Дієта при панкреатиті підшлункової залози - що не можна

Відео: Treatment of pancreatitis. Diet for pancreatitis, food for pancreatitis

Панкреатит - запалення, що охоплює підшлункову залозу. Цей процес характеризується дефіцитом виробництва травних ферментів, зокрема ліпази, амілази і протеази. Першими ознаками хвороби є:

• Біль під правою лопаткою з правого або лівого боку після їжі;
• часті напади печії;
• нудота і блювота, особливо після вживання «важкої» їжі;
• дискомфортні відчуття в області шлунка.

Запалення підшлункової часто виникає при зловживанні алкогольними напоями, а також в результаті патологій жовчного міхура. Крім цього, стати причиною недуги можуть хронічні захворювання 12-палої кишки, порушення дієти після проведення оперативних втручань на органах шлунково-кишкового тракту, травми в області живота, прийом деяких лікарських засобів (естрогенвмісні препарати, антибактеріальні).

Відео: What could have pancreatitis? Diet and nutrition in pancreatitis

Лікування панкреатиту включає, в першу чергу, суворе дотримання дієти. Саме дієтичне харчування допомагає знизити інтенсивність больових відчуттів при загостренні недуги і максимально продовжити фазу ремісії. Гостра і хронічна форми вимагає кілька різних підходів до харчування, проте є і деякі схожі риси дієти. Дієта при панкреатиті підшлункової залози означає що не можна все, що навантажує і провокує зайву роботу залози.

Загальні правила дієтичного харчування

Основоположним принципом лікувальної дієти вважається відмова від вживання простих углеводом і жирів, а кількість білкової їжі потрібно збільшити. Доведеться виключити жирні страви, що містять грубу клітковину. Це пов`язано з тим, що вони надають додаткове навантаження на запалену підшлункову залозу. В результаті починається сверхвиработка ферментів, що в даному випадку загрожує серйозними ускладненнями.

Бажано в період лікування додатково приймати вітамінно-мінеральні засоби. Ці препарати допоможуть заповнити брак корисних речовин, який виникає через обмежений харчування і порушення всмоктуваності деяких вітамінів.
Бажано скласти графік прийому їжі, адже є потрібно в один і той же час. Так, організм встигне «підготуватися» до майбутнього перетравлювання і почнеться вироблення потрібних ферментів. Харчуватися слід дрібно, в день їсти близько 6 разів. В ідеалі порція будь-якої людини - обсяг їжі, що поміщається в його долонях. Це дозволить уникнути переїдання і надмірного навантаження на орган.

Дієта при гострому панкреатиті

Недуга проявляється раптової постійно наростаючим болем у ділянці епігастрію. Інтенсивність болю настільки висока, що хворий змушений викликати лікаря. До огляду не можна їсти взагалі, тобто дієта - «нульова». Чекаючи лікаря, хворий може випити не більше 3 склянок мінеральної води без газу. Однак дозволено пити воду тільки при нормальному сечовипусканні, в зворотному випадку категорично протипоказано.

Лікування гострої форми панкреатиту можливо тільки в умовах стаціонару. Протягом перших 2-х днів хворому доведеться голодувати, можна тільки пити воду.

Важливо! Загальний обсяг випивається хворим рідини не повинен бути більше 5 склянок протягом доби.

На 3-тьі добу хворий може почати вживати прісні низькокалорійні страви. Після виписування зі стаціонару і полегшення стану доведеться дотримуватися дієти ще мінімум 1-2 місяці. Слід виключити з раціону:

• жирні і смажені страви;
• гострі страви та солодощі;
• свіжа цибуля і часник;
• алкоголь;
• ковбаси.

Продукти харчування потрібно обов`язково попередньо готувати, відмовившись від свіжих овочів і фруктів. Краще готувати на пару або відварювати в невеликій кількості води без додавання масла, солі, прянощів і спецій. Страви повинні бути теплими і перетертими через сито. Увечері можна випити склянку кисломолочного напою (кефір, ряжанка, натуральний йогурт).

Дієта при хронічному панкреатиті

У період «затишшя» раціон хворого можна трохи розширити. Так, дозволяється вживати протеїни і вуглеводи в невеликій кількості. М`ясні і рибні страви повинна бути нежирними. Під забороною залишаються «дратівливі» продукти, такі як приправи, сіль, алкогольні напої.

Харчування залишається дробовим. Всі страви повинні бути теплими, однак їх можна не перетирати. У раціоні має бути присутнім сир, але тільки домашній і нежирний. Хліб можна замінити вчорашньої випічкою або сухарями з чорного хліба. Доведеться обмежити вживання нерозведеного молока, оскільки воно важко перетравлюється. Навіть при хорошій переносимості, його обсяг не повинен перевищувати 200 мл в день.

У раціоні хворого з хронічним панкреатитом може бути присутнім яєчний білок, жовток доведеться виключити. З білка можна готувати парові омлети або додавати в суп. З жирів допустимо присутність тільки рослинних і то не більше 70 г на добу.

При загостренні недуги раціон хворого повинен бути таким же, як при гострому панкреатиті. Тобто, спочатку хворий голодує протягом 1-2 днів, при поліпшенні самопочуття дозволено вживання дієтичних страв. Поступово протягом 3 місяців меню хворого розширюється до зразкового меню на стадії ремісії.

Корисні продукти для підшлункової залози

Найбільш «улюбленими» для підшлункової є:

Відео: Дієта при захворюванні підшлункової залози. Хвороби підшлункової залози

• тушковані овочі, особливо гарбуз і моркву;
• дієтичні рисова або гречана каші;
• несолодкі вода і неміцний чай з додаванням молока;
• деякі фрукти, які мають м`який проносний і сечогінний ефект: сливи, абрикос, кавун;
• овочеві супи з подрібненими інгредієнтами;
• білок яєць;
• підсушений хліб;
• нежирні кисломолочні продукти.

Доповнити список іншими продуктами може тільки лікар, не потрібно займатися самолікуванням!

Найбільш шкідливі продукти для підшлункової залози

Список продуктів, що надають подразнюючу дію на підшлункову, великий. Однак це не означає, що потрібно все виключити з раціону, досить трохи обмежити їх вживання, якщо підшлункова не турбує.

1. Алкоголь. Підшлункова залоза не здатна переробляти алкогольні напої, а тому навантаження на орган зростає, що викликає ризик загострення недуги при зловживанні.

2. Жирні і пряні страви вимагають підвищеного вироблення ферментів, що тягне роздратування підшлункової. Гострі приправи краще замінити ароматними травами, а від напівфабрикатів - взагалі відмовитися.

Відео: Що можна їсти при панкреатиті Дієта і харчування при панкреатиті

3. Продукти, що містять підсолоджувачі, консерванти, барвники, ароматизатори, і газовані напої. Ці речовини вкрай негативно впливають на підшлункову.

4. Фаст-фуди мають дуже високу жирність і більшість з них обсмажуються у великій кількості масла, що перетворює їх на справжній «отрута» для всього організму, включаючи і підшлункову. Адже вона просто не в змозі впоратися з ними.

Тільки дотримання принципів дієтичного харчування допоможе зберегти здоров`я підшлункової і забути про проблеми з травленням!