Коли збирати листя малини

Ароматні і смачні ягоди малини люблять багато. І з нетерпінням чекають їх появи, кожен день заглядаючи під листочки: чи не з`явилися довгоочікувані ягідки.

Але ж цей час можна витратити з користю - заготовити листя малини як для підтримки здоров`я, так і для заварювання запашного чаю.

Корисними властивостями володіють ягоди, листя і навіть гілочки.

Корисні властивості листя малини

• У листі малини є вітаміни А, В, С, Е, тому вони є хорошою вітамінною добавкою, яка поліпшує смак багатьох трав`яних зборів.
• Це гарний потогінний засіб, що застосовується при простудних захворюваннях.
• Заспокійлива дія малини робить позитивний вплив при лікуванні неврозів.
• Малина має в`язку і кровоспинну дію і тому з успіхом застосовується при проносі і кровотечах.
• Ягоди і листя покращують обмін речовин.
• Застосовується при гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.
• Листя і ягоди застосовують при геморої, гиперменорее і шкірної висипки.

Коли заготовлювати листя малини

Кращими лікувальними властивостями володіють листя дикорослих видів малини. Малина росте на узліссях лісу, поблизу водойм, у ярах і серед інших чагарників.

Листя малини заготовляють в період її цвітіння (червень - липень) або незадовго до нього, так як саме в цей час в листі накопичується максимальна кількість корисних мікроелементів.

Кущі малини для цієї мети вибирають подалі від автомобільних доріг, заводів, звалищ сміття і промислових відходів. Для заготівлі листя вибирають суху і сонячну погоду. Листя малини схильні до зараження грибками і іржею, тому вони повинні бути повністю висохлими від роси.

Для збору придатні тільки зелені листочки без ознак в`янення і всіляких пошкоджень. Для цієї мети найкраще зривати молоді листочки, розташовані ближче до верхівок рослини. Не можна зривати з куща все листя, так як це сильно виснажує рослину.

Листочки обривають вручну з невеликим черешком або без нього. Можлива заготівля листя з короткими гілочками, які теж допомагають від деяких захворювань: бронхіту, ларингіту, герпесу та як відхаркувальний.

Відео: Чай з листя малини

Сушка листя малини

У свіжозібраних листочках міститься багато вологи і якщо сушку проводити при похмурій погоді, то сировину запліснявіє і загніет. Щоб цього не сталося, листя сушать дуже швидко.

Відео: Чай! Робимо заготовку чаю на зиму з листя смородини, малини, вишні, і полуниці! Чайний мікс! Tea!

Але на сонці листя малини сушити не можна, тому що тоді в них руйнується хлорофіл і випаровуються багато корисних речовин.

Зірвані листя розкладають тонким шаром на рогожі, спеціальних настилах або на мішковині в тіні, куди не потрапляють сонячні промені, і сушать при гарній вентиляції повітря. Щоб листя рівномірно просохли, їх потрібно періодично обережно ворушити.

Не рекомендується сушити листя малини в духовці або печі, адже неправильно підібраний режим сушіння може звести нанівець весь лікувальний ефект сировини.

Правильно висушене сировину являє собою сухі, злегка скручені листочки зеленого кольору, які добре кришаться при розтиранні між пальцями.

Бурі, почорнілі або загнили листочки потрібно відразу ж видалити, так як вони зіпсують вся сировина.

Сушка листя малини для чаю

Якщо листя малини заготовляють тільки для чаю, то їх можна відразу ж сушити разом з іншими рослинами, які припасені для цього дійства, наприклад, з листям смородини, вишні або м`яти, так як правила сушіння та зберігання для цих рослин такі ж, як і для листя малини. Треба тільки пам`ятати, що м`ята - сильно ароматна рослина і тому його потрібно класти в збір зовсім небагато. А найкраще, додавати безпосередньо під час заварювання.

Приготування «заварки» з листя малини

• Спочатку листя потрібно подвяліть тіні.
• Потім скласти по кілька листочків разом і туго скрутити в трубочки.
• Коли почне виділятися сік, скласти скорочення трубочки в миску, накрити вологою тканиною і залишити на 5-8 годин для ферментації - хімічного процесу, який відбувається в листі. Кінець ферментації можна визначити по приємному фруктовому аромату.
• Потім листочки нарізають на стрічки, розкладають на листи і висушують в печі або духовці з відкритими дверцятами при температурі не вище 100 °. Сировина потрібно обов`язково перемішувати для рівномірного просушування.
• Такий чай зберігають в скляних банках з кришкою, що загвинчується, заварюють як звичайну заварку і п`ють по 2-3 склянки в день. Звичайно, якщо немає алергії та інших протипоказань.

Відео: Як збирати листя малини

Зберігання висушеного листя малини

Висушені листя малини зберігають в скляних банках з добре закривається кришкою, щоб не вивітрився їх аромат. Можливо зберігання в полотняних мішечках.

Сировина зберігають у сухому, темному, прохолодному приміщенні. Термін зберігання 1-2 роки.