Як сушити сливи в домашніх умовах

Відео: Сушка слив - 16 кг

Улюблений багатьма чорнослив - це не що інше, як засушена зливу. Отже, кожна господиня може приготувати цей смачний і корисний сухофрукт самостійно, а після балувати домочадців блюдами і солодощами з застосуванням сушеної вершки.

Ви вирішили посушити сливу, але не знаєте, як це зробити? Тоді радимо дочитати цей пост до кінця, оскільки сьогодні ми дамо вам кілька цінних рекомендацій по сушці сливи в домашніх умовах.

Які сливи вибирати для сушки

Для сушки підходять тільки стиглі плоди. Кожну сливку слід звільнити від плодоніжки і листочків, добре вимити і висушити. Великі фрукти слід ділити навпіл і видаляти з них кісточки, маленькі вершки сушити можна цілком.

Відео: Найпростіший спосіб сушіння фруктів. сухофрукти

Існує кілька варіантів отримання чорносливу в домашніх умовах. Про кожного з них ми поговоримо детальніше.

Сушка сливи в духовці

Перш ніж відправити сливу сушитися в духовку, радимо «спокутувати» її протягом 30 секунд в киплячому розчині харчової соди (на кожен літр води слід покласти по 15 грамів соди). Після цього ретельно промийте вершки в холодній воді, дайте просохнути. Потім викладіть фрукти на деко, застелений пергаментом для випічки, при цьому розрізані плоди потрібно класти зрізом вгору, і відправте на 3-4 години в духовку, розігріту до 50 градусів. Після температуру необхідно підвищити до 80 градусів. Щоб отримати якісний продукт в процесі сушіння сливи слід пару раз робити перерви на 4-5 годин і охолоджувати плоди. Щоб чорнослив став блискучим, перед самим закінченням сушіння радимо потримати сливу при температурі вище 100 градусів. В цілому процес приготування чорносливу займає близько 12 години.

Сушка сливи в електросушарці

Перед сушінням сливи в електросушарці, фрукти необхідно бланшувати способом, представленим вище. Після цього сливи розкладають на піддони електросушарки в один ряд і відправляють сушитися при температурі 50 градусів приблизно на 3,5 години, не забуваючи раз на годину міняти піддони місцями (це забезпечить кращий результат). Перш ніж поставити під сливу другого етапу сушки, її слід остудити, а після сушити протягом 3-6 годин при температурі 60-65 градусів. Ну і, нарешті, третій етап сушіння, який слід також після охолодження сливи, триває 3-6 годин при температурі 70 градусів.

Відео: Як сушити ЧОРНОСЛИВ

Сушка сливи в мікрохвильовці

Сушка сливи в мікрохвильовці вважається найшвидшою, однак вимагає вона підвищеної пильності, оскільки вона може не просто висушити фрукт, а перетворити його на вуглинки. Тому якщо ви вирішили посушити сливу в мікрохвильовій печі, пам`ятайте, що оптимальною для сушіння вважається потужність рівна 250-300 Вт.

Підготовлену для сушки сливу розкладаємо на тарілці і відправляємо в мікрохвильовку буквально на пару хвилин. Потім таймер потрібно виставляти на мінімальний час - 10-20 секунд і постійно стежити за тим, щоб зливу не згоріла. Пам`ятайте: готовий чорнослив має еластичний і м`який вид, не виділяє сік при натисканні.

Чорнослив слід зберігати в паперовому або ганчірковому пакеті, в сухому прохолодному місці.