Баранина: користь і шкода для організму

Користь і шкода баранини

Сьогодні все сперечаються про те, чим хороша чи погана баранина. Користь і шкода для організму при вживанні в їжу цього сорту м`яса - розглянуті в даній статті. Бараниною називають м`ясо, взяте з правильно забитого тіла барана, вівці або ягняти. Чудовим смаком, найніжнішою консистенцією і малої калорійністю характеризується м`ясо ягнят, що харчувалися виключно материнським молоком. Сумлінні виробники забивають дорослих особин до двох років, щоб поставляти на ринки поживний і смачний продукт. Їм можна харчуватися без побоювання. Особи старше двох років часто дають м`ясну продукцію з більш жорсткою структурою і специфічним запахом.

Корисні якості баранини

Спектр позитивних властивостей м`яса

Продукт поставляє в тіло величезні порції цінного і відмінно засвоюється білка, що сприятливо позначається на всьому людському організмі. Дієтичний продукт органічно вписується в систему здорового харчування. У любителів баранини зазвичай міцні зуби з мінімальним ризиком розвитку карієсу, вся справа в змісті в продукті фтору, здатного зміцнювати емаль зубів.

Користь баранини для крові і судин

М`ясо баранів і ягнят позитивно позначається на організмі людини, так як воно привертає до поліпшення складу крові. Баранина містить в собі максимум заліза, чим і відрізняється від інших сортів. При регулярному вживанні продукту в їжу заповнюється железодефицит, що корисно при анемії. Слід зазначити, що в складі баранячого м`яса на 30% менше небажаного жиру, ніж в поширеною свинині. Зважаючи на низький відсотка жирності, баранина містить мінімум шкідливого холестерину. Відомо, що при атеросклерозі і слабкою судинній системі небажано живитися окремими видами м`яса, чого не можна сказати про баранину. Продукт можна їсти невеликими порціями, бажано віддавати перевагу м`ясу молодих баранчиків.

Баранина для травлення

Якісна баранина неодмінно має бути присутня в раціоні людей, які страждають хворобами підшлункової залози. Продукт сприяє нормалізації виробництва шлункового соку, а також захищає від розвитку цукрового діабету. Слід мати на увазі, що м`ясо є важким продуктом, особливо для тих, хто має шлунково-кишкові відхилення. Дану ситуацію можна поліпшити, відмовляючись від самого м`яса, але вживаючи в їжу м`ясні бульйони. Страви, приготовані на основі баранячого м`яса, корисні при гастриті і допомагають поліпшити стан організму при зниженій кислотності в шлунково-кишковому тракті.




Користь і шкода баранини

баранина: смачне і корисне м`ясо для приготування страв в будні і свята

характеристики баранини

Вітамінний склад м`яса

100-грамова порція продукту містить в собі такі вітаміни:

  • вітамін В1 - 0,08 міліграма (це 5% добової норми);
  • вітамін В2 - 0,1 міліграма, (5%);
  • вітамін В5 - 0,5 міліграма, (10%);
  • вітамін В6 - 0,4 міліграма, (20%);
  • вітамін В9 - 8 міліграм, (2%);
  • вітамін В12 - 2 міліграми, (66%);
  • вітамін Е - 0,5 міліграма, (3%);
  • вітамін Н - 3 міліграми, (6%);
  • вітамін РР - 5 міліграм, (26%).

Мінеральний склад баранини



100-грамова порція продукту містить в собі такі мінерали:

  • залізо - 2 міліграми, (11% добової норми);
  • йод - 7 міліграм, (4%);
  • калій - 270 міліграм, (10%);
  • кальцій - 3 міліграми, (0,3%);
  • кобальт - 7 міліграм (70%);
  • магній - 18 міліграм (4%);
  • марганець - 0,03 міліграма, (1%);
  • мідь - 180 міліграм, (18%);
  • молібден - 12 міліграм, (17%);
  • натрій - 80 міліграм, (6%);
  • сірка - 230 міліграм, (23%);
  • фосфор - 178 міліграм, (22%);
  • фтор - 63 міліграма, (1%);
  • хлор - 60 міліграм, (2%);
  • холін - 70 міліграм, (14%);
  • хром - 10 міліграм, (20%);
  • цинк - 3 міліграми, (25%).

калорійність баранини

Вважається, що для дієтичного харчування ідеальна баранина. Користь і шкода для організму від даного продукту в даному випадку визначається показником калорійності. Порція вареної баранини, яка дорівнює 100 грамам, має калорійність 291 ккал. Тушкований продукт - 268 ккал, смажений продукт - 320 ккал, бульйон з баранини - 18 ккал. Виходячи з цих даних, можна зробити висновок, що баранина оптимально підходить для харчування в режимі дієт.

Харчова цінність м`яса

У продукті відсутні вуглеводи. У 100 грамах среднежірной баранини містяться такі речовини:

  • білки - 16 грам (добова норма - 81 грам);
  • жири - 15 грам (54 грама).

Можлива шкода баранини

При зловживанні бараниною користі точно не буде, тому слід харчуватися їй в обмежених кількостях. Противники м`яса вказують на те, що даний сорт м`яса досить важкий для перетравлення і сприяє відкладенню шлаків. Всі характеристики продукту слід вивчити перед тим, як вживається в їжу баранина. Користь і шкода для організму можуть бути отримані при харчуванні неякісним м`ясом. Багато що залежить від харчування, здоров`я та умов утримання тварин. Якщо товар купується у неперевіреного виробника, то не виключено, що в м`ясі містяться канцерогени і гмо.

Нерідко споживачі вказують на шкоду баранини в зв`язку з недотриманням правил споживання продукту. Цей сорт м`яса небезпечний при гастриті, високій кислотності і серйозних хворобах шлунково-кишкового тракту, подагрі, патології нирок, захворюваннях печінки, неправильної роботи жовчного міхура, а також при високому тиску. Дітям до 3 років небажано пропонувати баранину, старшим дітям підходить тільки м`ясо найменших ягнят. Літнім людям треба з обережністю харчуватися м`ясом, в тому числі і бараниною.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже