Чорна смородина - корисні властивості і протипоказання

Одна з найбільш корисних і популярних ягід в нашій країні - це чорна смородина. Смачні ягоди вживають в їжу свіжої та замороженої, готують з них варення, желе, компоти і багато іншого і, звичайно ж, використовують їх для лікування.

Склад і властивості чорної смородини

Чорна смородина - це невисокий чагарник сімейства камнеломкових. Зростає чорна смородина практично скрізь, її можна зустріти по всій території Росії, в Європі, Північній Америці, Китаї та інших країнах з помірним кліматом. Ця ягода вважається «исконно русской», перші письмові згадки про її корисні властивості відносять до 11-12 століття, коли чорну смородину почали вирощувати при монастирях. Поступово вона поширилася повсюдно, сьогодні її вирощують на присадибних ділянках, в садах і городах. Її цінують за простоту догляду, невибагливість, високі врожаї і корисні властивості ягід і листя, які використовують для лікування захворювань сечовидільної, серцево-судинної та інших систем. Кожна ягода чорної смородини - це справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. До її складу входять:

• вітамін С - ягоди смородини вважають лідерами за вмістом аскорбінової кислоти, всього 10-15 ягід на добу досить для того, щоб повністю заповнити всі потреби людського організму. А про користь вітаміну С для організму годі й говорити, він необхідний, перш за все, для нормального функціонування імунної системи, всмоктування заліза та інших мікроелементів в кишечнику. Брак вітаміну С призводить до зниження синтезу гормонів і ферментів, до патологій судинної системи і різкого ослаблення захисної системи людини;
• вітаміни А, Д, Е, К, Р і В - вміст цих вітамінів в смородині також досить високо, досить з`їдати щодня жменьку свіжих ягід або ласувати варенням і джемом зі смородини для відновлення імунітету, загального зміцнення організму і боротьби з безліччю захворювань;
• антоціани - глікозиди, природні пігменти, в людському організмі вони не утворюються, тому повинні щодня надходити з їжею. Вони борються з розмноженням хвороботворних бактерій і вірусів, а також зміцнюють стінки капілярів і покращують стан сполучної тканини;
• органічні кислоти - ягоди смородини містять яблучну, щавлеву, фосфорну і лимонну кислоти. Органічні кислоти володіють протизапальними і антисептичними властивостями, перешкоджають утворенню вільних радикалів і затримують старіння клітин і тканин організму. Сьогодні вчені вважають саме недолік органічних кислот в їжі однією з причин розвитку хвороб, які раніше вважалися віковими;
• фітонциди - біологічно активні речовини, за допомогою яких рослини захищаються від шкідливих мікроорганізмів і комах, потрапивши в організм людини вони також знищують хвороботворні бактерії і віруси;
• ефірні масла - надають виражену антисептичну і протизапальну дію, благотворно впливають на стан нервової системи;
• дубильні речовини - прискорюють загоєння ран, перешкоджають розвитку запальних процесів і мають антисептичну дію;
• мікроелементи - кальцій, магній, залізо, мідь, калій, марганець та інші.

Листя смородини за своїми корисними властивостями не поступаються ягодам. Так вміст вітаміну С в 100 гр свіжого листя перевищує кількість аскорбінової кислоти в ягодах.

Корисні властивості чорної смородини

1. Завдяки високому вмісту вітаміну С, Е, А, Д і іншим вітамінам і мікроелементам, ягоди смородини надають імуностимулюючу дію, зміцнюють здоров`я, допомагають боротися з простудними захворюваннями, ГРВІ та іншими запальними процесами в організмі;

2. Високий вміст натуральних антиоксидантів - вітаміну С, Е і бета-каротинів робить смородину одним з найефективніших засобів для боротьби з вільними радикалами. Ці речовини, що утворюються в результаті окислювальних реакцій, прискорюють старіння клітин і тканин, викликаючи передчасне старіння серцево-судинної, нервової, опорно-рухової та інших систем. Антиоксиданти не тільки сповільнюють процеси патологічного старіння, а й перешкоджають утворенню злоякісних клітин;

3. Антоціани, фітонциди, органічні кислоти та інші речовини зумовлюють протизапальні та антисептичні властивості чорної смородини, вона допомагає при боротьбі з простудними захворюваннями, хронічними інфекціями та іншими патологіями;

4. Чорна смородина корисна для судин і кровоносної системи людини, її рекомендують використовувати при лікуванні і профілактики захворювань серцево-судинної системи, гіпертонії, судинних захворювань і навіть цукрового діабету;

5. Високий вміст вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших біологічно активних речовин допомагає боротися з такими віковими змінами, як склероз, зниження розумових здібностей і навіть хвороба Альцгеймера.

Протипоказання

Чорна смородина - досить високоалергенні продукт, тому слід дотримуватися обережності, вводячи її в раціон дітей до року або осіб, які страждають на алергічні захворювання. Основними протипоказаннями до застосування чорної смородини як ліки вважаються:

• індивідуальна непереносимість;
• підвищена кислотність шлункового соку, гастрит, виразка шлунка і 12 палої кишки з підвищеною кислотністю;
• тромбофлебіт;
• гострий гепатит або хронічний гепатит в стадії загострення;
• інші захворювання, з підвищеним згортанням крові. При вживанні чорної смородини в якості лікарського засобу при вагітності та годуванні груддю, необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Чорна смородина - рецепти

1. Настій чорної смородини - Його готують при застуді, ГРВІ, грип, біль у горлі, висока температура і так далі. Для приготування настою з ягід 1 ст л Тиск ягід заливають 1 склянкою окропу і настоюють в теплому місці близько 20-30 хвилин. Замість свіжих ягід можна використовувати варення або смородину, терту з цукром.

Такий же настій можна приготуватися і з листя смородини - 1 ст л подрібненого листя залити 2 ст окропу, в теплому місці наполягати 20-30 хвилин, потім поцідити. П`ють такий напій по 1 2-1 ст 2-3 рази на день, додаючи цукор або мед за смаком, до повного одужання;

2. Відвар чорної смородини - Відвар приймають при циститі, пієлонефриті, уретриті та інших запальних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, допоможе такий напій і при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, застуді і для очищення організму від токсинів і шлаків.

Чи не буде шкідливий відвар і при вагітності, для зміцнення імунітету при частих респіраторних інфекціях, а також для загального оздоровлення організму. Готують відвар з 1 ст ягода на 3 л води, смородину подрібнюють, додають трохи цукру, кип`ятять ягоди 3-5 хвилин, потім ще 1 годину наполягають.

При ниркових або серцево-судинних захворюваннях рекомендується пити по 1 ст компоту 2-3 рази на день, а для очищення організму рекомендується пити по 1-3 л відвару в день, курс лікування - 5-7 днів;

3. При гіпертонії і захворюваннях серцево-судинної системи - Ягоди смородини перетерти через сито і змішати з медом у пропорції 2: 1, якщо немає натурального меду, його можна замінити цукром. Приймають засіб по 1 ст л 2-3 рази на день, 10-14 днів, потім потрібно зробити перерву на 2 тижні і курс лікування можна повторити;

4. При кашлі і більш в горлі застосовують відвар, настій або сік чорної смородини. Ось кілька найбільш ефективних рецептів:

• Розвести сік чорної смородини в пропорції 1: 4 і полоскати цим розчином горло;
• Змішати сік чорної смородини з медом - 3 ст л соку і 1 ст л меду, давати хворому по 1 ст л 3-4 рази на день до одужання;
• Відваром або настоєм листя смородини можна полоскати горло або ротову порожнину при кашлі, болю в горлі, стоматиті та інших захворюваннях;

5. Спиртова настоянка листя смородини - Застосовується при гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи, застудах, ГРВІ та грип, а також при гастриті зі зниженою секреторною функцією. Для приготування настоянки свіжі, добре промиті листя чорної смородини подрібнюють, кладуть у 1 л банку, так, щоб вони заповнювали приблизно 1 5-1 4 банки і заливають 1 л білого вина. Банку ретельно закривають і залишають на 3 тижні в темному холодному місці. Після проціджують і дають хворому по 1 2 ст 1 раз в день перед їжею. Курс лікування може бути тривалим - 10-20 днів;

6. Чай з чорної смородини. Такий чай допоможе зміцнити імунітет, впоратися з авітамінозом, занепадом сил, частими простудними захворюваннями, хронічною втомою і так далі. Для приготування напою беруть по 1 ст л листя і ягід чорної смородини і 1 ст л листя і ягід шипшини, заливають 2 л окропу, настоюють в термосі 3-4 години і п`ють по 1 ст 2-3 рази на день, додаючи до свого напій медом або цукром.

Ще простіше приготувати чай з листя чорної смородини - 2 ст л сухого листя смородини залити 1 склянкою окропу, почекати 5-10 хвилин і пити напій з невеликою кількістю цукру або меду.

Чорна смородина - унікальна за своїм складом і корисними властивостями ягода, яка зберігає свою «корисність» навіть після варіння або тривалого зберігання в морозильнику. Варення або ягоди чорної смородини, перетерті сса хром - це незамінний засіб при дитячих застудах, сезонному грипі та інших захворюваннях, його рекомендується їсти в міжсезоння і у весняні місяці, коли наш організм страждає від авітамінозу і скорочення світлового дня.