Як сушити базилік

Базилік або як інакше його називають райхон, Рейган, Реан завдяки вмісту ароматичних речовин використовується господарочками як приправу до страв. Традиційно його використовують в свіжому вигляді, однак навіть у засушеному вигляді він не втрачає своїх ароматичних властивостей і може стати родзинкою будь-якої страви. Незважаючи на те, що купити базилік можна в будь-який час року в супермаркеті, все ж жодна приправа не зрівняється з базиліком, вирощеному на власному городі

і засушеному в домашніх умовах. Як це зробити, ви дізнаєтеся, якщо дочитаєте цей пост до кінця.

Для сушки підходять листя базиліка середнього розміру, зібрані перед початком цвітіння, оскільки саме в цей час в них знаходиться найбільша кількість корисних речовин і ефірних масел. Листя промиваємо під проточною водою, даємо воді стекти. Після цього приступаємо до безпосередньої сушінні, яка може бути декількох видів.

Сушка базиліка на свіжому повітрі

Підготовлені до сушіння листя базиліки розкладаємо на деко, ставимо в тінисте добре провітрюється. На сушку базиліка таким способом може знадобитися кілька днів. Після чого базилік слід скласти в банку і прибрати в темне місце.

Відео: Як засушити базилік. готують діти

Деякі вважають за краще сушити базилік не окремими листочками, а гілочками. Для цього збирають молоді пагони базиліка з кількома листками, обв`язують їх мотузкою і підвішують в сухому добре провітрюваному тінистому місці. Через 2 тижні базилік готовий відправитися в герметичні ємності для зберігання.

Сушка базиліка в духовці

Промиті листочки базиліка викладаємо на деко. Відправляємо сушитися в духову шафу на півгодини (періодично сировину необхідно перемішувати), при цьому температура не повинна бути вище 45 градусів. В іншому випадку базилік потемніє і втратить свої ефірні масла, а також аромат і більшу частину своїх корисних речовин. Висушена базилік слід остудити (якщо сушили листочки цілком, то їх необхідно подрібнити), скласти в щільно закупорюють скляну банку.

Відео: Сім`я Бровченко. Як сушити зелень і трави в сушарці

Сушка базиліка в мікрохвильовці

Сухі чисті листочки базиліку викладаємо на тарілку в один шар. Відправляємо в мікрохвильовку. Звичайно потрібно всього кілька хвилин, щоб листочки базиліка засохли і при цьому не втратили своїх властивостей і аромату. Остигнули засушені листочки подрібнюємо і кладемо в банку з щільно прилягає кришкою. Зберігати базилік необхідно в прохолодному темному місці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!