Козинаки з кунжуту: користь і шкода

Користь і шкода козинаков з кунжуту

Найменування «гозінакі» - є оригінальною назвою смачного десерту і в перекладі з грузинського звучить як подрібнений горіх. У розмовній мові це солодка страва частіше позначають назвою козинаки. Під цим всім знайомим словом зазвичай маються на увазі брикети, представлені масою насіння або горіхів, склеєної за допомогою густий солодкої основи. У першій частині цієї статті розглянуто, як правильно приготувати козинаки з кунжуту. Користь і шкода цього висококалорійного продукту - детально розібрані в другій частині тексту.

Відео: Кунжут користь | кунжут кальцій, кунжут користь для жінок, кунжут користь для чоловіків,

Традиційний рецепт козинаков з кунжуту

компоненти:

  • 250 грам натурального меду;
  • 250 грам кунжутного насіння;
  • ложка лимонного соку.

На весь процес приготування медових козинаков на основі кунжуту ви витратите близько години. Спочатку потрібно зробити обсмажування кунжуту, поклавши його на суху сковороду і продовжуючи нагрівання до придбання продуктом золотистого кольору. Щоб уникнути підгоряння, помішуйте насіння. Нагрівання мед методом водяній лазні, додати до нього лимонний сік, потім насипати кунжут, все змішати. Далі необхідно прожарювати отриману масу протягом 10 хвилин на помірному вогні, аж до отримання легкого коричневого відтінку. Попередньо підстеливши пергамент, розподілити підготовлену масу по листу відповідного розміру. Для притискання маси накрийте її пергаментом, і прокотите качалкою по поверхні. Чи не видаляючи папір, залиште страву до застигання. Показником готовності козинаков виступає поява глянцевого блиску на їх поверхні. Приблизно через півгодини можна довільно розділяти склеєну масу на порції ножем.

Користь і шкода козинаков з кунжуту

Козинаки з кунжуту: смачний і корисний десерт, який потрібно вживати обмеженими порціями через високу калорійність

Факти на тему кунжутного козинаков

Корисні якості продукту

Основним інгредієнтом козинаков є кунжут, значить, слід розібрати характеристики даного продукту. Відомо, що 100-грамова порція смаженої кунжуту здатна дати значний енергетичний заряд для організму, так як в ній укладено понад 500 ккал, а це істотна частина добової норми для дорослих.




У 100 грамах кунжутного насіння укладено:

  • від 40 грамів жирів;
  • від 17 грамів білків;
  • від 9 грамів вуглеводів;
  • 4 грами золи і 5 грамів води;
  • від 17 грамів харчових волокон.

Назвемо вітаміни, які містяться в 100 грамах обсмажених кунжутного насіння:

  • бета-каротин - 40 мкг;
  • вітамін Е - 0,25 мкг;
  • вітамін В1 (1,21 мг) - позитивно діє на обмін речовин, незамінний при перевантаженнях нервової системи і фізичному перенапруженні;
  • вітамін В2 (0,47 мг) - необхідний для нормального функціонування всіх органів і систем, важливий для зору і діяльності шлунково-кишкового тракту;
  • вітамін В5 (0,68 мг) - вважається вітаміном краси, при дефіциті даної речовини організм схильний до респіраторних інфекцій;
  • вітамін В6 (0,15 мг) - цінну речовину, що підтримує імунну систему, захищає від дратівливості, налагоджувати правильну роботу нервової системи і забезпечує засвоєння ненасичених жирних кислот;
  • вітамін В9 (96 мкг) - відомий як фолієва кислота, регулює процеси розвитку і росту організму, нормалізує склад крові, є незамінним речовиною при занятті спортом і під час вагітності, бере участь в процесі формування клітин;
  • вітамін РР (5,44 мг) - так званий ніацин, потрібен вагітним жінкам і всім, хто регулярно піддається фізичним і емоційним навантаженням, підтримує здоров`я серцево-судинної системи, захищає слизові і шкірні покриви;
  • холін (25,6 мг) - являє собою важливе для організму вітаміноподібні речовини, покращує роботу мозку і пам`ять, забезпечує нервовим клітинам нормальну регенерацію, знижує відсоток холестерину, оздоровлює серце і судини, сприяє правильному очищенню печінки від шкідливих речовин.

Всі люблять козинаки з кунжуту. Користь і шкода цієї хрусткою солодощі повинні оцінюватися виходячи з властивостей продуктів, використаних при її приготуванні. Ми розглядаємо якості кунжутного насіння і далі назвемо присутні в їх складі макроелементи:

  • натрій (39 мг) - працюючи разом з калієм, діє як стабілізатор рівня рідини в організмі, постачає поживні речовини клітинам, позитивно впливає на тиск і важливий для людей, що мають проблеми серцевої діяльності;
  • калій (406 мг) - необхідний для правильної роботи серця, сприяє звільненню тіла від зайвої рідини і отруйних речовин;
  • фосфор (774 мг) - поряд з кальцієм і магнієм, зміцнює кісткову тканину, зуби, м`язи і оптимізує функціонування мозку;
  • кальцій (131 мг) - повноцінно засвоюється речовина, необхідне при фізичних навантаженнях і в період вагітності;
  • магній (346 мг) - аналогічно кальцію, необхідний для зубів і кісток, а також захищає від шкідливої дії стресів і швидко відновлює організм після перевтоми.


Нижче перерахуємо мікроелементи, що знаходяться в кунжутного насіння:

  • марганець (1,41 мг) - бере участь в процесі ділення клітин;
  • залізо (7,8 мг) - підтримує рівень гемоглобіну в нормі, допомагає правильній діяльності вітамінів з групи В;
  • цинк (10 мг) - важливий для розвитку організму і коректного функціонування статевої системи;
  • мідь (1,4 мг) - бере участь в кровотворенні, важливий для виробництва еластину і колагену, сприяє виробленню достатньої кількості ендорфінів;
  • селен (34 мкг) - діє як антиоксидант.

Можлива шкода козинаков

Любителі солодощів з насіння або горіхів повинні дотримуватися наступних запобіжних заходів.

По-перше, варто дотримуватися помірності зважаючи на високу калорійність продукту.

По-друге, необхідно упевнитися в нормальній переносимості страви, так як насіння виступають потенційним алергеном, з цієї причини потрібно попередити небажану реакцію на них організму дітей і алергіків.

Відео: Що приготувати з кунжуту? | веганські рецепт

По-третє, кунжутні козинаки - не найкращий варіант харчування для людей, які страждають на сечокам`яну хворобу і тромбозом. Справа в тому, що у кунжуту є здатність підвищувати згортання крові.

По-четверте, чи не їжте такий десерт на голодний шлунок, щоб не спровокувати нудоту і негативну дію на шлунок.

По-п`яте, вживайте козинаки в невеликих кількостях, обережно розжовуйте продукт, і після трапези обов`язково прополіскуйте порожнину рота для збереження зубної емалі.

Не можна у великих кількостях вживати козинаки з кунжуту. Користь і шкода можуть бути отримані при включенні в раціон даного десерту.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже