Козинаки - користь і шкода

Козинаки давно вже є улюбленими ласощами багатьох ласунів, які хочуть отримувати від їжі не тільки задоволення, але і користь для здоров`я. Сьогодні у продажу можна знайти десятки найрізноманітніших видів козинаків, які готуються з насіння соняшнику, кунжуту, арахісу, вівсяних пластівців і навіть сухофруктів. Проте, класичний рецепт цього десерту, батьківщиною якого є сонячна Грузія, включає в себе всього лише два компоненти - натуральний мед і подрібнені волоські горіхи.

Відео: Козінаки

Таке блюдо володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і може похвалитися корисними властивостями. Але лише за умови, що приготовлені козинаки з дотриманням рецептури, і не містять будь-яких добавок у вигляді загусники і консервантів. Цим грішать багато виробників, які давно вже відмовилися від використання натурального меду, замінивши його звичайним цукром. Тому від покупних десертів найкраще відмовитися, тому що вони можуть стати реальною загрозою для здоров`я. Втім, і класичні козинаки далеко не так безпечні, як може здатися на перший погляд. Однак користі від них все ж набагато більше, ніж шкоди.

Чому варто їсти козинаки?

Кожен з компонентів, що входять до складу козинаків, має безліч переваг. Всім відомі корисні властивості натурального меду, який багатий вітамінами і мікроелементами, зокрема, цинком, калієм, фосфором і магнієм. Його регулярне вживання в їжу сприяє відновленню обміну речовин і нормальній роботі серцево-судинної системи. Мед добре очищає кров, зміцнює імунну систему і сприятливо впливає на травні процеси. Крім цього, саме мед стимулює роботу мозку і покращує пам`ять, про що були чудово обізнані наші предки, а також є альтернативою цукру при діабеті. Звичайно, при приготуванні козинаков мед нагрівається, що не найкращим чином позначається на його корисних властивостях. Проте, навіть після термічної обробки в ньому зберігається частина речовин, які необхідні організму кожної людини.

Не менш корисні і волоські горіхи, які є джерелом амінокислот і унікального за своїм складом олії. Волоські горіхи є не тільки джерелом йоду, який вельми сприятливо впливає на роботу щитовидної залози, але і допомагають знизити рівень цукру в крові. У волоських горіхів багато достоїнств, одним з яких є стимулювання роботи шлунково-кишкового тракту. Вони допомагають боротися з хронічними запорами і прекрасно очищають кишечник від шлаків. Крім цього, вони блокують процес всмоктування в кров так званого «поганого» холестерину, який в підсумку виводиться з організму природним шляхом і не забиває стінки судин.

Таке чудове поєднання продуктів, як мед і волоські горіхи, сприяє оздоровленню організму, стимулює роботу внутрішніх органів і головного мозку, а також захищає його від інфекцій. Крім цього, козинаки є прекрасним джерелом життєвої сили і енергії, так як містять досить велику кількість білка і вуглеводів. Тому козинаки просто незамінні для людей, які займаються спортом або ж відчувають підвищені фізичні навантаження.

Відео: Користь насіння соняшнику

Не варто скидати з рахунків і той факт, що за своїм впливом на організм козинаки мають багато спільного з шоколадом, так як сприяють виробленню так званих «гормонів щастя», які покращують настрій і допомагають забути про неприємності. Навіть невеликий шматочок цих ласощів, з`їдений натще, дарує відчуття ситості на досить тривалий час. Тому якщо ви відчуваєте гостре почуття голоду, але не маєте можливості повноцінно пообідати, то на допомогу прийдуть козинаки - екологічно чисті і дуже смачний продукт.

Чому не варто зловживати козинаки?

І мед, і волоські горіхи є досить висококалорійним продуктом, захоплення яким може дуже негативно позначитися на фігурі. Енергетична цінність козинаков в залежності від сорту меду становить близько 550-700 кілокалорій на 100 м Тому любителі такого десерту дуже швидко набирають зайву вагу, позбутися від якого згодом не можуть роками. Адже відмовитися від козинаков, які нерідко жартома називають грузинським наркотиком, дуже складно.

Технологія їх приготування така, що після застигання суміш меду і горіхів перетворюється в досить тверду пластину, яка здатна завдати серйозної шкоди зубної емалі. Особливо, якщо десерт готується промисловим способом і містить в собі осколки горіхової шкаралупи або ж дрібні камінчики. Саме з цієї причини краще всього козинаки готувати в домашніх умовах і при цьому не надто сильно нагрівати мед, який після термічної обробки втрачає свою м`якість і пластичність.

Особливих протипоказань у козинаков немає, проте їх не варто вживати людям, які страждають алергією на продукти бджільництва або ж підвищеною чутливістю до йоду. Крім цього, даний продукт небажано включати в раціон при діареї, так як вона може лише посилитися.