися його чудовим смаком.

користь бананів

• У бананах є практично всі вітаміни: А, С, В, Е, РР, В6, В12, К ...
• Банани містять корисні мікроелементи: калій, залізо, натрій, кальцій, магній, фосфор ...
• Банани виробляють серотонін - гормон радості.
• Вживання бананів зміцнює серцевий м`яз.
• Банани корисні при набряках, гіпертонії, хворобах нирок і печінки, при шлунково-кишкових захворюваннях.
• Банани дозволяється давати дітям, яким ще не виповнився рік.

Відео: Як зберігати банани - мій спосіб

Як правильно вибирати банани

У продажу можна побачити банани всіх відтінків жовтого кольору: від жовто-зеленого до жовто-коричневого.

Відео: 10 Лайфхак ДЛЯ ЇЖІ І ЗБЕРЕЖЕННЯ ПРОДУКТІВ

Банани з шкіркою зеленуватого відтінку ще недостатньо поспіли. Справа в тому, що банани - швидко псується фрукт. А так як банани в дорозі знаходяться не один день, то зривають їх на експорт в недостиглому стані. Під час транспортування бананів створюють спеціальні умови (температурний режим, вологість), при яких вони дозрівають.

У стиглих бананів рівна красива жовта шкірка, на якій не повинно бути ніяких вм`ятин, темних точок і смужок. Такі банани дуже смачні. Але вони не підлягають довгому зберіганню, тому їх потрібно з`їсти в той же день коли купили або, в крайньому випадку, на наступний.

Банани з чорними смугами або великими плямами, а то і зовсім з темної шкіркою показують всім своїм виглядом, вони переспіли або їх просто неправильно зберігали. Усередині вони можуть виявитися коричневими і надто м`якими. Такі банани хоч і некрасиві, але цілком їстівні. І звичайно ж, вони не підлягають зберіганню!

Як правильно зберігати банани в домашніх умовах

• Банани зберігають окремо від інших фруктів. Справа в тому, що багато фруктів виділяють газ етилен, який сприяє швидкому дозріванню бананів. Але якщо потрібно зелені банани швидко перетворити в стиглі, то, навпаки, їх кладуть разом з яблуком в целофановий пакет. І в такому тандемі вони незабаром достигнуть.
• банани не можна класти в поліетиленовий пакет. Вони там просто задихнуться і згниють! Тому банани зберігають без будь-якої упаковки. У пакет кладуть тільки в тому випадку, якщо потрібно банани довести до стиглого стану.
• Банани не можна класти в холодильник, тому що вони відразу ж почорніють, незалежно від того яка в холодильнику температура. Оптимальна температура для зберігання бананів 12-14 °. Якщо взимку в квартирі приміщення з такою температурою можна знайти, то влітку залишається тільки покласти банани в саме прохолодне місце, куди не потрапляє сонячне світло.
• Найкраще банани зберігати в підвішеному за хвостик стані. Тому бажано купувати банани не поштучно, а хоча б по два, скріплені між собою. Тоді для них легше знайти підходяще місце. Досить простягнути коротку мотузку і просто надіти на неї банани.
• Деякі знавці зберігання бананів рекомендують надягати на хвостик банана імпровізований ковпачок з харчової плівки. Вони вважають, що в такому вигляді банани зберігаються довше.

Чи можна вживати в їжу темні і перезрілі банани

Такі банани володіють тими ж корисними властивостями, що і жовті. Але так як вони вже втратили товарний вигляд, то їх можна очистити і розім`яти в пюре. Таке пюре - прекрасне доповнення до будь-якого десерту або випічці.