Настоянка з чорноплідної горобини

Напої хазяйського приготування на смачних ягодах завжди були в пошані у милих дам, що не переносять горілку «чистяком». Чорноплідна горобина - доступне і нестандартне рішення. Заміжня жінка в наших широтах рідко буває обділена радістю постійної присутності горілки в будинку - слов`янські чоловіки знають і люблять горілку за її підбадьорливі, розслаблюючі і цілющі властивості.

Найбільш вишукані з подружніх пар часто вживають різноманітні коктейлі, одержувані шляхом змішування горілки з іншими алкогольними та безалкогольними напоями, соками, льодом. Але рідко хто з городян знає рецепт смачної настоянки з чорноплідної горобини на горілці, або практикує приготування ягідних настоянок взагалі.

Тим, хто має дачу або живуть в сільській місцевості більш знайома така практика, благо у них є можливість вирощувати різні ягоди на своїй ділянці, а ягоди горобини одні з найбільш доступних і поширених.

Користь чорноплідного сорти знайомої всім горобини, інакше званої аронией, гідно оцінена медициною. В її властивості зниження кров`яного тиску, тому її іноді рекомендують гіпертонікам. З плодів ягоди роблять ряд лікувальних сиропів, вітамінних наборів.

Настоянка з чорноплідної горобини на горілці - задоволення сезонне, яке переважно заготовлювати в місяці повного дозрівання, починаючи з жовтня. Саме в цей час ця ягода повністю стигла. Як алкогольної основи традиційно використовується горілка. Якщо ж з якоїсь причини стоїть завдання обійтися без горілки, то настоянка з чорноплідної горобини може бути приготовлена спірту40-50%, очищеному самогоні подвійної перегонки або, якщо дозволяють кошти, коньяку.

Отже, рецепт правильної горобинової настоянки на горілці

• кілограм аронії;
• літр горілки;
• цукор за смаком (не обов`язково, але для жінок бажано).

Добре помити і перебрати всі ягоди. Засипати в відповідну банку і залити горілкою так, щоб вона покривала ягоди мінімум на сантиметр. Додати цукрового піску 450-470 м Банку струснути, перемішати і залишити в темному місці. Ретельно оберігайте банку від сонячного світла, який приносить шкоди вашій настоянці.

Через пару місяців треба обов`язково відфільтрувати те, що вийшло - мутний осад залишити на марлевої тканини в 5 шарів, а решта влити в бутель, після цього настояти ще пару тижнів. По закінченні цього терміну процес приготування настоянки закінчено і напій готовий до вживання.

Найбільш витончений рецепт горобинової настойки передбачає використання коньяку, лимона і кориці. Цей варіант чимось нагадує глінтвейн, тільки з більш терпким, насиченим смаком.

Для нього ми беремо

• три літри аронії;
• півлітра коньяку;
• 220 г цукрового піску;
• 240 мл води;
• три лимона, з яких вичавлюємо сік;
• пару-трійку пучок кориці.

Ягоди засипаємо в трилітрову банку до упору, не залишаючи вільного місця. Додаємо воду, цукор, свіжовичавлений сік трьох лимонів, корицю. Заливаємо коньяком, закриваємо і залишаємо в затіненому охлаждаемом і провітрюваному кутку. Після трьох тижнів - зливаємо і проціджуємо. Знову-таки даємо відпочити два тижні і подаємо до столу.

Звичайно, багато що залежить від якості інгредієнтів. Підбираючи свіжі, стиглі ягоди, будь то вирощені особисто або куплені на ринку, ви збільшуєте користь і зменшуєте можливу шкоду горобинової настоянки на горілці через неякісні ягід. Горілка підійде будь-яка, проста, аби не підроблена або контрафактна.

Дуже дорогу краще не використовувати - специфічний, приємний присмак дорогої горілки все одно зникне за час настоювання.

Те ж відноситься і до коньяку - дорогий коньяк краще приберегти для чистого вживання або суміщення в коктейлях.

Аронія - наша гостя з Північної Америки, і можливо непогано б було поєднати її з іншими «Американцями» - Віскі і бурбоном. Це був би елітний варіант настойки з такою горобини без горілки.

Однак, такі експериментальні вишукування можуть дозволити собі лише заможні люди, а ось перевірений часом і нашими людьми горілчаний рецепт стане відмінним компаньйоном до святкового столу і допоможе зняти стрес після помірного напруження в затишній сімейній обстановці.