Як сушити іван-чай

Відео: Як правильно сушити іван-чай.Ферментація

Іван-чай - це унікальна рослина. Корисними властивостями можуть похвалитися всі його частини - і листя, і квіти, і навіть коріння. Останні використовуються в основному для приготування засобів народної медицини, а ось із заварених листочків і квіточок виходить дуже смачний чай. Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно сушити іван-чай.

Сушка листя іван-чаю

Сушка листя іван-чаю проходить в два етапи. Перший - це вяление, другий - сушка. Однак цим етапам передує збір і підготовка листочків. Свіжозібране листя іван-чаю потрібно помити і позбавити від зайвої вологи. Після цього листочки складають у велику скляну банку, при цьому доверху заповнювати її не слід. Наповнену листочками іван-чаю банку відправляють в темне приміщення на кілька днів. Періодично банку потрібно струшувати. Про те, що листочки готові до безпосередньої сушінні, ви зможете зрозуміти зі зміни їх кольору (листя стануть темними) і сильному аромату.

Відео: Капорскій чай (Іван-чай) Збір, ферментація, сушка

В`ялені листочки виймаємо з банки. Долоньками скручуємо їх в трубочки, викладаємо на деко, застилає вологою марлею і виставляємо на сонце на троє - четверо діб.

Відео: Іван-чай ферментація, сушка, скручування, аерація, упаковка. Корисні властивості трави іван-чай

Якщо у вас немає можливості сушити листя іван-чаю на свіжому повітрі, то можете виконати це в духовці. Для цього деко зі скрученими в трубочки в`яленими листочками необхідно відправити в духовку, заздалегідь прогріту до 50 градусів. Періодично листя слід перевертати. На сушку може знадобитися до 10 годин. Цей спосіб вважається більш простим, однак при сушінні таким чином листя втрачають деякі корисні властивості.

Зберігати висушене листя іван-чаю слід при кімнатній температурі в щільно закритій банці.

Відео: Іван чай. Заготівля, ферментація, сушка

Сушка квіток іван-чаю

Незважаючи на те, що в якості заварки традиційно використовують листя рослини, деякі додають в напій і квіточки. Сушка квітів іван-чаю практично ні чим не відрізняється від класичної сушки трав, того ж кропу, наприклад. Квіточки іван-чаю викладають тонким шаром на аркуш паперу, прибирають в темне, але добре провітрюється на пару днів. Повітря і час самі все зроблять. Вам залишиться лише пересипати висушені квіти в банку, щільно закрити її кришкою, прибрати в темне місце, щоб потім при бажанні побалуватися ароматним чайком дістати баночку і заварити чашечку не тільки смачного, а й корисного напою.