Коли збирати м`яту

Напевно, немає жодної людини, яка б не була знайома з м`ятою. Багато, відпочиваючи на озері або на річці, рвуть цілі букети цієї запашиста трави, щоб заготовити її про запас. Правда, ця м`ята - дикорослі, і вона не така багата лікувальними властивостями, як перцева, яку культивують спеціально.

І якщо є можливість, то краще заготовлювати м`яту перцеву. Перцева м`ята - багаторічна рослина. Вона розростається, займаючи великі площі, розмножуючись кореневищем, яке розташоване близько до поверхні землі і дає нові паростки. І тоді від таких заростей під час цвітіння виходить сильний приємний «м`ятний» аромат.

Як збирати і сушити м`яту

Найбільше ефірного масла в кольорах. Тому найкращий час для заготівлі м`яти пора її цвітіння, яка припадає на липень - початок серпня. Тоді рослина повністю покривається запашними квітками і стає більш корисним.

Відео: Про м`яту!

Вибір місця збору врожаю м`яти теж дуже важливий. Як і інші лікарські рослини, м`яту не збирають поблизу доріг, автострад, заводів або звалищ сміття. Для збору м`яти потрібно вибирати екологічно чисті райони.

Гілочки м`яти потрібно зрізати разом з квітками. Для цього вибирають суху сонячну погоду, коли вже висохла на траві роса. Гілочки перед сушінням не миють, але якщо рослина покрита пилом, то його потрібно обполоснути зі шланга або хоча б з лійки, а потім дати добре висохнути. Якщо засушувати м`яту навіть з натяком на вологу, то її гілочки потемніють, запліснявіють і пропадуть.

Зрізані стебла м`яти потрібно якомога швидше прибрати в тінь, щоб не випарувалися ефірні масла.

Якщо потрібно засушити м`яту з гілочками, то зрізані стебла збирають в пухкий пучок, пов`язують, а потім підвішують суцвіттями вниз на мотузочках. І в такому вигляді сушать під навісом або на горищі, але обов`язково при хорошій циркуляції повітря.

Якщо потрібно засушити тільки листочки, то їх обривають на самому початку цвітіння, коли тільки з`являються перші бутончики. Листочки з молодого рослини не заготовляють, бо вони швидко втрачають свій аромат. Весняна м`ята годиться тільки для заварювання чаю (її використовують в свіжому вигляді).

Щоб засушити листя м`яти, їх викладають в затіненому місці на чистий папір або тканину і сушать кілька днів, періодично перевертаючи, щоб не допустити загнивання від вологи. Інакше листочки темніють, вкриваються пліснявою і для подальшого зберігання та використання вже не годяться.

Деякі види трав можна сушити в духовці, але до м`яті це не відноситься, тому що висушена в печі м`ята втрачає ефірні масла і свій специфічний аромат. З цієї ж причини небажано сушити м`яту біля батарей і грубки.

Відео: Як правильно зібрати і засушити дику м`яту на зиму | Appetitos

Як зберігати м`яту

Висушені пучки м`яти зберігають в полотняних мішечках, які добре пропускають повітря, або в картонних коробках.

Можна, перед тим як прибрати м`яту на зберігання, зчистити з гілочок листя і скласти їх в скляну банку з кришкою.

Також можна суху м`яту перемолоти в порошок, але такий спосіб не дуже практичний, так як сильно подрібнена м`ята швидко втрачає свій аромат.

Не можна зберігати м`яту, та й іншу суху траву, в поліетиленових пакетах, так як вони не пропускають повітря, і трава може задихнутися або запліснявіти.

Правильно висушена м`ята не втрачає свого зеленого кольору і зберігає всі свої корисні властивості і незабутній аромат.

Зберігають м`яту в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці не більше двох років.