Як сушити помідори в домашніх умовах

Відео: Сушені томати. Як в`ялити помідори

Виявляється, помідори можна не тільки солити і в`ялити, але і сушити. Правда, сушка томатів в Росії особливо не поширена, їй більше довіряють в Європі і азіатських країнах. Використовують сушені помідори в рагу, соусах, піці, в перших стравах. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно сушити помідори в домашніх умовах.

В першу чергу необхідно підготувати відповідні для приготування подібним способом помідори. Слід брати плоди середнього розміру, які містять всередині невелику кількість соку. Томати повинні бути стиглими, не мати плям і слідів гнилі. Ароматні продукт вийде, якщо сушити помідори, вирощені не в парнику, а на городі, бажано своєму власному, оскільки тільки в цьому випадку ви можете бути впевнені, що овочі не напхані небезпечною хімією.

Відео: в`ялені томати СМАЧНІШЕ ІТАЛІЙСЬКИХ. заготівля

Відповідні для сушки томати добре миють, видаляють плодоніжки, ріжуть невеликими кільцями (від товщини безпосередньо залежить час приготування), очищати від шкірки помідори не слід, а ось від насіння краще очистити.

Сушити помідори на зиму можна декількома способами:
1. У духовці,
2. У електросушарці,
3. На сонці.

А тепер детальніше про кожен спосіб.

Як сушити помідори в духовці

Підготовлені для сушіння дольки томатів викладаємо на деко. Відправляємо в духовку, заздалегідь прогріту до 80 градусів. При такій температурі сушити помідори доведеться до 15 годин. Не забувайте періодично перевертати помідори і стежте, щоб вони не пересохли. Готові сушені помідори не повинні ламатися при натисканні.

Як сушити помідори в електросушарці

Сушка помідорів в електросушарці практично не відрізняється від виконання цієї процедури в духовці. Нарізані на порційні шматочки помідори викладаємо на піддони, при бажанні можна посипати приправами - чорним перцем, чебрецем, і відправляємо сушитися при температурі не більше 80 градусів. Не забувайте міняти піддони місцями, це забезпечить рівномірне висихання овочів.

Відео: Сушені помідори - Заготівля на зиму Як в`ялити помідори будинку Рецепт в`ялених помідор

Як сушити помідори на сонці

Нарізані часточки помідорів необхідно викласти на неметалеві решітки. Посипати крупною сіллю. Виставити на сонці. Накрити зверху марлею. Протягом дня томати слід перевертати. На ніч помідори потрібно заносити в приміщення, щоб вони не набирали зайвої вологи. Помідори в залежності від сорту, розміру часточок і інтенсивності сонця будуть готові за 5-10 днів.

Відео: Як зробити в`ялені помідори. Наш середземноморський рецепт

Сушка помідорів - заняття досить трудомістке, але воно того варте. Однак мало просто посушити помідори, їх слід ще і зберегти до зими.

Як зберігати сушені помідори

Зберігати сушені томати можна декількома способами:
1. Скласти сушені помідори в пакет і відправити в холодильник. Так вони не втратять своїх властивостей протягом двох місяців, якщо зберігати в морозилці, тоді термін придатності продукту буде збільшений до 6 місяців.
2. Скласти сушені помідори в заздалегідь простерилізованих скляну банку, додати приправ (перець, часник, розмарин, базилік), залити оливковою олією і закатати. Таким чином зберігати помідори можна не менше шести місяців.