Бобові: користь і шкода

користь бобових

Напевно, у вашому раціоні харчування в достатку присутні бобові. Користь і шкода продуктів з цієї групи будуть обговорюватися в даній статті.

властивості квасолі

Корисні якості квасолі

Споживаючи квасоля в помірних кількостях, ви отримуєте чимало легкозасвоюваних білків, цінні амінокислоти і важливі для функціонування організму вітаміни. Продукт підходить для дієт, тому що не перевантажує шлунково-кишковий тракт, як не можна краще очищає організм і допомагає схуднути. Помічено, що корисними елементами наповнені не тільки насіння квасолі, а й оболонка - стручки. Вони містять в собі комплекс речовин, представлений цукром, білком, мінеральними речовинами, крохмалем, вітамінами і амінокислотами.

Відео: Розкриваючи таємниці. Їжа. Бобові культури (2015)

Концентрація білка в плодах квасолі досить висока, вона складає п`яту частину від всього обсягу продукту. Слід назвати і вітамін Е, який є натуральним антиоксидантом і продовжує молодість нігтів, волосся та шкіри жінок. Крім токоферолу квасоля містить цілий ряд вітамінів, найбільш значущі це А, РР, С, К і вітаміни групи В. Харчування квасолею переважно при цукровому діабеті, тому що один з її компонентів - аргінін, тісно пов`язаний з виробництвом сечовини, азотообменнимі процесами, і зниженням відсотка цукру в складі крові.

Шкідливі властивості квасолі

Відомо, що споживання сирого насіння небезпечно для людського організму через надходження разом з цим необробленим продуктом великої кількості отруйних речовин. Зокрема, сира квасоля шкідлива тим, що вона отруює організм, викликає збої у функціонуванні травної системи і пошкоджує її слизову оболонку. Щоб захиститися від цих негативних факторів, слід правильно готувати квасоля, зазвичай її варять у воді або грунтовно гасять.




користь бобових

Бобові (квасоля, соя, горох, сочевиця, маш, нут): корисні компоненти здорового раціону

властивості сої

Корисні якості сої

Отже, продовжуємо розглядати бобові. Користь і шкода сої - наступна тема. Вважається, що продукт доречний в меню при діабеті та ожирінні або схильності до цих патологій. При непереносимості молочного білка теж підходить соя, так як вона частково заповнює потреби людського організму в необхідних елементах. При регулярному споживанні сої досягається ефективна профілактика або прискорюється лікування гіпертонії, атеросклерозу, холециститу, ішемії, артрозу, артриту.

У соєвому маслі укладений цілий спектр мікроелементів, макроелементів, жирів, клітковини, вуглеводів і білків. З вітамінів найбільш істотні для людини вітамін Е і вітаміни групи В. Завдяки поповненню запасів лецитину і холіну в нашому організмі нормалізується стан нервової тканини і відновлюються постраждалі клітини мозку. Можна зробити висновок, що при додаванні сої в свою правильну систему харчування, ви відчуєте підйом рухової і сексуальної активності, зниження рівня холестерину, налагодження метаболізму жирів і поліпшення пам`яті.

Шкідливі властивості сої



Експерти в області харчування стверджують, що в деяких випадках при споживанні продукту страждає ендокринна система, тому при захворюваннях в цій сфері слід дотримуватися дієти, рекомендовану лікарем. Соя шкідлива для дітей віком до 3 років, у них нерідко виявляється алергія. У дитяче харчування після трехгодовалая віку слід з обережністю вводити сою, так як вона може негативно діяти на організм, що розвивається.

Відео: Лікар-дієтолог Олексій Ковальков. Шкода і користь м`яса, риби, бобових та інших білкових проду

У складі продукту є гормоноподобниє елементи, тому при вагітності бажано його уникати. Передозування сої в організмі викликає передчасне старіння людини за рахунок прискореного згасання функцій мозку. Продукт містить щавлеву кислоту, яка погіршує стан людей, що мають сечокам`яні захворювання.

властивості гороху

Корисні якості гороху

Продукт забезпечить вас масою вітамінів і комплексом мінеральних речовин. Наприклад, відзначимо вітаміни групи В, РР, С, А. Відсоток лимонної кислоти в складі гороху вище, ніж в картоплі. У горошку укладені залізо, селен, калій і багато інших цінних елементів. Завдяки наявності піридоксину, можуть успішно вироблятися і розщеплюватися незамінні амінокислоти. Горох позиціонується як антиканцерогенний продукт. Для людини ця бобова культура частково замінює м`ясо. Склад амінокислот, що містяться в продукті, максимально наближений до тваринних білків. У любителів гороху рідше болить голова, мало турбують серцеві хвороби та порушення травлення.

Антиоксиданти гороху допомагають захиститися від розвитку онкології. Наявність тіаміну говорить про те, що продукт запобігає раннє старіння організму, покращує роботу мозку і поставляє в тіло необхідні порції енергії. Дітям теж корисно в міру харчуватися горохом, так як він сприяє їх швидкому зростанню, нормалізує апетит і допомагає зміцненню м`язової тканини. Зверніть увагу на продукт, якщо бажаєте прибрати зайву вагу. Горох попереджає зараження паразитами. Правильне харчування бобовими культурами дає можливість очищення організму і сприяє організації оптимального метаболізму.

Шкідливі властивості гороху

Противники даного продукту вказують на небезпеку його споживання в сирому стані, так як з`являється ризик погіршення роботи і порушення нормального стану слизової шлунково-кишкової системи. Можна з упевненістю сказати, що при споживанні гороху в будь-якому вигляді збільшується ризик підвищеного газоутворення. Майте на увазі, що в даній бобової культури чимало грубих волокон і цукру. У похилому віці, при подагрі і в період вагітності не можна їсти горох в великих кількостях. З огляду на утримання пуринів, даний продукт може викликати підйом рівня сечової кислоти в тілі, її солі відкладаються в нирках, сухожиллях, що дуже небезпечно для здоров`я.

Крім описаних продуктів сьогодні поширені сочевиця, маш, нут та інші бобові культури. Якщо ви будете харчуватися ними розумно, тобто без зловживання, то шкоди точно не буде. Спочатку слід з`ясувати, чи немає протипоказань, а потім вже вводити продукти в своє меню.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже