Солоні помідори з часником

Домашня солонина найсмачніша, вона нагадує холодними зимовими вечорами про теплі літні дні. А солоні помідори просто класика серед зимових заготовок. Мені дуже подобаються солоні помідори, рецепт яких зовсім не складний, а помідори виходять неймовірно смачними. Не всі люблять займатися заготовками дуже довгий час, в це число увійшла і я.

Я довго шукала як солити помідори в банках, щоб цей процес не зайняв у мене весь день і в той же час томати були смачними, і знайшла такий рецепт: помідори з часником солоні. Саме з часником солоні помідори виходять пікантними і не втрачають свій смак.

Нам знадобиться:

• томати;
• часник;
• оцет;
• на 1,5 літра води;
• сіль не йодована - 1 столова ложка;
• цукор - 12 склянки або 100 гр.

приготування:

1. Для того, щоб приготувати солоні помідори з часником, для початку необхідно стерилізувати банки. Зручніше за все використовувати літрові банки з закручуються або західними кришками. Банки необхідно стерилізувати протягом 15 хвилин будь-яким способом, будь то на пару або в духовій печі. Кришки просто обдаємо окропом;
2. Помідори необхідно добре помити під проточною чистою водою;
3. Потім з духовки або пароварки дістаємо чисті, стерилізовані банки;
4. Розкладаємо чисті помідори по банкам. Для цього випадку дуже зручні банки з широким горлом. І заливаємо кожну банку з помідорами окропом, прикриваємо кришками, даємо постояти;
5. Тим часом варимо розсіл. За моїми розрахунками вийшло, що 3 літри розсолу вистачає на 7 літрових банок з помідорами. У 3 літри води кладемо 2 столові ложки солі і 200 грам (1 склянка) цукру, доводимо до кипіння. Потім чистимо і дрібно нарізаємо часник. На одну літрову банку йде одна чайна ложка часнику з гіркою;
6. Виливаємо воду з банок з помідорами, висипаємо в кожну банку ложку часнику і заливаємо розсолом. Щоб солоні помідори в банках добре стояли і не каламутніли, наливаємо в кожну банку по 1/4 чайної ложки оцту.

Закочує або закриваємо щільно банки з помідорами. Смачні помідори солоні на зиму готові!